茶饮市场出现“超级果蔬茶”，究竟是利于减肥，还是越喝越肥？关键看这几点！

最近，现制茶饮品牌沪上阿姨高调推出“超级果蔬茶系列”，表示产品添加了丰富的膳食纤维，有助于个人体重管理。查看品牌公布的原料，羽衣甘蓝、红心火龙果、苦瓜、芭乐等蔬果赫然在列。

此前，这些蔬果也出现在市场上的一些“纤体茶”“瘦瘦茶”中，还引发争议。部分观点认为，这类产品只是营销噱头，果蔬榨汁后饮用，不仅不利于减肥，还可能“越喝越肥”。

可是，中国营养学会最新发布的《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》（以下简称《白皮书》）指出，现制茶饮多以水果、蔬菜、乳制品、谷物等为原料，是多种营养健康成分与物质的组合体，可成为消费者日常膳食营养补充的有效途径之一。

那么，果蔬茶到底能不能喝？又该如何科学饮用？

能不能喝，看这几点

“不是不能喝，关键要看‘谁在喝’和‘怎么喝’。” 复旦大学公共卫生学院教授厉曙光表示，不能一概而论地否定现制茶饮，偶尔饮用，哪怕是高糖产品，通常也不会对健康造成太大影响。但对特殊人群，比如糖尿病患者、肥胖者等，选择具体产品时则需谨慎。

中国营养学会副秘书长王瑛瑶则介绍，《白皮书》经过深刻且全面的分析和论证而成，旨在为现制茶饮行业提供具有前瞻性、可量化的健康升级参考标准。总的来说，相关结论都建立在一定的条件下，不能被误读。例如，“现制茶饮可作为消费者日常膳食营养补充途径”这一结论就有个重要的前提条件：减少添加糖或者不加糖。

其实，在“现制茶饮是否健康”“喝现制茶饮会不会长胖”等备受关注的话题上，核心问题始终有两点：一是产品使用的原料是什么；二是饮料的含糖量高低。

“原料”相对容易理解。市场上不同价位的产品对应不同的原料和加工方式。一般来说，使用新鲜果蔬、新鲜牛奶等制作的产品，能比使用预包装原料调制的更加健康。

在“会否越喝越胖”这点上，糖含量起着关键作用。

一方面，现制茶饮中添加的糖种类多样，目前各品牌常用的有蔗糖、果糖、代糖等，它们对人体的影响有差异。其中，蔗糖、果糖热量较高，过量摄入不利于体重管理；0卡路里的代糖虽然热量低，但也可能引发代谢难等问题，而且不适合儿童。因此，想要健康饮茶，“不额外加糖” 是重要的一步。

另一方面，水果榨汁后，容易出现过量摄入糖的问题。比如，一杯500毫升的纯橙汁，通常要使用三四个橙子，远超正常使用量，从而导致饮用者在不知不觉中摄入过多糖。正因为此，在现制茶饮中增加含糖量较低的蔬菜等原料，其实是一种积极尝试，有助于降低茶饮里的天然糖含量。

果蔬茶里真的有膳食纤维吗？

那么，含有膳食纤维的现制茶饮能否帮助减肥呢？同样要全面看待。

从积极作用来看，饮用这类茶饮在一定程度上能补充膳食纤维。

具体来看，膳食纤维根据溶解特性，可分为可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维。其中，可溶性膳食纤维遇水后，体积能膨胀至原有状态的5到10倍。这种特性通过延长饱腹感，可控制人们摄入食物的欲望；还能与肠道内容物形成物理屏障，延缓葡萄糖的吸收速率，降低餐后血糖波动峰值。不可溶性膳食纤维主要通过机械刺激作用加速肠道蠕动，凭借其持水特性增加粪便体积，改善肠道传输功能。

在果蔬茶使用的原料中，羽衣甘蓝等叶菜，以及各种水果的表皮中所含的不可溶性膳食纤维量较高。还有些茶饮添加了燕麦、糙米、青稞等，也是不可溶性膳食纤维的优质来源。即便相关原料被榨碎，也只是改变膳食纤维的形态，仍旧有利于健康。

橙子、柚子、蓝莓、草莓等果肉，以及奇亚籽、魔芋等都富含丰富的可溶性膳食纤维，将它们添加到茶饮中，既能丰富口感，又促进肠道健康。

可见，选择合适原料的果蔬汁，确实能帮助人们摄入膳食纤维。

但是，客观地看，靠喝茶饮来减肥不现实。一杯果蔬茶在补充膳食纤维的同时，也会让饮用者摄入原料中的糖；喝得越多，糖摄入量也越多。这就可能导致“越喝越肥”。

明白消费，还需更进一步

科学合理地饮用现制茶饮，能够兼顾美味与健康。从市场现状来看，产品信息不够透明仍是亟待解决的重要问题。

中国营养学会指出，现制茶饮消费者营养健康教育面临诸多挑战。首先，消费者认知不足，多数消费者对现制茶饮的热量、糖分、食品添加剂等成分缺乏清晰认知，尤其容易低估高糖饮品对肥胖、糖尿病等慢性病的长期影响。

其次，产品的信息透明度低，存在缺少营养标签或产品成分标注不规范的情况。

最后，部分消费者过于追求口感，如偏好高甜度、奶盖等，从而忽视了健康因素。

“部分地区已经推出了茶饮营养选择标志，这对消费者选购有一定帮助。但目前的分级标准主要以‘糖’为参考物，存在一定局限性，容易误判。比如，有的产品含糖量不高，但升糖系数高、咖啡因含量高，不一定健康；再如，果茶的含糖量比奶茶高，但奶茶里有各种小料，热量不低。所以，目前的营养选择标识以企业自主参与为主，没有实现全覆盖。”某茶饮品牌从业者陈丽透露。

中国营养学会也对此建议应推动营养标识标准化。可参考预包装食品的配料表和营养成分表形式，要求现制茶饮标注每杯饮品的总能量、糖分、脂肪含量、食品添加剂等信息。同时，可以建立现制茶饮行业健康评级体系，制定“健康茶饮”标准，明确全糖、半糖、低糖、低脂、高纤、低 GI、无食品添加剂等判定和标识方法，通过第三方认证标识（如“低糖”认证、“低 GI”认证）等，帮助消费者快速识别健康茶饮产品。

原标题：《茶饮市场出现“超级果蔬茶”，究竟是利于减肥，还是越喝越肥？关键看这几点！》

题图来源：上观题图

来源：作者：解放日报 任翀