北京
5月19日上午10时许，广西龙州县水口镇实验学校食堂内已整齐摆放消毒好的餐具，校长丁立英正紧盯菜品加工、烹调。
“铃······”中午12时，伴随下课铃声响起，小学生们有序走出教室来到食堂。
在自助餐饭菜恒保温盒里有四荤四素，搭配主食白米饭，鲜汤，香气扑鼻，孩子们有说有笑按秩序排队，准备开启“干饭”模式。“可以根据自己喜欢的菜来自由选择，吃得也饱，很开心。”一名学生说道。
“以前我们实行的是分餐制，就是由食堂工作人员提前炒好菜，然后放在保温箱里，等到学生下课来到食堂以后，再一个个分发给他们，有时候青菜焖的久一些了会变黄，影响菜色和口感，这种分餐制经常出现孩子‘喜欢吃的菜不够，不喜欢吃的菜倒掉’的浪费现象。现在实行自助餐模式后就大有改观，餐后厨余垃圾明显减少90%，孩子们爱吃，每餐都吃得完。”校长丁立英说。
校园餐不仅要让孩子吃饱，更要让孩子吃好。自5月12日起，水口镇实验学校、共和完全小学2所小学在全县创新率先推出校园自助餐模式，破解了以往校园餐菜品单一、浪费严重等难题，让学生在校园里吃上自己喜欢、品种丰富、价格实惠的“开心餐”。
为有效解决校园餐难题，水口镇党委政府、水口镇纪委和水口实验学校、共和完小学校“镇校联动”形成治理合力，多次会同家委联席会商，明确做出整改方案，在餐费不变的基础上，改变传统分餐模式，升级校园自助餐规格，将原来每餐“两荤一素一汤”的菜品配置升级为“四荤四素一鲜汤”，学生能自主选择更多的菜品，想吃什么就盛什么，吃多少就拿多少。
吃得饱也要吃得好，更要吃得明白，吃得放心。为确保食材安全，水口镇和两所学校联合乡镇市场监管所开展“校园食品安全护航行动”，针对食品采购、储存、加工全链条进行高频次检查，截至目前，已累计检查学校食堂2家、校外托管机构2家，覆盖35家次，坚决对食材来源不明、加工操作不规范等问题实行“零容忍”处置，筑牢食品安全底线。构建全流程监督闭环，学校每日公示当日菜谱、食材来源及营养搭配，家长可通过班级群实时查阅，校园餐实现“明厨亮灶”。充分发挥膳食监督管理委员会监督作用，建立“镇干部+家长+教师”陪餐制度和“一月一座谈”机制，通过亲身参与，与孩子交心交流，及时收集用餐情况意见和建议，不断改进菜品口味、烹饪工艺、营养搭配、管理流程等，构建共治格局，提高校园餐整体水平。目前已累计收集“增加水果餐”“隐形加餐”等建议28条，并及时公示整改进展情况。严格执行食材出入库登记及月度清算制度，采取“凡出入必登记”和“一月一结算”的方式，通过无死角监控、食材称重比对、月末清算等方式，杜绝“伸手装袋”，确保校园餐膳食经费100%用于学生。
“我们还督促学校针对取餐礼仪和用餐行为规范，将勤俭节约、光盘行动、杜绝浪费等美德融入主题班会、思政教育，潜移默化提升孩子的自我管理能力，同步推动校风持续向好。”水口镇党委副书记韦召军说。(农基椿、冯鑫)
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