云南
近日，教育部最新公布的2024年度普通高校本科专业备案结果显示，普洱学院申报的“咖啡科学与工程”专业正式获批，成为云南省继云南农业大学后第二个开设该专业的高校。该专业计划于2025年秋季启动首批招生，拟录取50名新生。
普洱学院学生在冲咖啡（资料照片）。新华社发
“咖啡科学与工程专业以‘从种子到杯子’为核心理念，课程体系涵盖咖啡加工学、咖啡工程原理、咖啡企业经营与管理学等7门核心课程和咖啡新产品开发与设计、食品智能制造等10余门特色选修课程，着力培养咖啡全产业链核心技术的应用型人才。”该专业负责人刘杰副教授介绍。其中，咖啡品评学和咖啡调配学两门课程教学生如何品鉴咖啡、如何制作咖啡，突出动手实践能力，平衡课程的专业性与趣味性。
普洱学院学生在学习烘焙咖啡豆（资料照片）。新华社发
据介绍，普洱学院依托本地咖啡产业优势，已建成超1000平方米的实验实训基地，配备价值千万元的仪器设备，包括咖啡烘焙机、咖啡冻干机等专业设备，为学生提供真实产业场景下的技能训练。课程中实践占比近40%，学生将深入咖啡庄园、加工厂及实验室，参与从种植到产品研发的全链条实训。
该专业现配置30余名专任教师，其中半数持有国际国内专业咖啡师认证。学院与云南农业大学建立联合教研机制，在人才培养方案制定方面开展深度协作，后续规划开展课程共建；同时拓展与国内外科研机构及企业的产学研合作，聚焦咖啡产业关键技术攻关，为专业建设提供持续动力。
普洱学院学生在学习咖啡相关课程（资料照片）。新华社发
随着全球咖啡消费市场持续增长，普洱学院咖啡科学与工程专业通过培养专业化人才，将推动云南咖啡产业向精深加工、品牌化方向升级，助力中国咖啡走向海外。2025年秋季，学院首批咖啡科学与工程专业学子将在“咖啡香”中开启他们的专业探索之旅。
来源 新华社（记者 陈欣波）
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主编 武熙智
终审 编委 曹婕
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