当日本大厨遇上家庭料理，鸡蛋也能变出12种花样！

Masa是个有20多年经验的日本厨师，而且是个会说中文的超级大暖男！

其实，他是个有国际背景的专业厨师，开始在日本的法国餐厅工作，后来出国进修，在国外生活工作了十多年。

这些经历，让他对许多国家的经典菜式都了如指掌，能把日常的食材，做出一百零八样花式来，让家常菜用不单调！比如咱们冰箱的长期住户——鸡蛋，就被他做出了无数种花样！

1. 溏心蛋

溏心蛋，就是咱们去吃日式拉面时，常常会作为配菜的切成一半的鸡蛋。表面酱黄色，蛋黄软糯。很入味，也很营养。

其实这种溏心蛋，做起来很方便，就是把煮熟的鸡蛋（去壳）放进调料里腌制就好了。

而且一次可以做很多，放在冰箱里，想吃的时候随时拿出来。

用来腌制的调料也都比较日常：酱油、味淋（类似米酒的调味料）、清酒、水、姜、蒜泥……

2. 温泉蛋

3. 不用翻面的欧姆蛋

欧姆蛋，Omelet，名字听上去很洋气，但其实就是西式煎蛋饼。

这个菜最大的特点就是，颜值高，营养均衡，特别管饱。

我们可以在蛋饼里加上各种想吃的肉类和蔬菜，可以根据孩子的口味进行创新。

黄色的鸡蛋，红色的番茄、绿色的芦笋……颜值真超级高，不怕孩子没食欲！

4. 舒芙蕾欧姆蛋

其实是一种法式的烹饪方法。简单来说，就是可以做出松松软软、很蓬松口感的菜品！

舒芙蕾欧姆蛋，是指口感蓬松的蛋饼！这就与上面那道不用翻面的欧姆蛋不同了。

舒芙蕾欧姆蛋一定要趁热吃，不然里面的空气就会跑走了……它会慢慢缩小，口感就没有那么蓬松啦。

5. 班尼迪克蛋

班尼迪克蛋算是西式早餐/Brunch界的一道硬菜了！

这么一道看起来挺“贵气”的菜，其实做法并不复杂。

班尼蛋看起来层层叠叠的，其实拆开来看就是四层：面包+一片肉+水波蛋+荷兰酱（蛋黄酱）。

6. 茶碗蒸

茶碗蒸，其实就是日式蒸蛋。做法简单，美味可口、卖相精致，因此深受日本主妇和孩子们的喜爱。

7. 多蔬菜玉子烧

玉子烧，是一道日本特色美食。而Masa带来的是超多蔬菜的版本，滋味丰富、水分多、有营养。

8. 鸡蛋沙拉三明治

鸡蛋沙拉三明治可以算三明治里的“基础款”了吧，清爽软糯，好吃又营养！

9. 三文鱼鸡蛋寿司三明治

寿司三明治其实是传统寿司形状的“变体”。

这种利用海苔把所有食材包起来的寿司类型，好处就在于简单易做，而且切面非常漂亮，当作便当或者带出去野餐都非常适合！

10. 玉子烧三明治

玉子烧咱们上面介绍过了，就是用鸡蛋为原料煎制而成的日本蛋卷。

厚实醇香的口感，再配上一杯热饮，是一顿简单完美的早餐！

11. 蛋包饭

蛋包饭也是很经典的美味，而这种美食最大的“挑战性”就在于最后用蛋来包饭的技巧！

12. 干烧虾仁滑蛋盖饭

日本style中华料理，别有风味！其实在日本流行的中国菜真的很多，除了干烧虾仁以外，麻婆豆腐、青椒炒肉……在日本也都很常见，不过都经过了“和风”改良。

希望通过这些鸡蛋的花式做法，能让大家的孩子都爱上吃鸡蛋，充分汲取它的营养，长得高高的、壮壮的、棒棒的！

想要学习如何制作的话，可以去Masa的Youtube和B站频道学习。