应急广播宣传（二）：痛快吃菌不中毒 安全食用才是鲜

核心提示：云南野生菌种类繁多，很多毒菌外观和食用菌相比没有明显区别，很容易误食。您可别随意采摘、购买和食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难以辨识的野生菌，采购野生菌应前往有正规资质的农贸市场或专业交易批发市场，不要随意在街边购买。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

小人人，天上飞，小白马，地上追……应急广播提示您：痛快吃菌不中毒，可别忘了野生菌辨别知识，吃下去的才是鲜，筷子夹的才是舌尖上的安全。

　　云南野生菌种类繁多，很多毒菌外观和食用菌相比没有明显区别，很容易误食。您可别随意采摘、购买和食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难以辨识的野生菌，采购野生菌应前往有正规资质的农贸市场或专业交易批发市场，不要随意在街边购买。

　　如何分辨菌子的毒性，可以记住“穿鞋戴帽不要吃”，指的是有菌盖、菌环、菌托的野生菌。

　　牢记吃菌三不：没有吃过的不要吃，不认识的不要吃，没有把握的不要吃，别为了一时的好奇和口腹之欲，菌没吃到，人也没了。

　　与其躺进ICU，不如早知安全好，野生菌中毒的表现与毒菌种类、进食量、加工方法及个体差异有关，能引起人严重中毒的菌子有20余种，分别是毒蝇伞、毒红菇、毒伞、红网牛肝菌、白毒伞、毒粉褶菌、窝柄黄乳菇、秋盔袍伞、毛柄白毒伞、鱼角鳞灰伞菌等。不同毒菌所含的毒素不同，引起的中毒表现也各不相同。

　　一般可分为：

　　胃肠炎型：

　　进食毒菌后10分钟—2小时，出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等症状。

　　神经精神型 ：

　　进食毒菌后10分钟—6小时，除出现胃肠炎型症状外，还会出现瞳孔缩小、唾液增多、兴奋、幻觉、步态蹒跚等症状。

　　多脏器损伤型：

　　进食毒菌后10—30小时，出现胃肠炎表现，随后出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的情况，以肝脏损害最为严重，如肝脏肿大，黄疸、肝功能异常、少尿、无尿，甚至昏迷、抽风、休克等症状，如抢救不及时，病死率可达60%—80%。

　　溶血型 ：

　　进食毒菌6—12小时后，除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状，严重的可致死。

　　光过敏性皮炎型：

　　在短黑耳、猪嘴蘑中含有光过敏毒素，误食后可出现类似日光性皮炎的表现，如面部红肿、皮肤刺痛等。

　　这些毒菌的辨别方法和中毒危害您都记住了吗？应急广播祝您在又一个菌子季吃出鲜美，更吃出安全。

日期：2025-06-04