为什么白酒不是wine、spirit、liquor，而是baijiu？

白酒——一种对中国人来说，最熟悉不过的饮品。对于外国人来说，它却是一种颇为神秘的东方醇酿。它的英文名，不是什么wine（红酒）、spirit（烈酒）、liquor（烈酒），而就是中文发音的“baijiu”，向世人宣告了它的独特性。

“Baijiu怎么读”，“什么是白酒”，这些问题常年位居关键词“baijiu”相关的搜索联想词前列。懂白酒的外国人，常常把白酒描述成“全球最受欢迎的烈酒之一”以及“中国文化的代表”。福布斯杂志的一篇文章就把白酒描述成“不只是一种饮料，而是中国人热情好客和人与人间感情联结的代名词。”

Often referred to as the world's most consumed or popular spirit,

baijiu

在初夏的贵州茅台镇，前来参加贵州茅台2025年茅友嘉年华的外国小伙伴Stuart和Angelika，就调动五种感官，充分感受了白酒中蕴含的独特文化内涵。“茅台不只是一种酒，更是一种生活方式。”英国小哥Stuart为什么会有这样的感受？答案就在空气中的酒香里。

闻：酒香不怕巷子深

俗语说“酒香不怕巷子深”，而在茅台镇，整个镇子都弥漫着浓郁的酒香。Angelika感叹说，“一瓶酒还没见到，香气已经包围我们。”粮食发酵的香气，与赤水河畔、群山间吹过的初夏之风混杂在一起，构成了酒香的序曲。

在茅台酒厂中，两位新晋“茅友”找到了空气中香气的源头——茅台的酿酒工厂，并通过嗅觉，品味到了茅台酒酿造的秘密。茅台酒的酿造工艺是中国国家级非物质文化遗产，包含9次蒸粮、8轮发酵、7次取酒。

其中，7次取出的“基酒”，每两轮次之间间隔1-2个月，高粱需进一步蒸煮和发酵。每一轮次的酒都有不同的风味，从第一轮的烈香，到后期逐渐变得醇厚柔和、回味悠长的香气，都体现着茅台对传统技艺的传承。

酒香，成为他们打开这座酒镇的第一把钥匙。

触：每瓶酒 都是一段文化

看到一整面墙的茅台是什么体验？Stuart和Angelika在中国酒文化城里，看到了近400瓶茅台组成的酒墙，还欣赏了传承几千年的中国酒器。

“非酒无以成礼”，这句古语道出了中国酒文化与礼仪文化的紧密关系。商周时期出土的青铜器中，酒器占据了相当大的比例。无论祭祀、庆典还是待客，酒总是不可或缺。如今，在中国人的社交礼仪中，酒依然是重要组成部分。

你认得这些酒器的名字吗？

斝、觚、爵、角、觯、盉、觥、尊、壶、瓿、卣、罍、彝、斗

jiǎ、gū、jué、 jué 、zhì、hé、gōng、zūn、hú、bù、yǒu、léi、yí、dǒu

它们都是殷墟墓葬中出土的酒类器，约占随葬青铜器的半数以上。以数量计，觚和爵最多，其次是鼎，墓葬等级以觚和爵的套数的多少为表征，规模越大的套数越多。从随葬礼俗可见城内的人们盛行饮酒之风。

——来源：《商、周王朝的礼制变革——以酒礼器为视角》

Angelika就发现，中国人招待好友，不但有好菜，更要有好酒。茅台正体现了这种文化。

In China, when they have good friends, they usually share not only good meal, but also very good drink. It (Moutai) represents Chinese culture itself.

Stuart手中拿着茅台的乙巳蛇年生肖酒和复刻的爵、尊等古酒器，感慨道：“手握这样一瓶酒，好像握着中国人的文化DNA。”

看：一杯茅台 一场相遇

在茅友嘉年华上，Stuart和Angelika感受到的是人与人、人与文化之间的多重联通。茅台成为纽带，让他们领略赤水河畔青山绿水的自然之美，感受贵州丰富的非遗魅力。

在一次次举杯中，他们认识了新的朋友，分享快乐与感动。Stuart还与刚认识的小伙伴合唱了一首《朋友》，感受到茅台构建起的情感共鸣与文化连结。

Stuart感叹道，“ 茅台不仅仅是瓶中的白酒，它还代表着这片土地、这里的人和这里的文化。最重要的是，它象征着人与自然的连接，也象征着不同文化背景的人们的连接。”

It's not just about what's in the bottle. It's about the land, the people and the culture. And, most importantly, it's about the connection between humans and nature, (and) between people of different backgrounds.

尝：一口酒 喝出年轻与多元

到了最令人期待的品尝环节，Stuart和Angelika用贵州菜搭配茅台酒，感觉恰到好处。Stuart还将“欧洲式”品酒法用于茅台：先细闻酒香，再慢慢品尝酱香在舌尖绽放的层次感。他说：“我能尝出这条流淌在茅台镇的美丽河水的味道，还有高粱、小麦的香气。”

I'm getting notes of the beautiful river water here along the Maotai town. And the sorghum. And the scent of wheat.

他们也找到了适合茅台的场景：在自然美景旁、在美食陪伴下、在露台上、在朋友之间……

说到茅台的多元化，还不能错过茅台鸡尾酒。Angelika选了款偏甜的，Stuart更偏好微苦款。他们都从中品味到了茅台年轻化的另一面。

听：一场音乐节 听出茅台新潮流

夜幕降临，“飞天之夜·黄小西音乐盛典”在赤水河畔唱响。韩红、张艺兴、胡彦斌轮番登台，非遗元素点缀舞美，环保材料打造的低碳舞台令人耳目一新。Stuart兴奋地说：“我以前以为茅台是严肃正式的，没想到它这么潮、这么年轻！”

来自泰国的茅友、泰国中华总商会常务会董刘龙说：“我觉得茅台适合所有场合，无论是会议、派对还是庆典。年轻人在了解茅台文化之后，更是会爱上这杯酒。”

I think that Moutai fits for all events. It's a good drink for meeting, party or something to celebrate.

在茅台，酒不仅在杯中，也在挥舞的荧光棒和观众的欢呼声中。茅台用可视、可感、可参与的场景，讲述着中国文化的新表达。

Stuart感慨，“茅台已经不只是一种饮品，而是一种生活方式。”

从酿酒间的匠心，到舞台上的旋律；从杯中的香气，到碰杯时的笑容，这场“茅友嘉年华”不仅让人们重新认识了茅台，也重新理解了“喝酒”这件事。它可以是一场文化的邂逅，是一趟五感交织的深度旅行。 其中，有传承千年的文化传统，也有年轻、时髦、国际化的新联结。

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