广东探索食品安全智慧监管 美团与广东电信合作推进建设外卖明厨亮灶

5月17日，在广州市市场监督管理局指导下，美团、广东电信携手举办外卖餐饮 “互联网 + 明厨亮灶” 推进会暨签约仪式，双方将融合各自资源优势在广东合作推进明厨亮灶建设。合作首站落地广州市，创新探索外卖餐饮智慧监管新模式。

▲“互联网 + 明厨亮灶” 推进会暨签约仪式在广州举行 摄影_李文秦

广州市市场监督管理局党组书记赵军明表示，这一举措将有力推进传统监管向智慧监管的跨越式转变，加快构建“政府监管+商户自律+平台赋能+公众监督”的社会共治智慧监管模式，让“看不见的后厨”变成“透明的厨房”，切实守护市民群众“舌尖上的安全”。

今年2月，美团宣布大力推动“明厨亮灶 阳光厨房”，鼓励餐饮商家通过后厨直播的形式，全面展示食品加工过程，为消费者提供清晰可靠的参考。针对“夫妻小店”“社区小店”等小微餐饮商家，美团提供包括硬件设备费用、安装费用等在内的专项补贴，首批5000万元补贴已经开启申领。

在广州，黄埔区商家草草茶事·汉方养生茶将成为首批受益者，品牌负责人黄先生接受采访称：“作为专注品质的小众茶饮品牌‘酒香也怕巷子深’，接入‘明厨亮灶’后，品牌曝光量显著提高，也希望顾客能对品牌品质有更深的认知。”点开美团“明厨亮灶”专区，电信充分发挥在视联网、云计算、大数据分析等多方面领先技术，将烹饪过程实时传输，消费者可清晰看到所选餐厅后厨动态。这种可视化监督正重塑消费信任，有顾客对黄先生反馈：“能看到茶饮的制作过程，下单后喝得也更放心。”

▲草草茶事·汉方养生茶全程直播，已连续在线“明厨亮灶”21天（图源：美团外卖商家页面）

截至目前，美团已推动3万家门店开通“明厨亮灶”直播。据华记煲仔华品牌创始人肖女士分享的数据，上线 “互联网+明厨亮灶”后，消费者信任度显著提升，美团给予的流量扶持，让订单转换量上涨明显。

记者在活动现场了解到，以广州市为全省首站，美团通过开展行业倡导与商户引导、提供技术保障、全额补贴、流量激励等多重措施，多举措给商户更便捷和实惠的体验。广东电信推出集实时监控、智能分析功能于一体的中小餐饮商户客户端，推动中小餐饮运营提质升级，持续加码推动中小餐饮进入店铺运营新时代。广州市食品安全协会也发出行业倡议，号召更多企业参与，共同提升行业食品安全水平。

美团粤桂公共事务总经理徐兴颖表示：“美团将来预计在全国范围内拓展至10万家门店开通‘明厨亮灶’直播。未来三年，美团外卖将向餐饮行业整体投入1000亿元，包括投入更多硬件补贴和流量扶持，对线上接入透明厨房、阳光厨房的商家进行支持等。”

新快报记者郑志辉