永辉超市“学习胖东来”调改店首秀漳州，闽南商业焕新再添活力

作为闽南文化的重要发祥地与海峡西岸经济区核心城市，漳州正以"推动建设现代化滨海城市"为主线，深挖潜力促消费，着力激发传统消费、壮大新型消费。在此背景下，永辉超市积极响应政策号召，将全国调改战略深入闽南腹地——漳州首家“学习胖东来”九龙大道万达广场店于5月22日焕新开业。此次调改以"学习胖东来"为核心，围绕商品结构、服务体验、空间场景和员工福利四大维度全面升级，成为融合民生服务与消费体验创新的民生超市典范。

坐落于漳州碧湖万达广场核心商圈的永辉九龙大道万达店，承载着服务龙文区及周边居民的重要使命。作为漳州首座学习胖东来模式的永辉调改店，其超3500平方米的卖场经过系统性重构，商品汰换比例超60%，其中胖东来同款商品占比超65%，进口商品达15%，形成了"民生优品+区域特色+品质甄选"的立体化商品矩阵。门店负责人表示："此次调改不仅是对商品结构的优化，更是对漳州消费者生活方式的深度适配。"

商品力迭代：民生基底融合山海风味

步入生鲜区，浓郁的闽南烟火气扑面而来。记者看到，在海鲜区宛如迷你版的"海鲜集市"，活鲜池中帝王蟹、波龙、面包蟹、珍宝蟹组成"进口四大金刚"矩阵，松叶蟹与西澳红龙掀起深海鲜味浪潮，本地特色冰鲜渔获同样不甘示弱——闽南酱油水杂鱼系列、东山巴浪鱼、东山灯光鱿鱼、海捕小红斑等唤起闽南人"靠海吃海"的饮食记忆。"就像回到东山渔市，既有时令鲜货又有加工服务。"正在挑选狗鲨鱼的林女士赞叹道。

在蔬菜区则形成了定向种植、有机、地标特色、花青素、水培沙拉等系列专区，超200多支蔬菜品类，记者注意到，码放整齐的贝贝南瓜备受消费者的青睐，"这是一种定向种植的模式，主要从源头种子、育苗、培植、过程、采摘等环节进行溯源，保障食品安全"门店负责人介绍到；而在"炖汤食材专区"，鲜玉竹、竹蔗马蹄茅根组合等养生食材，正契合闽南人"食补养生"的饮食传统。

进入烘焙区，浓郁的麦香率先牵引着记者脚步，烘焙区货架上，"丰收的喜悦"以南瓜、紫薯、红薯与乳酪的层叠融合成为焦点，核桃满满面包甄选新疆大核桃，黄芥末乳酪馅，经过烘烤后也散发出诱人的香气。正在付款的刘女士赞道：“面包馅料比专业烘焙店还实在，付完款就迫不及待地吃上一口。”

熟食卤味区升腾着浓郁的市井烟火气，透明档口宛如"环球风味驿站"：胖东来同款的韩式炸鸡翅在玻璃罩下泛着蜂蜜蒜香的金黄脆壳，小甜肠滚着焦糖色油光；煌上煌卤味专区里，鸭锁骨与虎皮凤爪在红亮辣油中沉浮，花椒八角香气撞上隔壁档口现炸糍粑的糯米焦香。最引人驻足的当属小龙虾专柜，新鲜出锅的小龙虾堆成"红霞山"，麻辣、蒜香、十三香等三种口味供消费者选择。"这比美食街还热闹！"排队付款的赵先生感叹道。

场景力重塑：人文温度重构服务生态

在场景的打造上，卖场空间革新体现"通透哲学"。中岛货架齐肩高度让视野一览无余，通道也大幅度拓宽。温暖柔和的射灯聚焦商品，场内明暗错落，整体氛围更显年轻清新，层次感拉满。收银区域布局同步优化，增加了自助收银机，给予顾客更多的便捷和最大的自由。

而在服务细节上，也彰显着门店的用心，海鲜厨房提供现场代客加工，做法口味丰富；门店提供水果清洗和现切服务，肉类可以切丝、切片、切丁、剥皮、剔骨等等。很多商品的货架上则增加了挑选的提示，看颜色、摸表皮、看大小，教顾客如何挑到口感最好的商品；海鲜区域把“只卖海鲜不卖水”“包装袋已去重”“免费提供打氧、保鲜服务”张贴在了最醒目的位置，让顾客可以更放心的购物。"正在选购青蟹的市民陈女士感叹："现在逛超市像在探宝，既能找到儿时的本港味道，又能体验新潮服务。"

为了给顾客提供更周到细致的服务，超市内更增设了顾客休息区，提供自助药箱、血压测量仪、微波炉、自助茶水等多种便民暖心服务。同时，优质的服务离不开食品安全的管控。记者关注到，果切区严格执行"468鲜度原则"，部分对鲜度要求较高的肉禽水产也坚持日清不隔夜。"每盒果切都标注了切割时间，下午还能遇到打折的三文鱼，新鲜又划算。"正在购物上班族陈女士表示，这种透明化管理让她"敢买敢囤不怕浪费"。

调改的背后，不仅为了顾客带来更好的购物体验，同时也大大刺激了就业。调改后的门店，员工团队从95人扩容至156人，实现超6成的人员增幅，员工的综合薪资也得到了提升，满一年即可享受10天带薪年休假，此外还专门增设了员工休息室、培训室、更衣室，提供免费员工餐等福利。“让商品更有品质，让服务更有品质，让员工的生活更有品质，只有他们感受到尊重，才会把温暖传递给顾客”门店负责人表示。

永辉超市闽南大区调改负责人指出："九龙大道万达广场店的调改，是我们深耕闽南消费市场的关键落子。通过融合胖东来服务精髓与漳州本土特色，打造'烟火气与品质感并存'的社区生活中心。"据悉，该店将作为闽南地区调改样板，其经验将复制到泉州、厦门等地的门店升级中。

随着漳州九龙大道万达广场店调改开业，永辉全国调改店已达到81家，预计6月底全国调改门店达124家（含胖东来帮扶门店），2026年春节前将突破300家。通过持续深化商品革新与服务升级，永辉正朝着“更适合中国主流家庭的国民超市”的目标稳步迈进，为实体零售转型提供可复制的品质样本。