海南
每年入夏,都是“嘴巴换季”的时候。高温之下,重油重辣让人犯腻,清淡寡味又难提神。一顿饭,既要开胃,又要安心,还得像“家里现炒的”那样有烟火气,确实不容易。
兰湘子就非常懂这种“夏日胃口难伺候”的心情。5月13日,兰湘子夏日新品陆续上线,推出了砂窝小炒扁豆、嫩瓜焖鲜腐竹、油泼卤香干、泡椒爆猪肚、姜辣凤爪五道应季新品。为了让更多人尝到这份“专属夏天的好味道”,兰湘子还特别推出限时福利:10000份砂窝小炒扁豆免费吃!活动一经推出,便迅速引发热烈反响,线上报名通道更是在短时间内被抢占一空,留言区满是“还能预约吗”的呼声。
“喜欢兰湘子的砂窝小炒扁豆,扁豆外酥里嫩,裹着酱香,搭配青椒和肉末,香气扑鼻,色泽诱人,辣而不燥,口感咸香,营养丰富。”
“喜欢姜辣凤爪,配上一瓶啤酒,越啃越上头,浓浓的姜香混合着辣味,凤爪炖得软糯脱骨,下酒好菜,啃起来超过瘾。”
“那必然是凤爪子呀!姜辣味的还从来没有体验过,姜和凤爪好独特的搭配说不定会是意外惊喜哈哈哈。”
活动期间,众多顾客在社交平台分享试吃体验,晒出热腾腾的砂窝小炒扁豆、姜辣凤爪及其他限定新菜,并留言希望未来有更多这样的福利活动。
四时有序,五味有节。夏属火,宜食清、嫩、鲜之品,去热解腻、提神醒脾,正是夏日饮食的主调。老祖宗讲究“不时不食”,时令菜既养身,也养心,是一份生活的智慧。兰湘子这次推出的五款夏日新品,正是从这一份“时令讲究”中汲取灵感,既顺应气候,也契合口味,地道的食材、现炒的烟火,满足人们在炎夏里对味觉、情绪与记忆的多重渴望。
比如,砂窝小炒扁豆,兰湘子精选时下最脆嫩的扁豆和五花肉片,入锅高温爆炒,再转入砂窝慢焖,扁豆舒展,肉末出香,辣椒激味,锅气扑鼻。砂器聚热,炖出琥珀色光泽,每一口外酥内嫩、咸香鲜辣,仿佛把整个初夏的热烈与丰盈,装进了这一方砂煲。砂窝小炒扁豆也是这次上新活动中呼声最高的人气王。
嫩瓜焖鲜腐竹则主打一个“嫩”字。“夏吃瓜”,正当时。西葫芦以莹润之姿浸入浓汤,和豆香浓郁的手工鲜腐竹一同焖煮,火候恰到好处。瓜蔬的清甜,豆制品的软糯,此刻的柔嫩度,正是阳光与雨露达成完美和解的瞬间,入口软滑清爽,不油不腻,温柔解暑,是最能安抚“夏日胃口”的家常味。
夏天易腻,油泼卤香干则是“素口重味”的代表作。老卤入味,香干切丝,热油激香,蒜末与干辣椒“滋啦”一声泼上,香气炸裂。卤香随油渗透豆干,带出丰富层次,咸、香、辣、鲜交织,是下饭的好搭子,也是佐酒的首选。
泡椒爆猪肚则以野山椒的辛辣与泡椒的醇酸为魂,搭配新鲜猪肚猛火爆炒,一酸一辣碰撞出丰富香气。猪肚洁净弹牙,每一褶皱都吸饱汤汁,既保有筋骨感,又让每个褶皱都吸饱酸辣汁水,发酵形成的复合香气冲破鼻腔,恍若夏日雷雨般酣畅淋漓。
姜辣凤爪,作为镇场凉菜,姜辣凤爪一上桌就牢牢锁住味蕾。选用大块凤爪,先炸后焖,肉质酥糯脱骨,胶质丰富。老姜切丝爆香,搭配干辣椒提味,辣中带鲜,香中透劲,一口下去直击灵魂,是“越吃越上头”的夏日好菜之选。
本次上新尝鲜活动在粉丝圈得到热烈响应,众多粉丝也对新品提出了自己的意见与期待。兰湘子相关负责人表示,这一次推出的五道夏日新菜,是兰湘子团队和后厨反复研发、调试的成果。既考虑到地域口味的多样,也兼顾食材的时令性与营养结构,既能解暑开胃,又不过度刺激。“特别是砂窝小炒扁豆,用上最嫩的扁豆和现炒锅气的方式,才能把初夏的那个第一口满足还原出来。”
这个夏天,兰湘子用一桌“时令家常菜”打开了人们的胃口,也唤醒了藏在味蕾深处的记忆与情感,不妨带上家人,走进兰湘子,在烟火氤氲中,循着时令的节奏,让味蕾感受一顿饭应有的温度与讲究!
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