全民营养周丨“网红”减肥食谱并非人人适用，这些细节需注意

每年5月的第三周为全民营养周，今年的主题为“吃动平衡，健康体重，全民行动”。随着健康体重管理年的热潮，网上开始出现很多“急速减重食谱”“减脂食谱”或者是“暴瘦食谱”等。北京中医药大学东方医院营养科主治医师魏帼表示，不建议采用极端低能量、不平衡膳食等食谱来减重。

“那些基于一般肥胖人群的营养需求和减肥目标设计的食谱，膳食搭配均衡，食物种类丰富，大部分肥胖人群是可以参照执行的。”魏帼指出，如果肥胖人群有以下问题，在使用减肥食谱的过程中，需要额外注意一些细节。

特殊健康状况人群不建议使用网红食谱

魏帼表示，特殊健康状况的人群，如糖尿病、心血管疾病、肾脏疾病等人群，减肥食谱应按照自身情况，在营养师的指导下进行调整。

糖尿病患者在减肥时需要特别注意控制血糖。部分减重食谱中含有粥类及水果类食物，虽然健康，但可能会导致血糖波动。因此，肥胖的糖尿病患者最好在营养师的指导下，选择对血糖影响较小的食物，并严格控制碳水化合物的摄入量，以稳定血糖。

有心血管疾病风险的肥胖人群，如高血压、高血脂患者，食谱中的盐和脂肪摄入需要严格控制。尽管一般的减重食谱中已经减少了盐和不健康脂肪的使用，但这类人群可能需要进一步降低盐的摄入量，同时避免食用加工食品，增加绿叶蔬菜和坚果的摄入量，以帮助调节血压。

肾脏疾病患者根据肾脏情况，需要限制蛋白质的摄入量，以减轻肾脏的负担。有些减重食谱中的蛋白质含量对肾脏疾病患者来说处于过高水平。建议这类人群在营养医生的建议下，选择优质但低蛋白的食物，以达到保证营养、控制体重、减轻肾脏压力等多种作用。

体力劳动人群建议补充足量蛋白质

“素食的肥胖人群，有的时候也需要对减重食谱进行调整，以确保摄入足够的蛋白质和铁。”魏帼建议，此类人群可以用大豆类、豆腐和坚果来替代肉类和鱼类，另外增加富含维生素C的食物，以提高铁的吸收率。

如果肥胖人群同时是运动员或从事体力劳动，那么减重食谱的能量供给一定要充足，同时还要提供足够的蛋白质来支持身体的恢复和生长，不过，大部分减重食谱可能无法同时满足这些需求。此时，一份由营养医师量身定制的食谱，会更有利于他们的减重计划。

如果肥胖人群对某些食物过敏或不耐受，建议根据自己的身体情况合理地调整食物搭配。比如，乳糖不耐受的人群无法摄入乳制品，可以用无乳糖牛奶或豆浆来替代普通牛奶，既能保证营养均衡，又不至于造成身体负担。

魏帼指出，在快速减肥阶段的人群，适合更严格的能量控制食谱；对于已经接近目标体重或需要长期维持体重的人群，可以适当增加一些能量和营养素的摄入，以确保身体的正常功能和健康，同时增加食物的种类和摄入量，保持健康的生活方式和适量的运动。

最后，魏帼提醒，大多数的减重食谱其实只是为肥胖人群提供了一个基本的饮食框架，但每个人的身体状况、健康需求和生活方式都是独特的，在实施任何减肥计划之前，建议咨询营养医师，寻求他们的指导和支持，以确保采用的食谱符合个人具体情况。

新京报记者 张兆慧

校对 柳宝庆