林程辉：匠心制茶传非遗 科技兴农促振兴

一片小小的茶叶，凝聚着千年的制茶技艺；一颗执着的匠心，激活了整个茶产业的蓬勃动能。林程辉，作为省级非遗传承人、潮安区茶叶协会会长、广东南馥茶业有限公司技术带头人，在凤凰单丛茶领域深耕近三十年，凭借科技突破攻克种苗难题，以标准化生产引领茶农共同致富。近日，这位国茶人物制茶大师荣获“广东省劳动模范”称号。

2013年，“凤凰单丛茶制作技艺”入选广东省第五批省级非物质文化遗产名录，这无疑是对这门古老技艺的高度认可，然而，传承之路并非坦途。作为深耕茶业领域多年的行家，林程辉深知，技艺的传承不仅要“输血”，更要“造血”。为此，他积极奔走、全力推动企业成为“广东省非物质文化遗产生产性保护示范基地”，并通过开展一系列的培训与实践活动，成功培养出近30名传承人，让古老的制茶技艺在新一代手中焕发出勃勃生机。

广东省劳动模范 林程辉：我们公司是2015年被省文化厅授予“广东省非物质文化遗产生产性保护示范基地”。一直以来，我们对单丛茶的制作技艺进行着传承和保护。平时我们会开展单丛茶制作技艺的培训，还有一些比赛活动，让更多年轻人参与到我们非遗项目中来。

传统技艺的传承需扎根于产业的土壤。2016年，林程辉主导的“凤凰单丛乌龙茶资源利用和品质提升关键技术及产业化”课题获广东省科技奖一等奖。其中，“高香型凤凰单丛茶丰产速生苗繁育方法”发明专利，攻克了困扰茶农多年的种苗成活率低、周期长等难题。

广东省劳动模范 林程辉：这项技术还没攻克之前，整个茶区面临着一个问题：想把产业做强做大，就要扩大种植面积，需要大量茶苗，但是当时的茶苗繁育技术还不够成熟。成活率非常低，一般仅有45%左右，远远满足不了产业发展的需求。通过十几年的研究攻关，到现在把这个育苗的成活率提高到90%以上。在提高育苗成活率的同时，优化了茶苗的品质，缩短了培育的周期。也大大提高了整个凤凰单丛茶的种植规模。

如果说技术攻坚之后的茶苗品质更优、产量更稳、收益更高，真正让“绿叶”变“金叶”，那么林程辉一直牵挂的另一件事，便是单丛茶的种质资源保护工作——如何保存繁育古树名优品种，为产业的可持续发展留根。如今，在南馥公司30亩的育苗基地中，鲫鱼叶、鸡笼刊、老仙翁等一批古树品种正悄然生长着，让凤凰山的珍稀茶树得以延续。

广东省劳动模范 林程辉：建设这个种苗繁育基地有两种意义，一是为茶产业发展提供优质种苗，二是将凤凰单丛古树茶中的名优珍稀品种保存繁育下来，实现产业可持续发展。有需要的茶农可以将自家的名优珍稀茶树的种苗托付给我们，由基地进行培育繁殖。

从实验室到田间地头，林程辉将科研成果转化为富民实招。他借助“公司+农户+基地”模式，为茶农提供种苗繁育、标准化生产全链条服务，并牵头起草《地理标志产品凤凰单丛茶》等行业标准，推动凤凰单丛茶品牌建设，带动茶农增收致富。

广东省劳动模范 林程辉：从90年代开始，我们就参加各种有关茶叶方面的博览会、展会来打造整个凤凰单丛的工业品牌和自己的企业品牌。作为龙头企业，我们长期以来采用“公司+农户+基地”的生产模式，对茶农从茶叶的种植管养到生产加工，整个过程进行规范化、标准化生产，从而提升茶叶的品质跟价值，大大提高了茶农收入。

从技术攻关到产业振兴，林程辉始终站在前沿。他参与10多项省级科技成果推广、省农业攻关、省部产学研等课题，5项课题通过科技成果鉴定，达到国际先进、国内领先或先进水平，荣获广东省农业技术推广奖二等奖、潮州市科学技术进步奖一等奖等奖项；开发茶叶产品更是斩获国内外数十项大奖。荣誉的背后，是他对使命的坚守。作为“制茶大师”和“科普先进个人”，林程辉将劳模精神融入非遗传承与乡村振兴，用实际行动诠释了匠人的担当。

广东省劳动模范 林程辉：我认为劳模精神的核心是爱岗敬业、精益求精，勇于创新。在非遗传承和农业技术领域，劳模精神将激励我不断践行社会责任，未来我们将继续推动人才培养体系的构建。一是依托职业院校开设单丛茶制作专业，培养专业技术人才。二是建立大师工作室，通过师徒传承，保留传统技艺精髓。我们鼓励年轻人参与技术研发和创业，为凤凰单丛茶产业注入新动能。

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记 者：苏钿岚 许培彬

本期编辑：黄雪绒

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编 审：刘俊雄