首都餐饮共建国际美食之都提质消费行动正式启动

人民网北京5月30日电 (记者董兆瑞)5月29日，2025北京餐饮产业高质量发展会议召开。活动上，“首都餐饮共建国际美食之都提质消费行动”正式启动，将通过常态化品牌活动升级、跨界资源赋能与技能人才培育三大维度，构建餐饮产业高质量发展新生态。

行动中提到，作为行业常态化工作，将以“美食+文化”“美食+国际交流”为核心，全年举办中国京菜美食节、小吃美食节、“一带一路”国际丝路美食节、火锅美食节等特色节庆活动。活动中既会整合全聚德、东来顺等老字号，还将邀请网红与新派餐饮品牌，通过美食展会、文化体验等形式，向全球推广北京多元包容的饮食文化，打造“舌尖上的城市名片”。

为赋能行业“专精特新”发展，北京商报、深蓝智库将联合北京烹饪协会，搭建“餐饮+金融+科技+文旅”跨界资源平台，通过行业研讨会、主题沙龙等形式，推动餐饮企业与电商、地产、物流等多元化领域深度合作，重点在数字化升级、新零售模式、无障碍环境建设等方面提供技术支持与资源对接，助力企业提升产品研发效率与消费场景创新能力，培育一批具有国际竞争力的“专精特新”餐饮品牌，赋能首都餐饮业高质量发展。

当前，餐饮行业正加速向品质化、国际化转型，人才短缺成为制约发展的关键瓶颈。行动中提到，将通过举办餐饮业技能大赛、推行从业人员职业技能等级认定，建立“选才—育才—用才”体系，重点培养烹饪技艺传承、餐饮服务创新等领域人才。同步开展“功勋巨匠致敬”等活动，挖掘50年以上行业贡献者的匠人故事，激励年轻从业者以匠心守正、以创新致远，构建“老中青”三代传承的人才梯队，为行业可持续发展筑牢根基。

据了解，去年2月，北京市商务局等9部门发布《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》，提出到2025年，全市新引进超500个国内外知名美食品牌，培育30条以上“深夜食堂”特色餐饮街区，初步建成荟萃全球风味的国际美食之都。同时，为进一步促进北京餐饮业高质量发展，还提出了国际品牌汇聚、美食聚集地打造、传统技艺振兴、消费场景升级、科技应用支撑、专业人才培养和服务品质提升七大行动，共推出22项任务，加快打造国际美食之都，助力北京建设国际消费中心城市。