探秘西安非遗饺子宴：舌尖上的艺术盛宴，一口咬进千年丝路风情！

在西安这座十三朝古都，历史的厚重感与现代的烟火气交织，处处藏着令人惊喜的文化瑰宝。2025 年 5 月 25 日，第九届丝绸之路国际博览会暨中国东西部合作与投资贸易洽谈会盛大举行，其中最让人眼前一亮的，当属文旅消费展厅里那一场别开生面的非遗饺子宴。天鹅、企鹅、莲藕、海豚、章鱼、海胆、金鱼、狮子等几十种造型的饺子汇聚成宴，栩栩如生的模样，仿佛将整个奇妙世界都包进了小小的饺子里。这场饺子宴不仅是味觉的盛宴，更是一场视觉与文化的狂欢，引得无数游客驻足惊叹，迫不及待想要一探究竟。

走进文旅消费展厅，非遗饺子宴的展台前早已人头攒动。只见展台上，一个个饺子宛如艺术品般陈列着。那憨态可掬的企鹅饺子，黑白分明的 “外衣”，圆滚滚的身体，仿佛下一秒就要摇摇摆摆地走上冰面；灵动的海豚饺子，身体微微弯曲，仿佛正跃出水面，溅起晶莹的水花；还有威风凛凛的狮子饺子，鬃毛根根分明，眼神犀利，似要冲破束缚，肆意奔跑。每一个饺子都被赋予了鲜活的生命，让人不禁感叹非遗传承人的精湛技艺。

这非遗饺子宴，可不是普通的饺子聚会，它背后有着深厚的历史文化底蕴。陕西，作为丝绸之路的起点，自古以来就是文化交流与贸易往来的重要枢纽。在漫长的历史长河中，饮食文化也在不断地融合与创新。饺子，这一传统美食，在陕西人的手中逐渐演变出了独特的花样与风味。德发长，作为中华老字号，自 1936 年创立以来，就一直致力于传承和创新饺子文化。其饺子制作技艺更是被首批列入陕西非物质文化遗产名录。

德发长的饺子宴，完美地融合了面塑艺术与菜品模型展示，重现了盛唐饺子宴 “一饺一型一态，百饺百馅百味” 的辉煌。在古代，饺子不仅是人们餐桌上的美食，更是节庆、祭祀等重要场合不可或缺的元素。每一个饺子造型、每一种馅料都蕴含着特殊的寓意，承载着人们对美好生活的向往。随着时代的变迁，德发长的传承人在保留传统的基础上，不断推陈出新，将更多的创意和巧思融入到饺子制作中，才成就了如今这一场场令人叹为观止的非遗饺子宴。

除了造型独特，非遗饺子宴的馅料更是丰富多样，满足了不同游客的口味需求。从经典的三鲜馅、猪肉白菜馅，到充满创意的海鲜馅、素什锦馅，每一口都能带来不一样的味觉体验。就拿海鲜馅饺子来说，选用新鲜的虾仁、鱿鱼、贝类等食材，经过精心调配，鲜美的味道在口中散开，让人回味无穷；素什锦馅则将香菇、木耳、胡萝卜、青菜等多种蔬菜巧妙搭配，清爽可口，营养丰富。无论是喜欢肉食的 “吃货”，还是偏爱素食的游客，都能在这饺子宴中找到自己的心头好。

在现场，有幸采访到了几位品尝过非遗饺子宴的游客。来自上海的李女士兴奋地说：“我吃过各种各样的饺子，但像这样造型精美、味道又好的饺子还是第一次见。感觉每一个饺子都像是一件艺术品，都舍不得吃了。而且不同的馅料也让我大开眼界，真的太值了！” 来自广州的张先生也表示：“一直听说西安的美食很有特色，这次专门来参加展会，就是为了尝尝这传说中的非遗饺子宴。果然名不虚传，不仅好吃，还能感受到浓浓的文化氛围，下次来西安，我还要带家人来吃。”

非遗饺子宴的魅力不仅仅在于美食本身，更在于它所传递的文化内涵。它是陕西饮食文化的缩影，是丝绸之路文化交流的见证。通过这小小的饺子，游客们能够更直观地感受到陕西的历史底蕴和民俗风情，也能体会到非遗传承人们对传统文化的坚守与创新。在当今快节奏的生活中，非遗饺子宴就像是一颗璀璨的明珠，让传统文化在新时代焕发出新的活力。

对于游客来说，品尝非遗饺子宴不仅仅是一次美食之旅，更是一次文化之旅。在品尝美味饺子的同时，还可以近距离观看非遗传承人的制作过程，学习一些简单的饺子制作技巧，亲身体验非遗文化的魅力。想象一下，自己亲手包出一个造型独特的饺子，那种成就感和乐趣是无法言喻的。而且，德发长还会定期举办一些文化活动，如饺子文化讲座、非遗技艺展示等，让游客能够更深入地了解饺子文化的历史渊源和发展历程。

如今，德发长的非遗饺子宴已经成为了西安旅游的一张亮丽名片。它吸引着来自五湖四海的游客，让更多的人了解陕西，爱上陕西的美食与文化。相信在未来，非遗饺子宴将会不断创新和发展，继续传承和弘扬中华优秀传统文化，为游客们带来更多的惊喜和感动。

如果你也被这非遗饺子宴的魅力所吸引，想要亲自品尝一番，不妨收下这份旅游攻略。

旅游攻略：

地址：德发长在西安有多家门店，如钟楼店位于西安市碑林区钟楼饭店 2 楼，交通十分便利，可乘坐地铁 2 号线、6 号线到钟楼站下车，从地铁站出来后步行即可到达；东大街店位于西安市碑林区东大街 303 号，乘坐公交到端履门站或大差市站，下车后步行前往。

营业时间：一般为上午 10:30 - 下午 21:30 ，建议提前电话咨询具体门店，避免因特殊情况影响行程。

人均消费：根据所选择的饺子宴套餐不同，人均消费在 80 - 200 元左右。如果是单纯品尝特色饺子，人均 50 - 100 元也能吃得很满足。

预订方式：由于非遗饺子宴非常受欢迎，尤其是节假日和旅游旺季，建议提前通过电话、微信公众号、美团等平台进行预订。在德发长的官方微信公众号上，不仅可以预订座位，还能了解到最新的活动信息和饺子文化介绍。

周边景点：品尝完饺子宴后，还可以顺道游览周边的景点。钟楼店紧邻西安钟楼，这里是西安的地标性建筑，夜晚的钟楼在灯光的映衬下格外美丽，拍照打卡绝佳；距离鼓楼、回民街也很近，步行几分钟就能到达，在回民街可以品尝到各种地道的西安美食，如肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮等。东大街店附近有骡马市步行街、开元商城等购物休闲场所，适合喜欢逛街购物的游客；距离西安城墙也不远，登上城墙，骑自行车绕城墙一周，感受古城的沧桑与魅力。

品尝饺子宴时，可以先从造型简单的饺子开始吃，慢慢品味不同馅料的独特风味。

如果想要观看非遗传承人的制作过程，建议早点到店，在客流量相对较少的时候，更有机会近距离学习和体验。

店内提供多种饮品，可根据个人口味选择搭配饺子，如酸梅汤、茯茶等，既能解腻又能更好地品尝饺子的美味。

带小朋友的游客要注意，部分造型独特的饺子可能会让小朋友爱不释手，家长可以引导孩子在欣赏的同时，也了解饺子背后的文化寓意。