鲜味中国 四季农香|竹海出春笋 产业拔节生

编者按：春生夏长，秋收冬藏，中国人以四季为笔，以沃土为纸，写就了一部绵延千年的“鲜味”长卷。当湖南耒阳春笋破土而出，当天津桑梓西瓜蒂落瓜熟，当江苏阳澄湖大闸蟹膏肥味美，当重庆奉节脐橙开园上市，人们始终遵循着自然的韵律，在四季更迭中品味“中国味”。即日起，国际在线推出“鲜味中国 四季农香”系列报道，以此解锁各地乡村振兴的致富密码，在四季农香中绘就乡村振兴的壮美画卷。

春风微暖，拂过湖南耒阳市的16万亩连片竹林。竹浪起伏间，唤醒了地下沉睡的鲜美食材——春笋。

竹成大海，其中的村落也自然名为竹海村。

“我们竹海人每年都是在清明节之前，用这个春笋烘干笋，可以保证我们一年四季都有笋吃。” 出生于竹海村的谢飞换上雨靴、扛上锄头，走出家门，一路都期待着这场与美味的邂逅。

春天，四季之始，承载着春季鲜味的竹笋，自然也要追求极致的鲜嫩。

谢飞说：“刚刚出土的竹笋最嫩。”需要循着竹根走势挖掘，只待地下的春笋显现全貌，最后予以全力一击，一枚春笋便离美食更近了一步。

竹林似海，但谢飞不多时，便把今天所需的竹笋全部挖掘完毕。

“以前我们一家人都住在长沙，2013年蔡伦竹海进行开发，我们就返乡创办了农家乐，一直到现在。”谢飞表示，拔节而生的竹笋每年都为蔡伦竹海增添着新绿，也为他们一家的生活，增加了新的活力。

临近中饭时间，刚下山的谢飞顾不上休息，便开始了竹笋的清洗。因为竹海里的这道鲜味，给谢飞家的农家乐，招徕了不少食客。

时令，是最鲜美的味道，也唯有时令的味道，才能抓住游客的胃、留下游客的心。从屋后竹山到自家厨房，谢飞创造了从林间到舌尖的最近距离。

10多年里，竹海里的村民们，通过智慧，也将传统的竹笋，创造出更为丰富的味道。

“经过多年发展，竹海村村民们共同创建了蔡伦竹海全竹宴，菜品包括竹荪肉片汤、竹毛肚，还有春笋炒五花肉等一些时令菜品，深受顾客欢迎。”冒着热气的竹笋，搭配存留着竹香的竹碗，鲜味也随之提升，游客们的笑容，也从舌尖开始绽放。

一道春天的味道，让谢飞家的生活越来越红火，从开业时的8张餐桌，增加到了如今的近30桌，能同时容纳近300人就餐；这份味道，也让竹海村开起了10多家农家乐，一年吸引游客约10万人次。

村民们的生活，也如同谢飞家的店名“好日子”所寓意的那样，越过越红火。（文 李芳森）