黑龙江
白桦树林。
□文/摄 本报记者 唐海兵
在东北的广袤森林中，每到冰雪消融之际，白桦树便开始了一场奇妙的生命律动。白桦树从土壤中吸收水分，裹挟着树体内储存一冬的营养物质，汇聚成清甜的白桦树汁，为白桦树生长提供源源不断的生机。
白桦树汁被誉为“森林滴露”“生命树水”，内含氨基酸、维生素及多酚类等化合物，营养价值丰富，逐渐成为炙手可热的森林食物代表性产品。但“采集桦树汁对桦树本身是否存在危害？”也成了大众关心的问题。就此，本报专访东北林业大学化学化工与资源利用学院教授唐中华进行解答。
桦树汁开发利用历史悠久
唐中华介绍，在17世纪的俄罗斯，上山的伐木工人偶然发现白桦树汁可解渴并补充营养，随后它的药用功效，如消炎止咳等也逐渐被发掘，被纳入保健和药用体系。在我国，从上世纪80年代开始，我省拥有桦树资源的林业局和研究所便开启了对桦树汁的研究，探索将其制成饮料、酒等产品。如今，随着人们对健康饮品的追求，白桦树汁在国内外市场备受欢迎。
科学采集利用不伤树木
“在科学研究和数据支撑下，桦树汁的采集已形成一套成熟的规范体系，可以确保对树木和生态环境的影响微乎其微。”唐中华介绍，上世纪80年代，当时的伊春带岭林业研究所就已完成了桦树汁采集全周期利用研究。40年后的现在，省林科院等专业科研机构开启桦树采集的相关调查，未发现因采集利用导致树木死亡的案例。同时，国内外近百篇桦树汁采集文献也均未发现关于桦树汁采集对桦树有损害的相关报告。据2019年在大兴安岭进行的定点调查显示，按照标准规范采集桦树汁，对桦树生长、采集质量、树体生长速度以及土壤生态和多样性均无显著负面影响。
从资源利用比例来看，黑龙江省拥有1000万公顷桦树林，经核算，桦树汁储量约5800万吨，而目前全省采集量仅占1%左右。对于单株树，采取三年一轮采的方式，每次采集其树体枝叶的利用率约为6%~7%，完全处于有效安全范围之内。
规范采集产业安全有序发展
唐中华介绍，2024年12月，国家发改委和国家林草局等多部门将桦树汁列入生态产品目录，对采集、运输及采集后的要求做出明确规定，为产业安全有序发展保驾护航。从森林经营角度，桦树作为先锋树种，在达到一定年龄后需要抚育更新，合理采集桦树汁也是森林经营的一部分。在国家大力发展林下经济、践行大食物观的战略背景下，合理利用桦树汁资源，正是“将绿水青山转化为金山银山”的生动实践。
据了解，为了确保桦树汁产业可持续发展，我省在政策层面给予了大力支持。一方面，发布《黑龙江省桦树液采集管理办法（试行）》，对桦树汁的采集时间、采集方式、采集强度等方面做出明确规定，严格规范采集行为，避免过度采集对树木和生态环境造成破坏。另一方面，陆续建立采集、储运、加工全过程标准体系，从源头到终端，对产业的各个环节进行标准化管理，确保产品质量的稳定和提升，推动产业朝着规范化、标准化、可持续化的方向发展。
桦树汁的采集开发，是一场生态保护与经济发展的和谐共舞。在获取自然馈赠的同时，只要严守科学规范，便可守护每一棵桦树的健康生长，维系森林生态系统的平衡稳定。随着技术的进步和理念的不断深化，这珍贵的“森林滴露”也将源源不断地润泽人类的健康与生活，让人们格外珍惜自然的可贵，自发参与到保护生态环境、保护大自然的大军中来。
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