百年卫岗的“新鲜”蝶变

本文转自：人民网-江苏频道

赵登岩 实习生 许泽鑫

生态科技牧场里，“快乐的奶牛生产优质的牛奶”；数智化工厂里，原料奶入厂到成品离厂要经过近百道质检和检测程序；牛奶从工厂送到订户奶箱，全程冷链不超过5个小时。

打破不少人固有印象的是，作为我国首批获评“中华老字号”称号的乳品企业，卫岗乳业早已不是一家区域性乳企，它的产业版图覆盖了从牧场到餐桌的完整链条，鲜奶配送服务走进全国200多座城市。

近日，中国乳制品工业协会第三十一次年会暨2025年中国乳业技术博览会、2025乳业嘉年华·全国乳品消费季在南京举办，卫岗乳业作为东道主不仅凭借获得中国乳制品工业协会颁发的“技术进步奖一等奖”受到关注，其“新鲜战略”、数智生产、现代牧场更是给业内外留下深刻印象。

卫岗乳业的冷链物流运输车辆。企业供图

从深耕南京到覆盖200多城

“小时候父母订卫岗给我喝，我也一样订卫岗给我女儿喝。”“80后”徐美丽一家三代人与卫岗的情缘，已延续30多年；

“可以说卫岗早已是我生活的必需品，每天都离不了。”年逾古稀的孙燕说，她搬过3次家，周围环境变换，但门口的奶箱始终是卫岗的，如今家里还订着3份。

“因爱而生，为爱传承。”自1928年在南京创立以来，卫岗乳业用一杯牛奶温暖南京近百年，其在南京的晨订数量长期稳居行业第一。

凌晨2点多，南京市珠泉路1号，卫岗乳业江北新区前置仓冷库里灯火通明，韩翁涛和工友们将一箱箱瓶装鲜牛奶分发给送奶工。

“清晨四五点钟，早起的订户就能准时从奶箱拿到当天的牛奶了。”这几天气温升高，韩翁涛在送奶车保温箱里加装了冰袋，从前置仓到奶箱的“最后一公里”，也得保证牛奶在冷链环境里。

这是卫岗乳业在南京最大的前置仓，冷库每天的吞吐量约达10万份；像这样规模不等的前置仓、奶站，卫岗乳业在南京共设置了50多处。

不止南京，卫岗乳业已在华东、华北、华南等区域的超200座城市，每天为千家万户提供鲜奶配送服务。该公司乳品产业链市场部负责人胡敏娜介绍，伴随以“5小时自有冷链、2小时新鲜直达”为核心的“新鲜战略”在全国范围内深入推进，卫岗乳业构建了数万个前置仓、奶站及经销网点，并通过5G车载终端实现冷链物流车辆音视频监控、温度监控、定位调度，截至目前其在中国冷链物流百强名单上连续8年位列前十强。

卫岗乳业低温无菌灌装车间。企业供图

从“老字号”到“数智化”

一滴原料奶在卫岗工厂会经历怎样的奇妙旅程？

5月24日，在南京参加此次行业盛会的嘉宾来到卫岗乳业位于南京江宁区的智能化工厂，走上200米长的参观通道。透明工厂内，生产流程一览无余：生鲜乳入厂检测合格后，先进行均质、杀菌、冷却暂存，再进行灌装、质检，全程都在专用设备里自动运行，直至下线装箱入库。

这是一座智能化工厂，2023年11月投产，总建筑面积约17万平方米，是目前亚洲最大的单体低温乳制品工厂。24条生产线可年产巴氏灭菌奶、低温发酵乳等乳制品60万吨，每天生产的乳制品能供400万个家庭使用。

数智化不仅提高了生产效率，也让“与时间赛跑”的卫岗人最大限度抢回了乳制品的新鲜时效，同时保障了牛奶的品质和营养。

据了解，卫岗乳业工厂质量检测中心配备了200余台套国际领先的检测设备，具备微生物和理化指标在内近1000个指标的检测能力。“我们在确保品质的前提下持续优化低温杀菌工艺，最大限度保留了牛乳中的活性营养物质和浓郁鲜香口感。”卫岗乳业副总裁魏向云说，产品中的乳铁蛋白、β-乳球蛋白和免疫球蛋白含量分别达每公斤34.5毫克、2981毫克和431毫克，全面达到国家优质乳工程标准。

魏向云介绍，工厂还采用智慧化的物流系统和数字化订单系统，实现了从生产到物流整个数字化的链路，让每份产品都有“身份证”，可追溯完整生产过程。

卫岗乳业生态牧场里的转盘挤奶装置。企业供图

从“一瓶奶”到全产业链

清晨5点，当第一缕阳光洒向洪泽湖畔。卫岗乳业位于淮安洪泽区的智慧化恒温牛舍里，3000头奶牛陆续醒来，依次走上一次可容纳60头奶牛同时挤奶的转盘挤奶机，生牛乳随后运往到附近的卫岗牛奶工厂。

“我带着120名员工，每天负责清理清洁牛舍，监测温度、湿度，配料，还要补充卧床区的垫料等。”洪泽牧场安环部门负责人王坤介绍，比如15厘米厚的垫料需保持松软，以人体跪膝要有回弹感为宜，同时不能被牛粪污染。

“快乐的奶牛才能生产优质的牛奶。”这是洪泽牧场副场长曹春才常说的一句话。他也深知，养好奶牛，除了用心更是一门技术活。这座占地580亩的卫岗自有牧场执行一系列严格的标准：青贮饲料需经近红外光谱仪检测，粗蛋白含量须达28%以上；苜蓿干草的切割长度控制在3-5厘米，确保反刍效率；检测乳脂率异常波动超过0.1%即触发预警……

秉持“先建牧场，再做市场”的理念，卫岗乳业在江苏淮安、南京，山东日照、济南，陕西洛南等地布局了奶源基地，现已拥有11个生态牧场、4万余头荷斯坦奶牛。“在卫岗，每一头奶牛都有自己的数字化档案。” 曹春才介绍，卫岗牧场已搭建起数字孪生养殖监控平台，实时可交互，且全场区可视，可以精细掌控每一头牛的健康状况与营养需求。

横向区域扩张的同时，卫岗乳业也在积极进行农牧产业链纵深开拓。目前，这家农业产业化国家重点龙头企业已在全国建立7个产业化集群、5个乳品生产基地，涵盖种质创新、文旅研学、一体化循环等功能，产业版图从最初的“一瓶奶”延伸为覆盖从牧场到餐桌的整个链条，打造出至淳、弗瑞希、律零、整谷专家、塞纳河8号等明星产品，“记忆中的老味道”逐渐向“引领消费潮流的新时尚”升级。值得一提的是，它还是国内咖啡行业最大的乳制品供应商之一。

“我们将以创新为引领推动全产业链发展，为中国乳业高质量发展注入新动能，为提升全民营养水平筑牢根基。”中国乳制品工业协会副理事长、卫岗乳业董事长白元龙表示，公司将继续以“新鲜战略”为核心，深化“科技+产业”双轮驱动，向着“打造世界级健康食品集团”的愿景迈进。