逐鹿敖鲁古雅 探林海雪原的民族风情

这里是“中国冷极”的驯鹿之乡——内蒙古敖鲁古雅。

敖鲁古雅，在内蒙古自治区呼伦贝尔市东北方向的根河市内，身处大兴安岭北段西坡，北与黑龙江漠河市、塔河县接壤，西隔额尔古纳河与俄罗斯相望，是中国最北部的少数民族聚居区之一。

由于平均海拔相对较高，加上地处迎风背阴坡，这里成为了中国最冷的地方。2009年，敖鲁古雅创下了零下58摄氏度的纪录，因此它也被冠以“中国冷极”的称号。

跟随驯鹿迁徙的民族

这里，一年有200多天被冰雪覆盖。密林中，曾生活着一支神秘部落，他们的故事被写进茅盾文学奖长篇小说《额尔古纳河右岸》。

“使鹿鄂温克”是鄂温克族的一个分支，是中国唯一饲养驯鹿的民族群体。300年前，他们便与驯鹿为伴，常年居住在密林深处，靠狩猎和饲养驯鹿生活。

驯鹿，以新鲜的苔藓为主要食物，而只有干净的水源周边才会生长出肥厚的苔藓。数百年来，驯鹿循着苔藓，人们跟着驯鹿，在茫茫的大兴安岭中不断迁徙。1957年，人们从额尔古纳河畔启程，跟随驯鹿的自然觅食，一路迁徙到敖鲁古雅河畔。

极寒之地的自然馈赠

在敖鲁古雅，极寒气候并未扼杀这里的生机，反而孕育出独特的生态系统和丰饶的物产。气候寒冷、无霜期短、冻土层厚达几十米，这些因素都不利于农作物生长。然而，这里的百姓靠山吃山、靠水吃水，不种五谷，却收万物。

“桦树的眼泪”，学名“桦褐孔菌”，是寄生在桦树上的一类药用真菌，它通过菌丝体汲取树木的养分慢慢长大，呈现黑褐色瘤状。在传统医学中记载它具有清热解毒、利湿消肿的药用功效。

“桦树的眼泪”，是大自然的一份奇妙礼物，与驯鹿一样，都是人类与森林共生的见证。

多民族融合的地域风味

鄂温克族的鹿奶列巴、清真的浓汤砂锅、内蒙古草原的牛羊肉、东北的八大碗，来一次敖鲁古雅几乎都能品尝到，多元饮食文化的融合，让这里成为大兴安岭地区多民族和谐共生的味觉缩影。

老麻家的砂锅，热气在这冷极已经沸腾了40多年，而砂锅真正的味觉灵魂，还是那口清真老汤——将牛骨纵向劈开，骨髓完全裸露，再配上13味祖传秘料慢火温炖6小时以上，一锅浓汤便成了。后厨采用独特的多眼灶台，一个个火眼使用油脂丰富的松木助燃，大火猛攻，翻滚半熟之际，用铁钳挪到灶边，用文火慢煨。如此往来，根据不同的食材控制不同的火候，软烂入味又不失脆嫩的口感。

就地取材的桦树皮制作技艺

桦树皮制作技艺，是内蒙古自治区、黑龙江省等地方传统手工技艺，也是一项国家级非物质文化遗产。游牧的先民就地取材，利用桦树皮柔韧、防水、轻便、不易破碎等特点，剥取树皮，通过裁切、拼接、缝合、压刻花纹等步骤，最后涂上兽油用火烘烤，就制成了一件件生活中既实用又精美的盛器。

早在南北朝时期《北史·室韦传》中就有“桦皮为屋”的记载，这就是“斜仁柱”，也称“仙仁柱”或“撮罗子”的居室。这是一种圆锥形的简易房屋，是鄂伦春族、鄂温克族、赫哲族等民族的传统民居。季节不同，撮罗子的外部覆盖材料也会有所不同，夏季通常使用桦树皮，冬季则使用兽皮以保暖，其顶部一般会留十几厘米的缝隙，以便通风、采光、放烟。

这种居所搭建起来简便易行，为先民游猎生活带来极大便利。如今，它也成了外乡的人们了解鄂温克族的一扇窗口。

山风掠过兴安岭，吹过驯鹿的角、桦树的枝、热气腾腾的窗。在云雾深处，敖鲁古雅正以多民族的浪漫，邀您奔赴一场邂逅冰雪、与星辰共舞的诗意之约。

《人文名镇·敖鲁古雅》将于5月29日在CCTV-1央视综合频道18:30档播出，央视频、央视网同步推出。

转自：央视一套