方酒集团大美黔酒｜黔菜配酱酒，贵州人真会喝！

贵州素有“多彩”之名。奇美纵横的山脉和壮丽奔放的水景，将它打造成山的王国、水的世界。它的美不仅在脱俗的自然画景里，亦映在熙攘的市井炊火中，体现在一杯一箸的饮食文化中。若用贵州美食搭配贵州美酒，会碰撞出怎样的火花？接下来，跟着方酒集团大美黔酒一探究竟。

贵州酸菜+金壶春

贵州有匠心独运的发酵工艺。自古以来贵州就享有黔人善酿的美誉，黔人不仅酿出了驰名中外的酱香白酒，如平坝酒厂的金壶春，更是利用道法自然的工匠精神，匠心独运的发酵工艺，制作出众多发酵食品，贵州酸菜就是其中之一。

它与四川泡酸菜、东北泡菜完全不同，制作的时候不放盐，所以清淡爽口、酸味醇和，贵州人的餐桌上这道菜最为常见。它还可以用来当下酒菜，搭配金壶春醒酒解腻，酸菜中的酸可以提高酒体中的饱满度，一边吃酸菜一边喝金壶春，酒体层次会更加饱满丰富，同时还能中和酱酒的苦涩味，让人感受到更多的甜。

黔味酸汤鱼+金壶春

贵州人喜酸辣，菜式中以酸汤鱼最为出名。吃酸汤鱼没有酒相配总少了点滋味，这时一瓶金壶春成为贵州人的首选，产自贵州黔中产区的金壶春，风格净雅醇厚，入口爽净甘润，鲜嫩的鱼肉加豪迈的酒体，拼接成鲜明活跃的饮食风俗画卷。

酒兴菜味，菜蕴酒香。金壶春的醇厚口感与酸汤鱼的酸辣鲜香，形成了完美的味觉平衡，两者搭配就像是双重奏，既满足了味蕾，又温暖了身心。

宫保鸡丁+金壶春

贵州民间菜中最经典的，要数色浓鲜香的织金宫保鸡丁了。这是一道以鸡肉为主，花生米和辣椒为辅的地方特色菜。既适家常，也可供宴享。辣而不猛的宫保鸡丁，佐浓而不艳的金壶春，香辣捧出酒丰满柔的口感，焦糊酱香更为明显。

织金宫保鸡丁与酱香型白酒的复杂香气完美融合，与酱酒的甜味相辅相成，可以平衡辣味，增加菜肴的风味，令人胃口大开。

一杯好酒，让生活变得美好。从苍茫如海的山川秀水，到酸爽辣香的舌尖美食，再到贵州平坝的醇香美酒。浓香味厚的黔菜搭配层次丰富的金壶春，让贵州人的饭桌更出彩，吃出更圆满绝妙、兼容互补的贵州味道。

品酒是忙碌生活不能缺失的温暖，也是一种放空享受的优雅浪漫。在坐落于贵阳高新区的方酒集团·大美黔酒文化中心内，消费者可以根据自己的不同需求，在不同的区域，品鉴和购买到不同的美酒。值得一提的是，馆内美酒除了平坝大曲、金壶春、平安酒、贵州平坝、平坝窖酒等，还有百余款来自全国的名酒单品，静待消费者逐步探索。

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