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导读
夏天来临，大量夏季水果接连上市，其中火龙果是很多人喜爱的夏季水果，不仅味道清甜，还富含营养，男女老幼都爱吃。
在超市或者是水果店里，我们会发现，火龙果有“红心”和“白心”两种，它们看起来相似，但是价格却相差不少。
有人说红心火龙果更好吃，也有人说白心火龙果更美味，那么都是火龙果，红心和白心哪个好？今天我们就来看看老果农张伯的分析：“这两种火龙果其实区别挺大，以后别乱买了。”
一、品种不同
张伯种了20多年的火龙果，对火龙果可谓是如数家珍，非常熟悉，张伯表示二者首先品种就不痛，很多人以为红心火龙果和白心火龙果只是颜色不同，其实它们属于不同品种。
白心火龙果：最常见的品种，学名“Hylocereus undatus”，属于仙人掌科量天尺属，原产于中美洲，果肉白色，口感清爽，甜度较低，价格便宜。
红心火龙果：学名“Hylocereus costaricensis”，果肉呈深紫红色，甜度更高，富含花青素，价格较贵。
另外如今市面上还有一种“黄皮火龙果”，人们称为麒麟果，果肉也是白色，但外皮金黄，价格更昂贵，属于高端品种。
二、口感不同
除了品种不同之外，吃过两种火龙果的人应该能明显感觉到它们的口感也是不同的，一般而言，红心的火龙果甜度更高，糖度约15-18%，而白心火龙果糖度约10-12%，没有红心火龙果甜。
除此之外果肉质地也有所不同，一般而言红心的火龙果吃起来更软糯，水分更足，而白心火龙果吃起来更加脆爽，纤维感更强。
三、营养不同
火龙果本身营养丰富，但红心和白心的营养侧重点不同，比如红心火龙果，富含花青素，含甜菜红素，维生素C含量略高于白心。
而白心火龙果的膳食纤维更丰富，矿物质比如钙、镁等微量元素含量更高，如果不喜欢吃太甜，那就可以选白心的。
四、热量不同
很多人担心火龙果太甜会发胖，其实它的热量并不高，比如红心火龙果，约60大卡/100克，主要是糖度比较高。
而白心火龙果因为没有那么甜，所以白心火龙果的热量更低，大约50大卡/100克。
相比之下，苹果的热量约52大卡/100克，香蕉约89大卡/100克，所以火龙果算是低热量水果之一，减肥期间也可以适量吃。
五、如何挑选火龙果？
不管是红心还是白心，学会挑选才能买到好果子，老果农张伯分享了4个挑选火龙果的技巧，赶紧学起来吧。
1、看外观
如果火龙果的表皮光滑，而且颜色鲜艳，红心火龙果外皮偏红，白心偏粉绿；火龙果的鳞片新鲜，不发黄、不发干就是好果子。
2、摸软硬
我们去挑选火龙果时，可以轻轻按压一下，如果火龙果稍有弹性说明成熟度刚好，如果是太硬，那就是没有成熟，提前采摘的，如果太软，很可能过熟或者腐烂了。
3、掂重量
一般而言，同样大小的火龙果，越重的水分越足，口感更好，如果大家挑选时一定要记得选重的，而不是手感轻的。
4、看根部
火龙果的根部也就是果蒂部位，如果呈现新鲜的绿色，那就代表火龙果很新鲜，如果发黑或者发霉了，说明存放过久，内部可能变质。
以上火龙果的挑选方法，你学会了吗？需要注意的是火龙果虽然美味，但一次性不能吃太多，不然容易便秘，甚至拉肚子。
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