端午节吃什么？推荐几道下饭菜，喜欢哪道就照着做，吃一次就上瘾

端午节，这个承载着丰富文化内涵的传统节日，除了有赛龙舟、挂菖蒲等习俗，美食自然也是不可或缺的一部分。在这个特殊的日子里，与家人围坐在一起，品尝几道美味的下饭菜，无疑是一种莫大的幸福。接下来，就为大家推荐八道超级下饭的菜品，让你的端午餐桌更加丰盛！

海带冬瓜汤

所需材料：干海带 30克；冬瓜 300克；干贝（可选）2颗；干香菇（可选）3朵；大蒜 2瓣；姜 1小块；枸杞 适量（可选）；清水 适量；食用油 适量；盐 适量（根据需要控制用量）；白胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 准备海带：干海带用清水泡发2-3小时，泡发后洗净，切成小段备用。

2. 处理冬瓜：冬瓜去皮去籽，切成厚片，冬瓜的质地较松软，切片厚度可以适当控制，根据个人喜好来。

3. 准备其他配料：大蒜拍散切末，姜切丝。干贝和干香菇提前泡软，干贝可以撕成小条，香菇切成薄片。

4. 焯水海带：将泡发好的海带段放入锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，焯水2-3分钟后捞出备用。

5. 煮汤底：锅中加少许食用油，放入姜丝和蒜末，炒香后加入泡发好的香菇片和干贝条，翻炒几下，激发香味。

6. 加入冬瓜和海带：将切好的冬瓜片和海带段加入锅中，翻炒均匀，稍微翻炒1-2分钟，之后加入足够的清水，水量可以根据汤的浓稠程度调整。

7. 炖煮：大火烧开后转小火，慢慢炖煮30-40分钟，直到冬瓜变软，海带吸满汤汁。最后可以根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，适量加点枸杞提升色泽和营养。

8. 完成：炖煮好后，调味即可，根据需要调整汤的盐分。如果喜欢清淡口味，可以少放盐，甚至完全不放盐。

蒜香南瓜焖排骨

材料：排骨 500克；南瓜 300克；大蒜 6瓣；姜片 适量；酱油 适量；料酒 适量；盐 适量；白糖 适量；食用油 适量；清水 适量；青蒜末（可选）

步骤：

1. 准备排骨：将排骨切成小段，放入清水中浸泡10分钟，去掉血水后捞出，沥干备用。

2. 焯水排骨：锅中加入适量水，放入排骨段，加入姜片和少量料酒，开火煮沸后撇去浮沫。焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净。

3. 切南瓜：将南瓜去皮去籽，切成块状备用。

4. 炒香蒜末：热锅加油，放入切好的蒜末，小火炒香，炒至蒜香味扑鼻，注意不要炒焦。

5. 炒排骨：将焯过水的排骨放入锅中，转中火翻炒，加入适量酱油、料酒和白糖，翻炒均匀，炒至排骨表面微微上色。

6. 焖煮排骨：加入南瓜块，翻炒均匀后加入足够的清水，水量大概没过食材即可。调入适量盐，转小火焖煮40-50分钟，直到排骨熟透，南瓜软烂。

7. 收汁：待排骨和南瓜熟烂后，开大火收汁，直至汤汁浓稠，最后撒上一些青蒜末点缀，增加清香。

芹菜炒百合

材料：芹菜 200克；干百合 100克（如果使用新鲜百合，适量）；干辣椒 适量（可选）；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；酱油 适量；鸡精 适量（可选）；生姜 2片

步骤：

1. 准备百合：如果使用干百合，先将百合放入温水中浸泡30分钟，直到百合变软。浸泡后把百合捞出，沥干水分备用。如果使用新鲜百合，直接剥开外层，取出百合瓣清洗干净。

2. 准备芹菜：将芹菜洗净，切成大约3-4厘米长的段。去除芹菜的根部，确保芹菜茎嫩脆。

3. 大蒜和姜片准备：大蒜切成蒜末，姜切成薄片备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中火加热，待油温升高后，加入姜片和大蒜末，炒香。

5. 炒芹菜：将切好的芹菜段加入锅中，翻炒2-3分钟，直到芹菜开始变软，颜色变深。

6. 加入百合：加入泡软的百合，继续翻炒1-2分钟，确保百合和芹菜充分混合。

7. 调味：加入适量的盐和酱油进行调味。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒。根据个人口味，加入适量的鸡精或其他调味料，继续翻炒均匀。

8. 出锅装盘：炒至芹菜完全熟透，百合表面微微金黄，所有食材均匀入味后，关火，盛出装盘即可。

糖醋排骨

准备食材：排骨、葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香醋、盐、白芝麻、葱花 。

1.排骨冷水下锅，加葱姜、料酒焯水后捞出。

2.锅中倒油，放入排骨煎至金黄。

3.加生抽、老抽、冰糖、香醋、适量水，小火焖煮 20 分钟左右，大火收汁，撒白芝麻和葱花即可。

红烧鲫鱼

准备食材：鲫鱼、干辣椒、八角、香菜、尖椒、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备一条大鲫鱼，除去内脏，清洗干净，在两面改成花刀，这样更方便入味。锅中烧油，油热放入少许盐，放入鲫鱼，把鲫鱼煎至一面定定型，再煎另一面，两面煎至定定型后，盛出备用。

2、另起锅烧油，油热加入葱段、姜片、蒜片、八角、干辣椒，给他们炒出香味，加入1勺黄豆酱，炒出酱香味，加入1勺生抽、1勺料酒、少许老抽调个颜色。

3、将鲫鱼下锅，加入没过鲫鱼的开水，加入1勺鸡精、少许白糖、1勺白醋，放入一个尖椒，再放上一把香菜，开锅之后转小火炖30分钟，炖制的时间到了，大火给它收干汤汁即可。

清炒菠菜

材料：菠菜、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 菠菜洗净切段，蒜切末备用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入菠菜快速翻炒，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

香蕉燕麦饼

材料：香蕉、燕麦片、鸡蛋、葡萄干

做法：

1. 香蕉去皮，用勺子压成泥。

2. 碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，加入香蕉泥和燕麦片，搅拌均匀。

3. 再加入适量葡萄干，搅拌均匀。

4. 将面糊分成小块，搓成圆饼状，放入预热好的烤箱中，180 度烤 20 分钟左右，至表面金黄。

肉末土豆炒青椒

【食材】

土豆、肉末、生抽、蚝油、盐、鸡精、线椒

【做法】

1. 土豆切块，上锅蒸20分钟；锅中倒油，将肉末炒熟 。

2. 倒入蒸好的土豆块，煎至表面金黄；加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和鸡精调味 。

3. 撒上线椒段，翻炒均匀即可出锅 。

在这个端午节，不妨试着做一做这八道下饭菜，让家人在享受传统节日氛围的同时，也能品尝到美味可口的佳肴。每一道菜都有其独特的风味，相信总有一道能让你吃一次就上瘾，赶紧动手试试吧！