麦浪里的宣言：以溯源之旅，解码古井贡酒的品质“粮策”

原粮飘香，酒歌传唱。5月27日-28日，在皖北平原的金色麦浪中，2025四季村歌特色展演暨古井贡酒•年份原浆第五届原粮丰收季盛大启幕。这场融合农耕文明与科技创新的庆典，不仅是古井贡酒对自然的礼赞，更是其以“粮策”重构品质基因的宣言。

丰收季溯源之旅，从田间到车间，从一粒麦到一滴酒，古井贡酒用一场贯穿全产业链的品质革命，为中国白酒行业树立了新标杆。

一、品质密码，藏在麦粒里的科技革命

“收麦子喽……”随着一声嘹亮的号令，一台台大型联合收割机轰鸣启动，位于安徽怀远龙亢农场的古井贡酒原粮生态基地里，一场专属古井贡酒的丰收盛典正式拉开帷幕。

粮为酒之体，曲为酒之骨，好曲酿好酒。古井贡酒的名酒品质，始于一粒麦的严苛筛选，是从“专用”到“专属”的科研进化。此次丰收的小麦，将经过淘汰、分级、甄选等一系列流程，最终被送到制曲车间制成业界久负盛名的桃花春曲，为古井贡酒增添一抹独特醇香。

为了这场“丰收”，古井贡酒也做足了准备。黄淮平原气候宜人，这里产出的小麦是酿造高品质白酒的理想原料。为了从源头把控品质，古井集团优中选优，在最优质的粮食产区建设了自己的“第一车间”，从源头守护这一缕“酒香”。仅去年，古井贡酒便与各种植基地达成了近30万亩的原粮种植协议。

在小麦种植环节，古井贡酒借助物联网和大数据等技术，推行酿酒专用粮育种产业化、种植精细化、管控标准化，实现种植信息的动态监测及可视化和数字化管理系统。通过对小麦生长环境的实时、远程检测和管控，种植基地中的温度、湿度、土壤肥度、光照强度等全都保持在最适宜生长的水平，最大限度保证酿酒小麦的产量稳定品质优良，从源头保证古井贡酒的优秀品质。

从田间地头开启的品质之旅，源于古井贡酒强大的科研实力。早在2021年，古井集团便联合国家粮食和物资储备局、中国农业科学院、中国农业大学等国内粮食领域权威科研院所，共同成立“古井贡酒·年份原浆粮食研究院”，打造标准化原粮控制体系。

自成立以来，该研究院系统开展了古井酿酒用高粱品质评价研究，酿酒专用玉米、大米新品种选育及产业提升，古井贡酒中高温大曲小麦原料品种的优选，古井酿酒专用小麦新品种选育及配套技术等研究，为古井贡酒品质的稳定提升提供坚实的技术保障。

从一粒小麦到一滴甘美醇和的白酒，需要经历选料、蒸煮、发酵、蒸馏、贮存等多个步骤，但源头则始于一粒种子的萌芽。古井贡酒的高品质，源于每一粒小麦的严苛把关。

正如《淮南子》所言，“清醠之美，始于耒耜”，古井贡酒“色清如水晶，香纯似幽兰”的独特风格，正源于这种对原粮品质的极致雕琢。

二、从“粮心”实践，洞见古井贡酒的真善美

古井贡酒发源于安徽亳州，这里不仅是华夏酒都，更是道德之乡，老子、庄子、曹操、华佗等诞生于此。多年来，古井贡酒也得到了道德之乡的滋养。

在新时代，古井贡酒凝练出了“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的“贡献文化”。其中，“真”是根本，以更优的美酒贡献人民，锻造发展内核；“善”是底色，以更多爱心奉献人民，实现社会价值；“美”是愿景，以更美标准服务人民，做到行稳致远。

多年来，古井贡酒以原粮丰收季为笔，将“真善美”的品牌追求，书写在金色的麦田中。原粮丰收的背后，更有着古井贡酒持续助力乡村振兴的动人故事。

为了精准服务当地“三农”工作，古井贡酒把原粮管控与助力乡村振兴结合起来，大力发展“订单种植”，让基地农户不愁种、不愁卖，这也赋予了原粮丰收季更大的意义。

“自从按照‘接订单、标准种’模式进行小麦种植后，田间小麦的收购价能比市场上每斤高出一毛钱，这也大大提升了我们的收入。”龙亢农场相关负责人表示，种植基地严格遵循统一品种、统一选地、统一田间管理、统一收割、统一入仓，确保古井贡酒酿酒专用小麦都可溯源，这也实现了村民、村集体、企业和合作社的四方共赢。

从曹操进献"九酝春酒"到一年又一年的原粮丰收季，古井贡酒用绵延1800余年的匠心坚守，致敬土地的馈赠，彰显名酒的担当。

在皖北平原的金色麦浪里，我们看到的不仅是丰收的喜悦，更是一个传统产业向高端智造跃迁的缩影，这才是中国酿造应有的时代答卷。