虾塘投放枯草芽孢杆菌和片球乳酸菌后，吃料速度加快近一倍！怎么回事？▏陈昌福专栏

文/华中农业大学陈昌福，武汉科研时代生物技术有限公司 周鑫军

正文/4988字

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陈昌福有话说

我国的水产养殖业者大都能明白“养鱼就是养水”的含义，即“养水”的实质就是在“养”养殖水体中的微生物与浮游生物。在以往水产养殖中采用制备“调水用品”的物质，主要是为了补充养殖水体中的微生物与浮游生物需要的营养性物质，因此，大多选择采用有机或者无机肥料作为“调水用品”的物质，判断“调水用品”质量优劣的标准，也就是依靠感官判断养殖水体“肥、活、嫰、爽”。

而在现代水产养殖业中，养殖水体多呈现出富营养化状态，养殖水体中有机物积累过多成为需要“调水用品”解决的主要问题。因此，作为“调水用品”的物质，人们开始利用能分解养殖水体中有机物的各种微生物，将其制备成所谓的“微生态制剂”作为“调水用品”。现在如何判断“调水用品”质量的优劣，再沿用“肥、活、嫰、爽”的标准，显然是不合适的了。

这篇小文章内容是总结了我们在凡纳对虾养殖池中，投放了以枯草芽孢杆菌、片球乳酸菌制备的“调水用品”后，检测了养殖池水中pH、以及池水表层和底层溶氧量的状况。进行了以可供精准检测的养殖水体水质指标，科学判断“调水用品”质量优劣的尝试。

枯草芽孢杆菌和片球乳酸菌

对养虾池水的调水效果

摘要：本文内容是在同一个凡纳对虾（

Litopenaeus vannamei

Bacillus subtilis

Pediococcus acidilactici

关键词：枯草芽孢杆菌；片球乳酸菌；微生态制剂；调水用品；凡纳对虾

我国的水产养殖业者大多知道“养鱼就是养水”的说法，在我国水产养殖业发展历史上，随着水产养殖方式的逐渐变化，作为“调水用品”的物质，也是在不断地发生变化的。我国过去数千年的水产养殖方式，都是采取的低密度放养水产动物、且水产养殖动物主要是依靠摄取天然饵料的水产养殖方式。因此，过去的“调水用品”主要是采用各种有机肥料，培养养殖水体中的微生物及其浮游生物种群，维持养殖水体中的微生态结构平衡为调水的主要目的。

随着我国水产养殖业相关科学技术进步，尤其是1958年在钟麟（1915~1996）先生带领下，率先攻克了“家鱼”人工繁殖技术，从此也就彻底解决了我国水产养殖业中的养殖鱼类苗种供应问题。随后，于上世纪八十年代初期，由于水产动物营养科学研究与饲料加工技术的快速发展，我国持续数千年依靠天然饵料喂养水产养殖动物的传统水产养殖方式，也悄然地发生了根本性改变。

广大的水产养殖业者，由于能随时获得充足而价格低廉养殖鱼类鱼苗，也能采购到各种人工配合饲料，开始采用高密度、集约化的水产养殖方式。这种水产养殖方式虽然能在单位面积內获得更高的水产养殖动物产量，大幅度地增加水产养殖经济收益。但是，高密度、集约化的水产养殖方式，不仅增加了水产养殖动物之间的拥挤因子（crowding factor）强度，由水产养殖动物排泄的大量粪便和未被水产养殖动物利用的残饵，产生的养殖池塘中自家污染，导致水产养殖水体成为恶劣的水产养殖环境。因为恶劣的水产养殖环境对水产养殖动物造成的应激性刺激（stressful stimuli），会导致水产养殖动物自身免疫系统的免疫防御功能下降，而容易受到养殖水体中大量常在致病性生物的感染而发病。

为了维持水产养殖水环境的稳定，减少水体环境因子对水产养殖动物造成的应激性刺激，清除水产养殖水体中在养殖过程中逐渐积累的大量有机物，成为我国当前水产养殖业中需要依靠“调水用品”解决的主要问题。因为水产养殖水体中积累的各种有机物，都是需要依靠具有分解各种有机物质功能的微生物完成的。因此，利用各种微生物制备成微生态制剂，作为“调水用品”中的主要功效性物质，解决当前我国水产养殖殖水体中“富营养化，eutrophication”问题，也是我国目前“调水用品”物质研发的主要方向。

在以往的水产养殖过程中，用以评价“调水用品”质量优劣的标志，就是将养殖水体水质调节至“肥、活、嫩、爽”的程度。其实，这种评价标志主要是依靠感官判断，缺乏具体检测数据指标。因此，这种判断养殖水体水质的标准，实际尚也是很难做到科学、客观和准确地评价“调水用品”质量优劣的。用过去评价“调水用品”的标准，评价采用微生物制备的“调水用品”质量优劣，显然也是不合适的。

本试验内容是在凡纳对虾（

Litopenaeus vannamei

Bacillus subtilis

Pediococcus acidilactici

图1 本试验中采用的由枯草芽孢杆菌和片球乳酸菌制备的微生态制剂

1.材料与方法

1.1试验地点与条件

本试验地点是在广东省中山市义仓村凡纳对虾养殖池塘中进行。选择池塘面积为 4.5亩、平均水深1.5m。在养殖池塘设置围隔并将围隔内水域中泼洒不同种类的微生态制剂（图2）后，观察枯草芽孢杆菌和片球乳酸菌的调水功效。

