上海
文｜全食在线
如今你在购买食品的时候，会选择大包装还是小包装呢？
有人说大包装实惠，但可能因为吃不完而造成浪费，有人说小包装可能吃不过瘾，但绝对不会浪费。
不知道你有没有关注到，今年的端午节，很多粽子品牌都推出了小规格的包装产品，既有1个装的，也有两个装的，主打一个自己吃绝对够。
无独有偶，端午节前，千味央厨就在投资互动者平台表示，将为结合速冻食品行业的特殊性和消费场景的灵活性来定制规格，比如推出了260g一包的芝麻球，240g一包的茴香小油条，450g一包的内含3枚独立包装的饭团。
意图通过这些小包装的产品来满足小型家庭单次使用的需求。
而在今年2月，东鹏补水啦就推出了小补水系列，380ml的小瓶装，看起来更加小巧便携，似乎满足了通勤、办公、短途出行等碎片化场景。
事实上早在多年前，可口可乐就推出过迷你罐，这种装在口袋里的碳酸饮料受到了年轻人的追捧，这种看上去小巧的包装似乎给人一种喝起来不会有那么高的罪恶感。
而后饮料行业便开始掀起一股迷你风，而今天更多的小规格饮料出现在自助餐厅的冰柜里，以此来满足花钱嗨吃的消费者。
在今天，我们身边出现了越来越多的小规格产品，在盒马，你能看到许多小规格的啤酒，看上去可以一饮而尽，与此同时，200ml的红酒，1斤装的大米，300g的冷鲜肉片出现在市场。
这并不是迷你小人国的桥段，而在摆在当下货架上的现实。
据天猫数据显示，2024年小包装食品销量同比增长45%，比如金龙鱼的900ml迷你食用油，月均复购率提升了32%。而装有8个鸭肉卷和荷叶饼的全聚德单人份烤鸭礼盒，在盒马上线后，单月销售额就突破了千万。
那么，为什么小规格包装会悄然走红？曾经认为量大而实惠的消费者为什么转变了态度？
这背后，其实是消费行为的改变。
据相关数据显示，目前中国单身人口超2.4亿，独居群体达9200万，2024年一人食包装市场规模突破1800亿元，预计2026年将达3200亿，年复合增长率21%。
这背后便催生出一人份净菜、小瓶精酿啤酒、单杯咖啡胶囊等爆款细分领域的新品类。
在外卖成熟的中国市场，囤食材已经不在成为消费者的重要行为，即便不想点外卖，也可以通过即时零售下单购买新鲜食材，而如果时间充裕的话，也可以通过社区团购购买更便宜的菜。
所以多元化的销售渠道也加速了小规格产品的发展。
而在对健康食品需求激增的今天，大包装产品并非是年轻人的心头好，怕吃不完过期或者浪费。
拿薯片来说，虽然大包装薯片更加便宜，但吃不完一旦密封不严，第二天就会变得不脆，影响口感。
而装在冰箱里的大包装速冻饺子，可能很多人都存放了半年以上还没吃完。
对于独居女性来说，一包20斤的大米可能要费劲力气才能扛上楼，而当你准备换出租房的时候，才发现之前买的大米还有一大半。
所以这些看起来很实惠的包装，并不适合单身群体，甚至对于一家三口来说，大包装也不适合今天的生活。
周一至周五，大人工作，孩子上学，基本上在家不吃饭，而周末又想改善生活，大概率至少有一天时间不会自己做饭。
所以心心念采购的新鲜食材，最后在冰箱里孤独终老，麦德龙买的大包装鸡米花，抵不过肯德基疯狂星期四的诱惑。
因此小型家庭结构、单身群体增多、销售渠道多元化、消费场景丰富、平替产品丰富的今天，消费者几乎不再需要大包装的食品。
这也是为什么许多品牌开始瞄准小规格产品。
在今天除了方便面、自热食品、速冻食品之外，更多的品类也开始瞄准面向家庭场景和个人消费场景的小规格食品。比如250ml的饮料、80g的冰淇淋、独立装的饭团、小包装的零食等等。
虽然包装变小了，但颜值似乎并没有下降，今天包装设计已经成为小规格产品吸引消费者的利器，比如在盒马，小规格的啤酒杯整提的装在一起，既便于携带，又能够快速拆零。
今天的小规格产品早已不再是一人食经济的独享，而是个体消费者被尊重的体现。
而这背后又是少量多次的复购经验。
对于消费者来说，在渠道多元化的今天，随时能够买到自己心仪的产品，而从审美疲劳的角度来看，一款差不多的产品，是需要吃不够的体验，这样才能激发二次下单。
如果靠大包装得实惠，一次让消费者吃腻，那么必然会造成对品牌的不依赖感。
除了个体化的消费需求之外，在产品丰富的今天，通过小包装产品能够让消费者时常体验新鲜感，也是不错的选择。
毕竟喜新厌旧是人之常情，没有人对品牌始终如一，这就是人性。
而尊重人性，尊重个体发展是品牌在今天吸引消费者的关键。
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