搬家吃安锅饭要吃糕，搬家不吃糕，一年搬三遭，是什么习俗？

“搬家不吃糕，一年搬三遭”这句农村俗语，一般认为是反映我国西北地区的搬家习俗。

这里的“搬家”通常指“入宅”，也就是搬入新居，有的地方叫“乔迁”或“乔迁新居”，也有地方叫“进新屋”，我家乡叫“进火”或“新屋进火”。

这里先介绍一下，什么是搬家的安锅饭。

安锅饭，就是搬入新居做的第一顿时饭。不同的地方，风俗有所不同。

有一些地方，对儿子与父母分家，或者修建新居入住，有的由父母，有的由岳父母，带一口大锅给儿子或女婿的新家安上，叫安锅，入住新家的那一天做的第一顿饭，就是安锅饭。

其他的亲戚不但没有资格安锅，还会引起误会，即“背黑锅”，因此，这些地方只有父母或岳父母才有这样的资格，如果父母或岳父母，由男方或女方的兄长安锅，其次才是弟弟。

安锅的寓意是，“锅”的谐音为“过”，意思是安心过日子。而入新宅安新锅，“新锅”谐音“新过”，意思是重新过好日子。

有一些地方风俗，在搬入新居之前，把灶台砌好，锅安好，入住新家的那些，从旧宅带来火种，在新屋的灶内烧起来，这叫“薪火相传”，煮的第一餐饭就是安锅饭。也正是因为如此，这些地方的人把乔迁新居称为“进火”。

不管是怎么的安锅习俗，在农村吃安锅饭亲戚朋友要来祝贺，吃安锅饭，实际上就是在新居举办的乔迁宴，由亲戚朋友来吃。酒席上要有“糕”的食物。这就是“搬家吃糕”的习俗。

当然，也有一些地方习俗，在酒席上不一定要摆糕，但在回礼中一定要有糕，或类似糕的食品。

搬家吃安锅饭要吃糕，只是西北地区才有的搬家习俗吗？当然不是，各地都有这样的习俗，只是对“糕”名称有所不同而已。

糕，通常指用米粉、面粉等制成的食品，有很多种类，比如，年糕、米糕、玉米糕、乔糕、高粱糕、蛋糕等。

长江流域及以南地区，除了新出的名称蛋糕、雪糕等之外，把所有的糕你为糍粑，比如过年糍粑、米糍粑、玉米糍粑、乔糍粑、高粱糍粑、红薯糍粑、南瓜糍粑等，除了过年糍粑外，其他糍粑可以简称粑，如玉米粑、乔粑、高粱粑。

长江流域及以南地区做米糍粑有种类型，一类是米粉做成的糍粑。又分为两种，一是糯米糍粑，即全用糯米做成；二是籼米糍粑，以籼米为主，掺和少量糯米。

这类纯米糍粑除了日常生活中，用来做民间小吃外，有纯糯米的，也有纯籼米的，有籼米和糯米混合做的，主要用于祭祀，比较有代表性的就是斋粑，可以通用于各种祭祀，如祭天地、祭祖、扫墓、丧事、敬佛、建房上梁等。

另一另是打的糍粑，做的过程就叫打糍粑，也就是把糯米蒸熟后，放在专门打糍粑的木槽或石槽内，捣棒捣烂，做成扁圆形的糍粑。

这种糍粑，除了过年必须要做外，一般家里重要红喜事也要做，以表示红喜事的隆重。重要红喜事为主要是结婚、乔迁新居、庆寿三种，糍粑做好后，要在糍粑的点上红色点子，或者将一面染成红色，表示喜庆。

从以上介绍可以看出，长江流域及以南地区是水稻主产区，除了一部分地区用米粉做糕外，吃“糕”的习俗，主要还是体现在糍粑上。

乔迁新居吃糕的寓意，入住新居之后，家里的生活步步高升，象征家庭幸福、吉祥、团聚。吃年糕的寓意是如此，乔迁新居做糍粑的寓意也是如此。

糍粑是黏的东西，粘连性很强，寓意不仅寓意家庭团结，还寓意亲戚朋友和家族团结，糍粑是圆的，寓意家庭圆满，喜事办得圆满。

至于“搬家不吃糕，一年搬三遭”的说法，这是对乔迁新居美好愿望，需要用吉祥之物来烘托。糕或糍粑就是这种吉祥物。

普遍百姓都喜欢过上稳定的生活，希望能够在住宅长期居住下去，不要经常搬家。过去农村搬家，可不像现在城市搬家，现在搬家大多是为了工作、子女上学方便，或者小房换大房，所搬入的房子比原来房子条件好。

过去农村不到万不得已是不会搬家的，除非遇到严重的自然灾害和战乱，为了求生存，才不得不搬家。这两种情况是谁也不愿意碰到了。

民间有“搬家三年穷”的说法，又有“近搬穷三天，远搬穷三年”之说。每次搬家，都会给家里带来一定的经济损失，也会增加新的开支。

对于农村来说，搬家通常指乔迁新居，如果再次搬家，那肯定是出现比较糟糕的情况，比如，新居发生火灾、水灾，家里破产、负债累累，把新房子卖掉，旧时还有战乱、匪患等，都是人们不愿发生或碰到的坏事。

“一年搬三遭”中的“三”，民间一般理解为“多”。在过去的农村，人们靠种地吃饭，一家人在一年内多次搬家，说明这个家住无定所，无法进行农业生产，陷入了空前的生存困境。谁家都不愿意过这种日子。

从现代科学的角度来看，“搬家不吃糕”与“一年搬三遭”没有任何关系，但从民俗的角度来看，这就是民间想过安稳日的愿望，希望搬入新宅后，日子不但过得平平安安，还一年比一年过得好。

现在农村，很多年轻人不再讲究这种习俗，也没有时间来做这些食品，而是按照新式的做法简单化了。即使有人讲究这习俗，一般都是到商店购买糕点代替，已经失去了传统“糕”的味道。