广东
各位看官老爷，麻烦右上角点击一下“关注”，精彩内容不错过，方便随时查看。
文|万象硬核
编辑|万象硬核
«——【·前言·】——»
2014年6月10日，闽南网报道，在福建省泰宁县发生了一起中毒事件，19人因此被送进了医院治疗，其中有3人因抢救无效而死亡。
中毒不是一件小事，在日常生活中，最容易发生的就是食物中毒，比如食用了毒菌子或者某种容易混淆的野菜等等。
而像是人数如此之多的中毒事件是很少见的，这19人中毒的源头更是令很多人感到惊讶，他们都是因为吃了同一种东西而中毒，蜂蜜。
蜂蜜在很多人看来是一种滋补的食物，尤其是野生的蜂蜜，是很多人求购的对象，那么为什么蜂蜜也会有毒呢？什么样的蜂蜜才会有毒呢？
«—【·吃蜂蜜中毒·】—»
泰宁县渠高村的一名村民家的小阁楼上有一个野生蜜蜂筑的巢，已经有5年之久了，村民一直与它们相安无事，并且还会从蜂巢中采食蜂蜜食用。
2014年6月6日，这户村民家又从这个野蜜蜂蜂巢中采了很多的野蜂蜜，之后还分给了村子里的其他人一些。
当天下午就有吃了蜂蜜的人身体出现了不适的症状，但是也没有多想，更没联系到野蜂蜜上面去，身体不适的村民就去村里的卫生所简单治疗。
到了第二天下午，就有更多吃了野蜂蜜的人身体出现不适症状，并且比较严重，看着像是中毒。
有村民就赶紧报了警，身体不适的村民全部都被送去了县医院抢救，情况严重的直接送去了市医院。
当地有关部门十分重视这次的中毒事件，立即派出了专家小组进行调查，排查出一共19人中毒，并对中毒者进行全力救治。
多位权威专家经过会诊之后，发现他们在中毒之前都食用了野蜂蜜，这很有可能就是问题的源头，于是将剩下的野蜂蜜进行送检。
那么为什么蜂蜜也会有毒呢？
专家表示蜂蜜本身并没有毒，但是这些野蜜蜂在采花蜜的时候很有可能接触到了有毒的花。
蜂蜜的形成过程可以概括为“采蜜、转化、储存、成熟”四个阶段，这一过程虽然看似简单，但其中却蕴含着极为复杂的生物学与化学机制。
«【·“毒”蜂蜜的形成·】»
蜜蜂制造出蜂蜜第一步就是要采集花蜜。
花蜜是一种由植物分泌的糖类液体，蜜蜂在采蜜时，会将花蜜储存在自己体内的“蜜囊”中，这是一种专门用于运输花蜜的小胃。
蜜蜂飞回蜂巢后，会将花蜜传递给巢内的工蜂，它们会对花蜜进行分解转化，使蜂蜜逐渐具有抑菌与抗氧化特性。
经过初步处理的花蜜被蜂群储存在蜂巢的巢房内，蜂群会用翅膀震动在对这些花蜜使劲扇风，加速水分蒸发，让蜜尽快成熟。
蜂蜜成熟后，蜜蜂就会用蜂蜡对蜂巢进行密封包装，这一过程确保了蜂蜜不被微生物污染，并可在常温下保存极长时间。
而蜂蜜之所以有时会有毒，主要原因就在于蜜蜂采集了有毒植物的花蜜或花粉，这些毒素在酿蜜过程中未被完全降解或清除，从而残留在蜂蜜中，人类食用后便可能出现中毒症状。
蜜蜂酿蜜的原料是植物的花蜜与花粉，大多数植物的花蜜是无毒的，但某些植物出于自我防御机制，会在花蜜或花粉中产生毒性化合物，这些毒素可能对昆虫无害，但对人类却具有毒性。
蜜蜂从马醉木、雷公藤、乌头、马钱子等这些植物上采集的花蜜中，毒素就会被带入蜂巢，最终形成带毒蜂蜜。
尽管蜜蜂会用体内酶转化花蜜成蜂蜜，但这些酶主要作用于糖类物质，对许多植物毒素却没有分解能力，因此，毒素可以“保留”在成熟蜂蜜中。
而且野蜂蜜一般没有经过稀释，其浓度足以对人类产生毒副作用，中毒的可能性更大。
«【·七月生蜜吃不得？·】»
根据专家的分析，在渠高村附近并且6月份会开花的植物有很多，比如梧桐、板栗等，经过调查板栗前不久刚喷洒过农药，但是病人并没有这类农药中毒的迹象。
而在福建省内还有一种分布比较广泛的植物，雷公藤，它全株都有毒，6月份正是大量开花的时节，这些野蜜蜂很有可能就是采集了雷公藤花的花蜜才造出了有毒的蜂蜜。
在古代中医典籍中也有关于蜂蜜药性的记载，在《本草纲目》种记载“七月勿食生蜜，令人暴下，发霍乱”。
古人所说的“七月”，大致对应农历七月，此时正值仲夏至初秋之间，是许多野生毒性植物盛开的时节，蜜蜂在这一时期采集花蜜，容易采到雷公藤、杜鹃、乌头等毒花，因此所酿之蜜或带有毒性。
古人虽无法准确分析蜂蜜成分，但通过长期经验积累，已意识到特定季节、特定产地的蜂蜜可能具有毒性。
野生蜜蜂的活动范围广、管理缺乏、蜂巢自由采集，往往不受人为干预，更容易采集毒性花源，此外，野蜂蜜未经人工加工和检验，更难检测出其中可能的毒素残留，也增加了中毒风险。
现代养蜂使用统一花源，如槐花、荆条、枣花等，避免蜜蜂接触毒性植物，并在收蜜前会进行理化分析。
蜂蜜正式进入市场前叶需要经过多道严格的质检，相比之下，野蜂蜜的安全性因无法确定蜜源、缺乏采收与存储监管，存在较大不确定性。
蜂蜜自古以来就是人类珍贵的天然甜品和药材，既承载着自然馈赠的味觉享受，也蕴含着丰富的营养与疗愈价值。
但是人们在购买和食用的时候也要多加辨别，不采、不食来源不明的“土蜂蜜”，购买也要从正规渠道购买。
参考：
闽南网《三明市全力救治泰宁16名食野蜂蜜中毒村民》，2014-6-10
澎湃新闻《当心野生蜂蜜有毒！福建村民食用后19人中毒3人死亡》，2014-6-9
光明网《食用蜂蜜有讲究，你吃对了吗》，2024-11-25
湖南日报《四类人不要吃蜂蜜！不补益，反伤身！要注意》，2023-12-10
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
