江苏
6月5日，2025年度南京市职工技能大赛手工炒制茶技能竞赛在溧水傅家边科技园开赛，来自全市的50位炒茶高手展开一场指尖上的精彩对决。
上午10点10分，比赛开始。50口铁锅整齐排列，选手们指尖轻触锅面试温。铁锅温度渐升，嫩绿的茶青被倒入锅中，顿时腾起一阵白雾。参赛选手们手法娴熟，茶叶在掌心与锅面之间跳跃，从杀青、揉捻到炒制，每一个环节都展现出精湛的技艺。
来自溧水洪蓝旅游开发有限公司的汤耘师傅全神贯注地控制火候，他时而快速翻炒，时而轻柔揉捻，每一个动作都显得娴熟而从容。“要把握杀青的最佳时机，太早香气不足，太晚又会焦糊。”他边操作边跟小溧聊了起来，手上动作丝毫未停。
来自江宁裕元茶空间的参赛选手孙艺丹兴奋地说：“能和这么多同行切磋技艺，机会难得，回去后我会继续深入研究，提升制茶水平。”
本次竞赛采取“理论+实操”的双重考核模式，其中理论成绩占比20%，现场操作成绩占比80%。由市农业技术推广站高级农艺师、国家一级评茶师李松领衔的评委团，从外形、汤色、香气等多个维度对成品茶进行严格评审。
“选手们的确是高手过招，每个环节的炒制程度都把握得相当到位。”李松对选手们的表现给予高度评价。他表示，此次活动不仅为选手们搭建展示才华的舞台，更提供交流心得的平台，促进“茶匠”携手共进，推动全市茶业行业技能不断迈上新台阶。
溧水区作为南京重要的茶叶产区，一直致力于传统制茶技艺的保护与传承。本次竞赛中，既有经验丰富的老茶人，也不乏年轻的新生力量，大家共同演绎一场传统与创新交融的茶技盛宴。
最终比赛成绩显示，全市排名前16名选手当中有4名来自溧水。
赛事虽落幕，铁锅余温未散，手掌的温度与力度是永远无法替代的茶香密码，生动演绎着指尖上的匠心故事。
记者：陶燕燕
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