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马铃薯是全球第四大粮食作物，年产量可观。日常生活中，它是常见食材，有多种吃法。彩色马铃薯的出现，更是让人眼前一亮。
国际马铃薯日，土豆的高光时刻
国际马铃薯日由秘鲁倡导，2023 年 12 月联合国大会将每年 5 月 30 日定为该节日，由联合国粮农组织牵头庆祝。其设立旨在提升人们对马铃薯多重价值及贡献的认识，落实《2030 年可持续发展议程》。节日里，各国会举办研讨会、烹饪大赛等活动。
彩色马铃薯惊艳亮相
颜值即正义：彩色马铃薯色彩斑斓、形状各异，在国际马铃薯日展示现场成焦点。
实力不一般：它营养价值高于普通马铃薯，富含抗氧化物质、维生素、矿物质和膳食纤维。生长特性出色，抗病性强、适应能力好。
背后的科研力量：科研人员经收集种质资源、杂交、筛选等艰辛过程，克服性状不稳定等困难，培育出彩色马铃薯。
彩色马铃薯的全球之旅
各地试种的成果：彩色马铃薯被引种到世界各地。在中国新疆、河北、山东等地试种成果显著，产量高、品质好、抗病性强，为农民增收。在其他国家和地区也表现良好，如非洲解决粮食问题，欧洲受消费者喜爱。
美食新宠儿：彩色马铃薯为美食界带来创意风暴，被制成彩色薯片、彩色土豆泥、彩色马铃薯锅巴、彩色马铃薯面条等特色美食，备受欢迎。
彩色马铃薯潜力无限，为餐桌增美味，为粮食多样性和农业发展注入活力。未来，随着种植技术推广，有望为解决全球粮食问题出力，也期待美食创作者带来更多惊喜。（文/农业之友 高蕊）
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