天津首例：一校外配餐企业被“处罚到人”！

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食品安全无小事

校园食品安全

更是食品安全治理的重中之重

它关乎着孩子们的健康成长

牵动着无数家庭的心弦

然而

校园食品安全事件仍

频频见诸媒体和热搜

2025年滨海新区中小学校园食品安全专项整治工作开展以来，滨海新区市场监管局全面检查中小学校园食品安全主体责任、属地管理责任落实情况，有效防范化解风险隐患，严厉打击违法违规行为。

2025年2月27日

执法人员对校外配餐企业天津市某管理有限公司进行现场检查时，发现当事人在经营过程中，存在冷冻库温度显示为“5.2℃”不符合冷冻温度标准、消毒柜内存放的餐用具表面存在污渍、食品原料落地摆放等问题。执法人员依法责令当事人进行整改。

2025年3月18日

执法人员再次对当事人现场检查，发现其存在冷冻库内贮存的小酥肉、鸡排等未张贴相应的标签标识，在分餐间出餐时张贴的封餐标识上记录的出餐时间与实际出餐时间不符等问题。

当事人的上述经营行为不符合《GB31654-2021食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》要求，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款和《中华人民共和国食品安全法实施条例》第七十条的规定，责令当事人改正违法行为，并给予警告的行政处罚。

同时因其法定代表人对上述违法行为负有主要责任，依据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第七十五条第一款第一项的规定，对其法定代表人给予罚款42515.2元的行政处罚。

校园食品安全事件如何避免？

今年以来，市场监管委以开展“校园食品安全排查整治专项行动”和“中小学校园食品安全突出问题专项整治”贯穿全年校园食品安全监管工作。

01

建立制度标准体系

出台《天津市学校新型供餐模式食品安全操作规范》等规范性文件，制定发布《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食》，指导行业协会制发4个涉校食品安全行业标准。校园食品安全制度保障更加有力。

02

实施清单工作法

根据学校食堂、校外配餐企业等5类校园食品安全主体不同特点，制定涵盖174个指标的检查清单，监管人员现场对照清单逐项排查，发现问题立即处理。

03

对违法违规行为一查到底、追责到人

实施“追踪三查”，一查违法违规行为，二查整改落实情况，三查问题反复出现；实施“一案双查”，对违法违规的学校承包食堂，同时追究校方和承包企业的食品安全责任；实施“一案双罚”，同时处罚违法主体及其食品安全总监、食品安全员以及具体责任人。

市场监管部门会根据食品安全监督抽检不合格情况、投诉举报线索、师生家长反映情况，对相关单位开展定向检查。还充分运用“互联网+明厨亮灶”系统，在餐食加工制作时间段线上实时巡查，或者通过视频回放查找食品安全风险隐患。

《天津市食品安全条例》已实施一周年，《条例》对学校食品安全责任规定有哪些？

本期视频由天津市食品安全检测技术研究院副院长、正高级工程师刘祥为我们详细介绍。

点击视频查看具体内容↓↓↓

刘祥

天津市食品安全检测技术研究院副院长，博士，正高级工程师

致力于解决食品安全分析和风险管理关键问题，现任国家食品安全标准审评委员会委员、天津市和北京市食品安全专家委员会委员、天津商业大学和天津农学院硕士研究生导师。

李莹

天津市食品安全检测技术研究院副院长，硕士，正高级工程师

长期从事食品品质、营养、农兽残、非法添加项目评估和检测技术研究，以及标准制修订工作。现任国家检验检测机构资质认定评审员、食品安全抽检监测核查处置专家、天津市食品安全专家委员会委员、天津市健康科普专家。

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