湖南
湖南讯 5月30日上午9点，“非遗锻造·刀王争霸”嘉禾县第二届“刀王”大赛，在郴州市嘉禾县市民广场火热开赛。来自湖南、重庆、广东、广西、云南等地的29名顶尖刀匠齐聚一堂，以铁锤为笔、以钢火为墨，上演了一场跨越千年的锻造技艺巅峰对决。
本次大赛由中国锻压协会指导，嘉禾县锻造协会筹备委员会、嘉禾县广电传媒有限公司主办，雪天盐业集团股份有限公司、嘉禾美兰湖房地产开发有限责任公司、湖南鑫泉科技有限公司、湖南两把刀科技股份有限公司、湖南英花村刀剪制造有限公司、郴州市新媒体协会、嘉禾县电商协会协办。
千年铸都再燃薪火 非遗技艺惊艳全场
此次大赛以“非遗锻造·刀王争霸”为主题，通过传统手工锻打与现代机械制造的激烈碰撞，全面展现中国锻造文化的独特魅力。
开幕式上，由传承千年的铁匠之乡，嘉禾塘村镇英花村的打铁匠人们带来的《打铁舞》率先登场，十余名铁匠赤膊挥锤，以掌为锤敲击砧板，将千年锻打的辛劳与欢乐融入舞蹈，瞬间点燃全场热情。而之后，国家级非物质文化遗产伴嫁歌表演唱《岁月的红纱》婉转悠扬，为这场“硬核”赛事增添了一抹柔情。
三组竞技各显神通 刀锋之上见真章
本次大赛分为机械刀组、斩切两用刀组、斩骨刀组三大组别，共有29名参赛选手，每组选手需经历“锻刀技艺展示”与“成品刀性能测试”两轮考验。比赛项目既包含传统技艺考核，又创新引入现代厨房实用场景测试：
• 机械刀组：现场主要比拼刀的锋利度。选手将进行削矿泉水瓶、割带皮五花肉、割麻绳的比拼；
• 斩切两用刀组：现场主要看锋利度和坚固度。选手们将在削铜版纸、砍甘蔗、砍排骨三个环节上展开角逐；
• 斩骨刀组：现场主要看动作流畅度和削切面的光滑度。分别是削圆木棍、砍猪筒骨。
评委团由国内锻造领域权威专家、烹饪大师及阳江十八子，湖南捞刀河等行业领袖组成，并设置严格的评分规则：动作超时、刀刃卷缺等行为均会被扣分。
匠心淬炼见真功 “刀王”诞生燃沸全场
经过激烈角逐，三大组别“锻刀工匠”、“锻刀名匠”、“锻刀大师”以及最令人期待的“刀王”都各归其主。三组刀王分别为，机械刀组“刀王”刘斌，手工锻打斩切两用刀组“刀王”彭亚军，手工锻打斩骨刀组“刀王”黄乃亮。
机械刀组“刀王”得主刘斌，捧着象征最高荣誉的刀王牌匾接受采访道：“我的刀是机械锻打刀，但还是用的古法做的，只是改了工艺，比较现代化，所以刀的锋利度比原来更锋利、更持久。”值得关注的是，本次大赛还特别设置“非遗技艺体验区”，游客可近距离观看刀工大师展示绝活，亲身体验“千锤百炼”的匠心传承。
嘉禾美食展区更是人头攒动，十大名店厨师以嘉禾菜刀现场展示蒙眼切丝，引得观众连连赞叹。
产业赋能文化传承 “江南铸都”续写新篇
作为中国锻造之乡，嘉禾的锻造历史始于秦汉，长达2000余年。现在嘉禾铸锻造已经成长为年产值100亿元，产品远销欧美、非洲30多个国家和地区的金字招牌。
嘉禾县人民政府副县长 李风华表示：“我们将以此次大赛为契机，进一步擦亮‘中国锻造之乡’金字招牌，推动‘非遗+文旅+产业’深度融合，让嘉禾菜刀成为乡村振兴的一张闪亮名片。”
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