真的没想到！这5道“特色菜”原来如此好吃，不仅做法简单，好吃又实惠，有喜欢的朋友快来试试吧！

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。真的没想到！这5道“特色菜”原来如此好吃，不仅做法简单，好吃又实惠，有喜欢的朋友快来试试吧！

一、脆皮茄子

准备食材：茄子、干辣椒、芝麻、香菜、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备三根茄子，不用去皮直接再改刀切成长条，然后再切成菱形块，加入适量的清水把茄子洗一遍，然后控干水分，撒入少许玉米淀粉，然后给它抓拌均匀，让每一块茄子都均匀的沾上淀粉。

2、碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、少许白糖、1勺胡椒粉，给它搅拌均匀备用。

3、锅中烧油，油温烧至六成热，然后把茄子全部下锅炸，全程中火去炸，一直把这个茄子炸至金黄酥脆捞出控油。

4、锅中留底油，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味，淋入调好的料汁，大火给它熬制浓稠，放入炸好的茄子，放入香菜段、芝麻、适量的辣椒油，快速的给它翻炒均匀了即可出锅。

二、明太鱼炖豆腐

准备食材：明太鱼、大豆腐、干辣椒、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备两条明太鱼，改刀切成小段，然后冷水下锅，加入1勺料酒，焯水2分钟，然后捞出洗净，控干水分。

2、锅留底油，油热下入提前切好的大豆腐，把这个豆腐煎一下，一面煎至定型，然后翻过去煎至另一面，两面煎好盛出备用。

3、锅留底油，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。

4、放入明太鱼，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺十三香、半罐啤酒，放入大豆腐和适量的清水，和食材一平，加入少许老抽、1勺盐、1勺鸡精、少许白糖，开锅之后转小火炖30分钟，收浓汤汁即可。

三、炝拌西兰花

准备食材：西兰花、干辣椒段、芝麻、蒜。

做法步骤：

1、准备一颗西兰花，用刀给它切成小块，放入清水中，加入1勺盐，这样可以有效的洗掉虫卵和脏东西，清洗干净后捞出控干水分。

2、碗中加入蒜末、干辣椒段、芝麻，淋入热油给它激发出香味，加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺香油、1勺盐、1勺鸡精、少许白糖，搅拌均匀备用。

3、锅中烧水，水开加入1勺盐和少许食用油，放入西兰花，焯水2分钟，然后捞出用凉水给它投凉，控干水分，淋入调好的料汁，抓拌均匀即可。

四、干炸里脊

准备食材：牛里脊肉、鸡蛋、芝麻、孜然粉、辣椒面。

做法步骤：

1、准备一斤新鲜的牛脊肉，切成小长条，把肉放在清水里浸泡10分钟，泡好之后把肉条装干水分。

2、加入1勺盐、1勺味精、1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺芝麻、2勺孜然粉、1勺辣椒面，把这个肉条抓拌均匀，腌制5分钟，然后打入一颗鸡蛋，加入适量的玉米淀粉和清水，给它抓拌均匀，最后加入少许食用油，锁住水分。

3、锅中烧油，油温六成热，把肉条一个一个下锅炸，全部下锅以后开中火慢炸，大约需要3分钟，把肉条炸熟了捞出控油，等油温升高再给它复炸第二遍，炸制1分钟左右即可。

五、大葱炒鸡蛋

准备食材：大葱、鸡蛋。

做法步骤：

1、碗中打入五个鸡蛋，加入少许胡椒粉和白醋，朝着一个方向给它搅匀打散。准备两根洗净的大葱，给它切成菱形备用。

2、锅中烧油，油烧后把鸡蛋液下锅，炒熟炒散了盛出备用。

3、锅留底油，放入大葱，翻炒至断生，加入1勺黄豆酱，给它炒出酱香味，加入1勺生抽、少许老抽，放入炒好的鸡蛋下锅，加入少许鸡精和十三香，快速的给它翻炒均匀即可。

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