贵州平塘：苗寨粽叶香 民俗传承话佳节

本文转自：人民网-贵州频道

喜笑颜开包粽子。

端午时节，贵州省黔南州平塘县大塘镇的苗族群众齐聚一堂，包粽子、品粽子、聊端午民俗，用传统美食迎接节日的到来。

“走啦！我们去讨粽叶包粽粑了……”

粽叶是包粽子必不可少的材料，为了方便就地取材，当地苗族群众会将其种植在菜地旁。每逢端午，大塘镇水沟村的苗族姑娘们都会早早起床，相约穿戴节日盛装，去采摘新鲜粽叶。

“我们要选今年刚发出来的叶子，比较嫩，也特别平整，这种包的粽子就比较漂亮，也比较好吃。”苗族群众龙素妹的手指轻拂粽叶，眼里满是对大自然的敬意。

将粽叶洗净，把糯米秸秆烧制成草木灰拌进糯米里，再加入苗家自制或自产的腊肉和红豆、板栗等馅料，制作成当地特色灰粽。

苗族群众陈德英说：“现在不光是要用稻草灰和腊肉、糯米包粽子了，还可以加红枣、板栗之类的放在里面，这样吃起来口感比较丰富。现在生活水平提高了，这样包的粽子小孩子老人特别喜欢吃，香香甜甜的，端午节大家聚在一起吃特别开心。”

平塘县大塘镇水沟村的苗族支系为喜鹊苗，因女性服饰酷似一只展翅飞翔的喜鹊而得名，现在仍保留着较为完整的语言和生活体系。端午节，苗族村寨里长者会手把手教小辈包粽子。伴随着粽叶飘香，长辈们用淳朴的苗族语言将端午习俗缓缓道来，而这个古老的民族文化，也在口口相传中得以传承。

“把下面这个角拿紧点才不会漏米……”

“跟他们学习包粽子、学习端午节的习俗文化，然后让自己记住，并且把我们这个文化给它流传下去。”苗族群众陈天香麻利地捆着一个羊角粽。

苗族群众龙素妹向年轻一辈讲述端午习俗：“我们这个粽粑包好之后，先拿水泡了煮，煮好以后剩下的汤，用大蒜捣烂放在汤里，把汤撒在房前屋后，驱邪迎福，就不会有其他虫子进家。我们还要送亲戚朋友，分享过节的快乐，让她们开开心心地过端午。”

粽子制作完成后，苗族群众将12个粽子捆成一扎，代表着一年12个月，月月美满幸福。到了端午这一天，苗族群众便会将一捆粽子、一块肉、一壶酒送到亲朋好友家中，走寨串门分享佳节喜悦。（图/文 廖毓齐、李孙艳）

苗家村寨。

摘粽叶。

苗族同胞相约去摘粽叶。

把烧制好的糯米灰和糯米搅拌。

苗族同胞清洗粽叶。

包粽子。

苗族群众喜笑颜开包粽子。

苗族同胞梳妆打扮过节。