浙江
网购指南
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本来入夏了，想卖一些冰冰凉凉的小甜酒。
时间紧急，活动只持续到6月10日。
我心想也可以。毕竟这香糟鸡我们卖了五年，每年夏天也都是江浙沪饭桌上的常客。
把老母鸡清洗，抹盐，风干。等到鸡肉生腊味，鸡皮微缩，放进糟卤里，再待时间幻化。
时间啊，就把鸡皮和鸡肉间的油脂，变成凝露的口感。
这款糟鸡是选品的同事跑工厂，经过几个月的反复调试、打样、升级后才拿到的最满意的一个品。
香糟鸡家里也能做，但我们的味道能出来， 底气自然在于鸡好 。
特地选了 散养的 放山老母鸡，养足了400天 。有监控的。
当然，糟卤的手艺也过硬。
用了10年花雕酒糟，老手艺人的水平高，糟出来的鸡，油光发亮。
糟卤汁是一层一层氨基酸沉淀下来的多年老卤，相当珍贵！
我请教了制作的师傅，他说，这种老卤要沉淀很多年才能变成陈糟。
再将陈糟粉碎，加入各种秘制料子，装坛加水密封，发酵过滤后就成了最后的糟卤。
好糟卤娇气的很，讲究食材新鲜。
同时不喜油性，要洗净脂肪油物， 确保干净清爽，均匀抹上盐， 还得小心不能擦破鸡皮，非常考验耐心。
盐水鸡工艺后，再进行风干，最后放入拌好的糟卤中，存放于低温处。
数日后，糟香醇厚的味道渗到鸡肉的每一寸肌肤， 咸鲜入味。
在它身上你能吃出3种风味： 盐水鸡的鲜嫩、 风干鸡的紧致、 香糟鸡的糟香。
绵长的酒香从鸡肉里透润出来， 没有多余的油腻 ，每一口都迸发鲜香的汁水，清爽可口。
吃法也很简单，冷盘直接切块；热吃的话，拆开外包装，连带真空袋放入热水，泡一两分钟即可。
我自己爱吃冷切， 配上米饭，蒸发出一点点糟香，那滋味，一个字绝。或者配点啤酒，在炎炎夏日也是不错的选择。
特别是赠送的这一袋糟凤爪，有时候嘴馋或者追剧，拿出来当零食吃正好。
天气不是热起来了嘛，为了方便运输，我们还把快递升级成了顺丰。
真空包装+低温运输，还包邮，性价比拉满。
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