陕西
5月21日，“中华美食之源・国际美食之都——第九届陕菜美食文化交流活动・西安丝路美食嘉年华”在西安国际会展中心正式启动。此次活动由陕西省商务厅指导，西安市商务局主办，20家老字号、西安餐饮名企共同参与，是第九届陕菜美食文化交流活动的重要组成部分。
本次活动以美食为脉络，精心编织长安味觉图谱。现场贾三灌汤包、德发长、德懋恭、老孙家泡馍、西安烤鸭店、春发生饭店、五一饭店、全盛斋、黄家泡馍馆、袁记肉夹馍、尚寨嫽扎咧油泼面、盛志望、百吉猫锅巴、冰峰汽水、VORO冰淇淋、小杨烤肉、长安糊涂记、坊上人清真餐饮、独秀饸饹、西安秋林等20家老字号及特色品牌齐聚，既展现老字号的深厚文化底蕴与市井烟火气息，又呈现陕西风味的创新表达，通过“活态展示+沉浸式体验”的多元形式，打造视觉与味觉交织的双重盛宴。活动还特别设置了“唐风宫宴体验区”，作为文化高光场景，引领嘉宾沉浸式穿越盛唐风华。宴席上，除美食品鉴外，立体化的文化展演让历史可触可感，仿唐乐舞、赋诗唱和、花神互动等环节，引得游客纷纷驻足行“叉手礼”，感受盛唐饮食文化的独特魅力。
西安丝路美食嘉年华活动将持续至5月25日，期间还将举办美食技艺展演、碳水挑战赛、冰峰畅饮赛、掰馍比赛及文人雅士NPC互动等系列活动，为游客和市民带来丰富多元的美食盛宴与文化体验。这场以美食为画笔的城市叙事，不仅让百年老字号在烟火气中重焕新生，更向世界展示：当十三朝古都的文化底蕴与新时代的创意活力相遇，陕菜不再是记忆中的传统味道，而是一张可触摸、可体验、可传播的“活态文化名片”。
西安市商务局表示，此次美食嘉年华，旨在进一步挖掘和传承丝路美食文化，推动西安餐饮行业的高质量发展。希望通过这个平台，加强西安与各地区在餐饮领域的交流与合作，促进美食文化的互学互鉴，共同推动丝路美食文化的传承与创新。另一方面，也希望借助丝博会的广阔平台，展示西安餐饮行业的良好形象和发展成果，吸引更多的投资者和消费者关注西安美食，为西安餐饮行业的发展注入新的活力。
西安冰峰饮料股份有限公司总经理姚军锋表示，美食是一座城市的名片，也是文化传承的重要载体。我们深知肩上的责任和使命，不仅要保护好这份宝贵的文化遗产，更要让它在新时代焕发出新的生机和活力。
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