称霸高铁的“国民下饭菜”，为何年轻人咽不下去了？

如今回过头来再看，似乎2023年就已经是涪陵榨菜最至关重要的转折之年；

先是执掌涪陵23年的周斌全离任，而后没多久公司就出现了自从上市以来的第一次业绩双降，市值蒸发超300亿......

就在最近，涪陵榨菜集团公布了最新的财报，不出意外，这是该公司连续两年营收和净利润的双降，销售过亿的七个大区之中，居然有5个区域出现了不同程度的下滑。

到底发生了什么，让昔日火遍全球的涪陵榨菜落得如今这个地步？当真是年轻人的锅？

数据显示，2022年上半年涪陵榨菜的营收就已经达到了喜人的14.22亿元，净利润为5.16亿，同比增长了37.24％，并且同年的出口量也增长了30％以上。

很多人就好奇了，同样是榨菜，为什么涪陵就能够突破地域限制走进千家万户，还能够远销海外呢？其实原因很简单。

第一点，是因为生产榨菜的原料品质很重要，而涪陵这个地方，地处重庆腹地，在长江、乌江的交汇处，无论是气候还是土壤都很适宜，无疑为青菜头提供了得天独厚的生长环境。

这第二点，和周斌全有很大关系，当年是他大刀阔斧的改革，才有了涪陵集团采用最先进的加工技术以及自动化生产设备，一定程度上能够把控榨菜的品质稳定。

最后就是涪陵在当时很懂得迎合消费市场的需求，不断的更新迭代，还攻克了低温发酵技术，让涪陵榨菜吃起来更加营养健康，而这，便是涪陵榨菜能够走向全国各个地区乃至海外的三大重要原因。

1898年，世界上第一坛榨菜在涪陵诞生，从那以后，这里就成了当之无愧的“世界榨菜之乡”，历经几十年的发展得以扩大规模、上市，深受海内外消费者的喜爱。

有人说，没有周斌全，就没有涪陵榨菜的今天，如今想来的确是这样的，涪陵集团业绩双降的那一年，周斌全卸任，虽然集团迎来了新的掌舵者——80后的高翔，但是这似乎成了涪陵乃至整个榨菜行业告别黄金时代的象征。

换句话说，自从高翔上任以来，涪陵集团市值不升反跌，不光利润降了，就连经销商数量也大幅度下降，而要说起这背后的深层原因，除了“换帅”之外，还有一个原因同样至关重要。

根据媒体统计的数据来看，自从2008年以来，乌江榨菜明里暗里的提价多达13次，这样的频率甚至远超过茅台，涨价倒也算了，偏偏每包榨菜的重量越来越轻，从一开始的80g每包变成了70g，但是价格却从一开始的5毛钱涨到了3块钱。

也就是说，按照重量来计算的话，每斤榨菜的价格已经超过了20块钱，难怪网友忍不住调侃说：以前，是没钱的人吃榨菜，现在呀，是没钱吃不起榨菜了！

不仅如此，涪陵榨菜还在高端市场推出了三位数的榨菜礼盒，这对于打工人来说，无疑是明晃晃的背刺。

2024年年底，因为涨价的缘故，涪陵榨菜的经销商骤降至2631家，和2023年相比同期减少了足足607家，可想而知会对其销量产生怎样的影响，其中，华南销售地区的经销商数量降了六成，受到的冲击也最大。

商超如此，高铁、火车这两大场景原本也是涪陵榨菜的天下，可惜，随着价格的上涨相继失守，从前十几个小时、几十个小时的绿皮火车上，一包榨菜一个馒头或者一桶泡面，就可以填饱肚子。

然而到了如今，年轻人可不上当了，三十块钱能吃的饱饱的，各种鱼香肉丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭随便挑选，五块钱一包的高亚硝酸盐的榨菜，那是看都不看一眼。

如果说之前涪陵榨菜能够成为超市、高铁上的顶流，是因为其名气大，加上产品竞争力小的缘故，那么如今涪陵之所以迎来业绩下滑，很大程度上和他们产品单一不无关系。

十几年前，周斌全更早一步意识到了问题所在，并且推出了萝卜、海带等相关的产品，效果的确还不错，并且在2018年的时候，涪陵集团生产的萝卜就突破了一个亿的大关。

然而不久后，萝卜的销量大不如从前，到了2023年就只剩0.6亿了，而在这之前，2015年周斌全就斥巨资1.29亿收购了泡菜市场，目的就是带领涪陵集团成功转型，可惜，收效甚微。

2022年，在周斌全的大力推动下，公司推出了休闲零食，也就是涪陵集团自主研发的“小脆口”和联营品牌“开味说”花生，数据显示，2024年休闲零食仅占榨菜消费场景的3.9％，这也意味着，涪陵集团的又一次自救失败了。

2025年4月，涪陵榨菜宣布他们将会收购四川味滋美食品科技有限公司51％的股权，这是一家专注于川式风味复合调料和预制菜定制研发的技术性企业，自身就有生产和销售的能力。

不过这一次交易的审计还有评估工作还没有彻底完成，因此交易的价格目前还没办法确定。

回顾从收购泡菜，到研发休闲零食，再到收购味滋美，这一步步都说明了涪陵集团面对业绩增长瓶颈经过了不止一次的尝试和转型，但是他们却忽略了最重要的一点，那就是“年轻化”。

还记得巴黎奥运会期间，雷军随便分享的“饭遭殃”辣酱吗？就是那几秒钟的视频镜头，却让该产品单月线上销售额达到了700多万元，这也恰恰暴露了一点，那就是千万别低估了年轻人的购买力。

涪陵榨菜味道变了吗？大概率是没有的，只是涨价了，只是与之竞争的产品越来越多了，虽然老一辈人爱吃，可是年轻人却更爱吃拌饭酱一类的产品，因此，光有一颗转型的心是远远不够的，涪陵要做的，就是精准拿捏年轻消费者的心理。

未来，如何在市场上长远的走下去，摆在涪陵面前的是一个又一个生存难题，但除了要创新之外，还要想办法在产品差异化和年轻化上实现更大的突破，这样才能够走的更远，站得更稳。

归根结底，涪陵榨菜走到如今这个地步，是因为价格越来越贵，大家之前捧它，喜欢它，是因为经济实惠，但没想到涪陵自己都飘了，觉得自己身价不一般了，开始悄无声息的涨价，各种玩心眼，没曾想，年轻人不上当了！

对此，有热心的网友给涪陵提了个建议：不如改成甜辣味，然后再涨价一倍卖给韩国人，情况肯定比现在强很多。

那么你觉得，涪陵年营收和净利润的连年下跌，还有别的原因吗？