湖南城步：构建“五级共治”体系 守护学生舌尖安全

人民网长沙5月21日电 “食堂师傅做的芹菜炒牛肉比我妈妈做的还香!”5月21日中午，城步苗族自治县红旗小学二年级学生熊梓皓端着热气腾腾的餐盘，开心地展示刚打到的午餐。

如何让学生吃得放心、家长安心，呵护学生健康成长？近年来，城步通过构建党政统筹、纪律护航、专业督导、主体落实、社会参与“五级共治”体系，依托“责任链+监管网+智慧云”三维赋能，为全县101所中小学及幼儿园的3万学子健康成长筑起智慧防线。

党政统筹，双核驱动促落实。该县实行县委书记、县长亲自挂帅“双组长”工作机制，将食品安全纳入政府绩效考核体系。30名县级领导对全县学前教育、义务教育、高中、职业教育等学校进行联系指导、包保服务。去年以来，全县先后召开6次专题会议推进“校园餐”专项整治，制定出台相关文件，构建“包保领导+学校”立体责任网络。

纪律护航，智慧监管强效能。该县实行“三上传”机制：即食材采购信息实时上传、餐品照片定时上传、陪餐记录全程上传，通过“智慧食堂”监管平台实现全流程可追溯。AI智能巡检系统使后厨操作规范达标率从72%跃升至98%。构建包联县级领导、纪委班子成员、乡镇主要负责人、教育局班子成员及教育联络员“五方同责”监督体系。2024年以来，该县已约谈学校领导29人次，对5所学校亮出黄牌警告，进一步强化责任落实与监督效能。

专业督导，标准引领提质效。为提升校园餐饮服务质量，该县建立多部门协同治理机制，从教育、财政、市场监管、卫生健康等部门抽调133名业务骨干组建联合督导专班，构建督学责任区网格化分片包干机制。建立校园餐月度专项督导制度，配套实施标准化检查规程21项，构建“一校一档”动态监测体系，实现全区域网格化智慧监管。督导团队实行“五查工作法”，即制度审查、原料溯源、工艺核查、留样核验、营养评估，构建全链条质量管控闭环。该县丹口镇平林中心学校“爱心厨房”电能驱动的科学烹饪方法使学生用餐满意度突破98%，成为山区校园的“五星食堂”样板。

主体落实，厨房革命筑根基。该县投入专项资金完成38所学校“电气化厨房”改造，制定“六个一”管理制度。通过每日巡查、每周陪餐等举措，累计形成整改清单73份。各校校长随身携带《城步“校园餐”应知应会工作手册》，全面熟悉并掌握相关工作要求，扎实推进校园餐管理工作落地落细。

社会共治，多元参与聚合力。该县推行“透明厨房”工程，吸纳130名持证家长参与监管，发现问题直接推送校长督办。在开展“食堂开放日”活动中，家长可突击检查后厨并匿名打分，评分结果与食堂承包方绩效考核挂钩。该县推出的“扫码监督”平台累计接收社会反馈意见120余条，办结率达97%。

“我们正打造苗乡特色的食安文化，让每个孩子都能吃出家的味道。”该县教育局局长唐斌说。

推行“五级共治”体系以来，该县广大学生家长投诉量同比下降67%，县域校园食安风险预警响应速度提升40%，财政资金使用透明度达100%，确保学生吃得放心、家长安心，为学生健康成长保驾护航。(阳望春 唐运书 曾钰瑶)