广西人文：广西“做鸭”哪家强？贵港桥圩揾“契弟”，南方羽绒产业崛起的秘密

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很多人可能都没想到，虽然羽绒服在北方盛行，不说是北方冬天必备御寒衣物，那销售市场主要也是在北方，可是，很多人都想不到，所用的羽绒却很多来自于南方。

比如说贵港桥圩。

而说起桥圩，很多人应该不熟悉，甚至都没听说过。但是在贵港，在羽绒行业，桥圩却是一等一的存在，鸭绒羽绒服在全国产销量占比可是不小的，真是“小小的鸭子，大大的生意”。

可以说，外地人认识桥圩，是因为羽绒；而贵港本地人认识桥圩，却是因为一碗鸭肉粉，还有一群“契弟”。或者可以这样说，桥圩因“做鸭”而闻名！

桥圩镇由于其特殊的地理位置，作为玉贵走廊上的节点，自古以来就是商贸重地，是贵港有名的商业古镇。当地人以做生意而闻名。

在贵港本地流传的俗语里，有“东津好细米，桥圩好契弟，龙山好妹子”的说法。这里的“契弟”，不是骂人的意思，反而是赞扬桥圩男人们是“上得商场，入得厨房，会做生意，善于赚钱”的男人典范！

是他们让鸭肉粉香飘贵港，让羽绒温暖世界。

当初，做鸭肉粉和羽绒生意，是出于谋生需要，如今的羽绒产业已经成为贵港地方的支柱产业，在桥圩可以看到大大小小的加工厂林立，和羽绒有关的产业链特别成熟。

而鸭肉粉也历经几十年的精心调制，成为了贵港三大粉之一【桥圩鸭肉粉、蒙公烧鸭粉、香江烧鸭粉】

据介绍，桥圩镇羽绒产业经历了40多年的淬炼，形成170家企业协同发展的产业集群，年加工羽绒量达9万吨，约占全国28%、全球18%。加工产品远销日本、欧美等国家和地区，是当地经济高质量发展的支柱产业之一。 如今“买毛、洗毛、卖毛”这样的“三毛产业”已经变成了初级分毛加工、水洗羽毛羽绒加工和羽绒制品加工全产业链产业。

可以说，“做鸭”，已经成为桥圩人生活的一部分！

走进桥圩镇的街头巷尾，空气中飘散着两种截然不同的香气——一种是羽绒加工厂飘出的淡淡鸭绒味，另一种则是街边老灶台沸腾的鸭汤香。

清晨四五点，威记认识的粉店的老板朋友已经剁好了当天现杀的土鸭，他父亲三十年前用独门香料熬制的汤底在铁锅里翻滚，威记曾想偷学秘方，可是却未能成功。他家做出来的鸭肉，不腥不膻，香味浓郁。

而隔壁的羽绒厂正将第一批水洗鸭绒送进烘干机。这种奇妙的共生关系，正是桥圩最生动的市井画卷。

"做羽绒的和煮粉的，说到底都是在伺候鸭子！"很难想象，初中毕业的他竟然能说出如此精辟的话语。

他粗糙的双手既有厨师的老茧，也有年轻时在羽绒厂分拣绒毛留下的细碎划痕。像他这样"跨界"的桥圩人不在少数，镇东头的老杨白天是羽绒经销商，晚上就变成大排档里最会炒鸭杂的厨子。

这种亦商亦厨的双重身份，恰是"契弟"精神的当代诠释。按威记说，要看不起“桥圩契弟”的人，才真是个“契弟”！

鸭肉粉也已经浸润到人们的生活里。比如在镇中心的羽绒交易市场，操着各地方言的商贩们正用计算器敲出令人咋舌的数字。可是，别处谈生意在会议室，桥圩人偏要在粉摊上。很多外地来的老板，都记得第一次来考察时，当地老板用鸭肉粉代替合同条款——"汤要熬足六小时，就像我们羽绒要经过N道工序"。

如今桥圩人把这种务实精神随着鸭绒产业的影响力而扩散。或许正是这种市井智慧，让桥圩的羽绒始终带着人间烟火气的温度。

这也不难理解，为什么如今贵港的发展一路向西向南了，除了有平陆运河的因素，更多的是来自本地的自信。

小小一碗鸭肉粉，一撮鸭绒承载的是有关贵港发展的希望。

这撮鸭绒已经温暖了世界，不知道什么时候，这碗鸭肉粉也能够香飘出去！

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