湖南
粽叶飘香，艾草摇曳。端午节节日氛围扑面而来。5月31日，记者走访发现，粽子已进入销售旺季。
位于树木岭地铁口附近的谢记肉粽，一到端午就异常火爆，顾客进出不断。走进店里，老板谢女士正忙得团团转。她说，每年端午是店里最火爆的时候，店里5个粽娘，不间断包粽，后厨大小蒸锅轮番上。谢玉告诉记者，一天从制作到出品，差不多要重复六轮，“这段时间，平均一天卖4000个粽子，但还是很多人买不到。”
谢记肉粽主打是手工包制的肉粽，有肉粽、蛋黄肉粽、板栗蛋黄肉粽三个品种，门店不大，谢玉和丈夫在门口卖粽子，后面就是粽娘们站着桌边包，阿姨们手脚麻利，两片粽叶卷起来，将大片新鲜的宁乡花猪肉，伴着大颗蛋黄、大颗板栗塞入糯米之中，“蒸熟之后，一个差不多有250g，肉都是放一大块的。”粽娘张秋莲告诉记者，高峰期时，她一天就得包上千个粽子。
“现在，粽子的销售已经进入了高峰期，这几天，我们全店出动，每天都是24小时轮轴转。”店主谢玉告诉记者，在不少人看来，粽子是季节性的产品，过完端午就很少吃，但谢记肉粽一年四季都能开，不少熟客路过小店也会停下车买几个回家。
生意这么好，有没有大饭店或者点心店想找她进货？还真有！谢女士透露，也有知名的点心品牌之前就找过她，想把她的粽子放到他们店里卖。“但我没答应。”谢女士很干脆地说。为啥有钱不赚？她有自己的坚持：“从我店里卖出去的粽子，我得保证它的新鲜和味道。如果供给大店，量太大了，我就得开工厂批量生产。工厂做出来的东西，不是说不好吃，但肯定没有我现做现卖的新鲜、有锅气。”
所以，哪怕谢记肉粽开了四年，每年都“供不应求”，甚至有时候客人想多买点都买不到，谢女士也没想过扩大产能，“我们就保证店门口这些客人能吃上新鲜的就行。”她说。
谢记肉粽的店开在树木岭一条不算特别热闹的马路边，对面是居民区。为啥选这里？谢女士的理由很实在：“好停车啊！就在马路边上，客人开车路过，想买粽子，随时能停下车，买了就走，方便！”谢女士表示，当初和丈夫开店，主要从线上引流做团购，所以对位置没有什么要求，唯一的考虑就是好停车。事实证明，这个“停车方便”的策略效果还真不错，在记者采访过程中，不时有开着小汽车、摩托车的顾客前来购买选购。
谢记肉粽的老板谢女士选择了一条“小而美”的路。她靠着对“新鲜现做”味道的坚持，哪怕生意好到不够卖，也拒绝为了多赚钱而牺牲品质。这份“任性”，反而成了她家粽子最响亮的招牌。
潇湘晨报·辣椒财经记者陈诗娴
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