湖北
进入夏日， 天气炎热，让人酷热难耐， 心情变得烦躁， 食欲不振，消化也变差，但为了身体的健康， 也不能不吃呀。夏季饮食要避免不吃太寒凉、太油腻的食物，要清淡饮食， 这时蒸菜就成了最佳选择。蒸菜不仅最大限度保留食材的原汁原味，且清淡少油腻，比起油腻腻的炒菜或炖菜，好吃营养不上火，还极易消化，特别适合夏天吃。天热易上火，吃炒菜不如吃蒸菜!下面就给大家推荐5道营养又美味的蒸菜，简单好做又好吃，老少皆宜。 一起来看看这些菜的具体做法吧。
01. 豆豉排骨蒸土豆， 这道菜是用排骨和土豆荤素搭配制作而成的。 排骨是补充优质蛋白质的来源之一， 能给人体补充营养和钙质； 土豆有“地下苹果”之称， 被称为“十全十美”的营养食物，低脂饱腹还能补钾。 这菜有荤有素营养全， 做法简单又好吃， 清爽少油腻，健康无油烟。
推荐菜品【豆豉排骨蒸土豆】原料： 排骨 土豆 姜末 豆豉酱 料酒 生抽 淀粉 葱花 盐
制作过程： 选用肋排， 切成麻将大小的块，加入少许盐、淀粉、料酒、生抽、姜末和豆豉酱拌均匀腌制5分钟； 土豆去皮后切成小块后加入少许盐拌均匀腌制3分钟； 将腌制过的土豆放在盘底， 上面放上腌制好的排骨块。 烧锅开水，将菜盘放入蒸锅中大火蒸上二十五分钟将其蒸熟后拿出来撒上少许葱花即可。
02、腊肠蒸金针菇， 金针菇是一种营养丰富的食用菌， 高蛋白、高纤维、低脂肪，它还有着“益智菇”的美誉， 孩子多吃能健脑益智，老人多吃能预防痴呆，金针菇还含有大量的膳食纤维有助于促进维持蠕动。 金针菇的味道比较清淡，将它搭配上香味浓郁的香肠片一起蒸，有荤有素营养全面，营养好吃不上火。
推荐菜谱【腊肠蒸金针菇】原料： 金针菇 腊肠 蒜末 葱花 盐
制作过程： 将腊肠切成片备用， 蒜切成细末备用。 将洗净的金针菇摆放在盘中，均匀地撒上少许盐，再均匀地撒上少许蒜末；再将准备好的腊肠片摆放在金针菇上。 烧锅开水，将菜盘放入蒸锅中大火蒸上十五分钟将其蒸熟后拿出来，撒上少许葱花即可。
03. 桂花百合蒸南瓜，这道菜是用南瓜和百合两种素菜食材制作而成的， 南瓜香甜软糯， 营养丰富， 既能健脾养胃，还能降糖降脂； 而百合具有润肺止咳、宁心安神等功效。 这道菜味道清淡又营养，软糯可口，还降火润燥，只需2步, 做法超简单，健康无油烟，夏天不妨多吃。
推荐菜谱【桂花百合蒸南瓜】 原料： 南瓜 鲜百合 枸杞 糖桂花
制作过程： 将南瓜去皮后切成等厚的薄片。 将准备好的南瓜摆放在盘上， 再将鲜百合放在南瓜片上，再放入1把枸杞。 烧锅开水， 将菜盘放在蒸锅中大火蒸上十五分钟， 蒸熟后拿出来均匀地撒上糖桂花即可。
04. 酿苦瓜，夏天酷暑适合吃点苦，而苦瓜作为苦味食材代表之一，具有清热解毒、养颜嫩肤、滋肝明目等功效。将它中间挖个洞， 再填入少许肉馅， 放在蒸锅中简单蒸一蒸，甘甜美味，清爽好吃，还清热解暑， 特别适合夏天吃。
推荐菜谱【酿苦瓜】 苦瓜 肉馅 枸杞 姜末 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作过程： 肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和淀粉等调味料顺着一个方向搅拌上劲，腌制3分钟备用。 挑选粗细均匀的苦瓜切成等高的端， 再将中间的瓤抓空， 将调整好的肉馅放入苦瓜中，再点缀上一颗枸杞。烧锅水，将酿好的苦瓜菜盘放在蒸锅中大火蒸上十分钟将其蒸熟即可。
05、豆豉蒸鱼块，鱼肉高蛋白、低脂肪，是补充优质蛋白来源之一， 夏天气候的炎热，抵抗力下降，更需要适量补充蛋白质来提升免疫力对抗暑热，而鱼肉就是最佳选择之一。 草鱼价格实惠又营养， 再加入蚕豆米和木耳搭配着一起蒸特别鲜美又营养， 只需十分钟就能搞定， 鲜香下饭又解馋。
推荐菜谱【豆豉蒸鱼块】 原料： 草鱼块 黑木耳 蚕豆米 姜末 料酒 豆豉酱 淀粉 盐
制作过程： 提前将黑木耳用冷水泡软备用。 鱼块加入少许盐、淀粉、生抽、料酒和姜末等调味料， 再加入泡软的木耳和蚕豆米拌均匀腌制5分钟。 将菜盘表面覆盖一层保鲜膜， 烧锅开水， 将菜盘放进锅中大火蒸十分钟将其蒸熟即可。
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