北京
本文转自：人民网-广西频道
万德厨科技携手多所高校建立联合研究院
赋能食品绿色产业升级
创新联合研究院成立揭牌仪式。深圳万德厨科技供图
5月19日，深圳万德厨科技有限公司联合深圳大学、大连工业大学、华中农业大学、广西扬翔集团股份有限公司正式签署合作协议，共同成立“食品绿色制造与智能烹饪创新联合研究院”。联合研究院落地深圳大学，将聚焦智能烹饪膳食健康研究，致力于全面提升传统食品制造现代化以及烹饪智能化水平，引领传统食品从原料到舌尖的全链条技术升级和革新。
此次跨界合作将深度融合“产学研”生态资源，推动食品产业从生产端到消费端的全链路智能革新，开启“智能硬件+数字服务+生态协同”的产业新格局。深圳大学具有完整的食品学科培养体系，将重点攻关智能厨房装备、高质化加工等前沿领域，致力于打造“技术研发-场景应用-产业升级”的全链条创新平台；华中农业大学食品科技学院将发挥在食品科学基础研究、功能食品开发、营养干预与健康评价等方面的专业优势；大连工业大学将发挥食品营养调控与绿色加工学科优势，强化南北科研资源联动，助力智能烹饪装备及实验室食品制造成果向规模化生产转化。
据了解，万德厨科技一直高度重视食品与营养科学的产学研合作。2024年底，万德厨科技就与中国工程院院士、中国农业大学教授任发政专家团队共同成立了“膳食营养与健康创新研究中心”。此次食品绿色制造与智能烹饪创新联合研究院的成立，标志着万德厨科技在产学研一体化建设方面再上新台阶。
扬翔股份总裁施亮则表示，集团以“AI+全产业链”为核心，构建覆盖智能养殖、食品加工到智能烹饪的闭环体系，已形成万得厨智能烹饪设备与AI菜谱联动等创新成果。此次创新联合研究院建设，将聚焦三大方向：响应“双碳”战略研发绿色智造技术，依托智能设备构建科学膳食生态，深化AI与烹饪工艺融合实现个性化餐饮定制。未来将加速产学研协同，推动老年助餐、智能厨房标准化等场景落地，助力产业绿色化、智能化升级。（林燕妮）
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