图2 在凡纳对虾饲养池设置围隔的情景

1.2微生态制剂的用量

在同一池塘中用围隔分为3个养殖区，在其中1个养殖区內投放枯草芽孢杆菌，作为芽孢杆菌试验区，该试验区內实测水体体积为260.0m³，共投放枯草芽孢杆菌量为40.0g；在另 1 个养殖区內投放片球乳酸菌，作为乳酸菌试验区，该试验区內实测水体体积为200.0m³，共投放片球乳酸菌300.0mL。将池塘中间的养殖区作为不投访微生态制剂的对照区域。

1.3试验区和对照区水体中理化因子指标检测

在向对虾养殖池塘投放微生态制剂前1h，以及在向试验区水体中分别投放枯草芽孢杆菌和片球乳酸菌后2h、6h和8h，采用便携式pH检测器和溶氧测定仪（图3），定时检测并记录对虾养殖水体中pH、表层和底层溶解氧的变化状况。

图3 便携式pH测定器与溶氧测定仪

2.试验结果

在同一个对虾养殖池塘中的围隔分区內，分别于投放枯草芽孢杆菌和片球乳酸菌前1h，以及投放后2h、6h和8h，定时检测pH、池水表层与底层溶解氧变化状况见表1。由表1所示结果

表1 对虾池试验与对照区水体中pH、池水表层与底层溶解氧（mg/L）在用菌前后的变化状况

可以看出，与未投放枯草芽孢杆菌和片球乳酸菌的对照区相比，无论是向对虾养殖池中投放枯草芽孢杆菌，还是投放片球乳酸菌的试验区水体中pH、池水表层与底层溶解氧变化相比，未出现显著的变化，试验区底层池水中溶解氧的含量还出现了较对照区更高的状况。

3.讨论

本试验是在一个面积为 4.5亩、平均水深1.5m的凡纳对虾养殖池塘中，通过设置围隔将其分为3个养殖区域，在不同区域內分别投放枯草芽孢杆菌和片球乳酸菌后，定时检测了不同养殖水体中pH、表氧和底氧变化数据。

证实了证实投放枯草芽孢杆菌和片球乳酸菌的试验区水体中，2h后的底层水体中溶解氧明显高于未投放微生态制剂的对照组，并在投放微生态制剂后6h和8h进一步地升高，继续拉开与对照组底层水体溶解氧量的差距。

众所周知，枯草芽孢杆菌属于好氧异养菌，在代谢过程中需要消耗氧气来维持生命活动。因此，在水产养殖或其他类似的封闭水体系统中使用枯草芽孢杆菌时，需要注意监测水体中的溶解氧水平，以避免因耗氧过度而导致水生动物因缺氧而受损。

根据对枯草芽孢杆菌生物学特性的研究结果，枯草芽孢杆菌是具有强力分解养殖水体中水产动物粪便、残饵等有机物质（耗氧物）的生物学功能的。在本试验的凡纳对虾养殖池塘中，投放枯草芽孢杆菌后测得对虾养殖池塘表层和底层水体中溶氧量的结果，则未观察到水体中溶解氧量下降的状况。与未投放枯草芽孢杆菌的对照区水体中溶解氧量相比，表现出具有明显提升底部溶解氧的现象。推测出现这种现象的原因，是因为投放在凡纳对虾养殖池水中的枯草芽孢杆菌，分解了池底以及水体中大量有机物质，减少了有机物分解时需要消耗水体中大量溶解氧的缘故。

根据已知的乳酸菌的基本生物学特性，片球乳酸菌是难以在凡纳对虾等水产养殖动物养殖池水中存活的。但是，乳酸菌群的产生的各种代谢产物，如乳酸、氨基酸、肽等，是养殖水体中原本常在的土著微生物和藻类所需的优质营养元素，在环境适宜的前提下，能起到快速扩增土著微生物种群数量的作用，使土著微生物更顺畅的发挥各自的功能，加快水体中物质转化的速度。而且还能促进浮游植物种群数量的增长，间接起到提升水体中溶解氧的作用，尤其是在天气晴朗时，此作用更为显著。推测也许就是片球乳酸菌实验组在投菌后表层水溶氧数值大幅升高的原因。如果配合增氧机的科学使用，将底层水和表层水交换，则底层水的溶解氧也会明显提高。

本试验结果表明，无论是投放枯草芽孢杆菌，还是投放片球乳酸菌的试验区水体，虽然未显示出明显降低水体pH的功能，但是，却能稳定水体中的pH或小幅降低水体pH。达到稳定养殖水体水质的效果。根据投喂凡纳对虾据饵料的工人介绍，投喂枯草芽孢杆菌和片球乳酸菌的试验区，对虾摄食饲料的速度明显加快了，原来需要90min吃完的饲料，投放微生态制剂后，吃完饲料的时间缩短到了50min，也许是凡纳对虾生活的水体环境获得了改善的证明。

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作者：华中农业大学陈昌福；武汉科研时代生物技术有限公司周鑫军。

编辑：郑燕云

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