湖北
进入五月,暖阳和煦，气温逐渐炎热，人体的新陈代谢也随之加快，夏季正是养骨的黄金季节。这时因为夏季天气转热，阳光充足，人体在室外活动增多，阳光中的紫外线可在人体转化活性维生素D，可促进钙质吸收，增加骨骼的弹性和韧性，改善骨质疏松，起到强壮骨骼的效果。 中医一直提倡“冬病夏治”的养生方式，尤其是对中老年人来说，夏天养骨能改善腰背酸痛、关节活动不灵活、小腿抽筋等骨质疏松的症状，夏天养好骨， 就可避免秋冬即将骨关节疾病发作的痛苦。
年纪渐长，骨骼健康越来越重要，比起药补来说，食补更重要， 在日常饮食是养骨的很关键，别再只盯着白菜萝卜了，它们虽然是营养丰富的食物，但夏季养骨时，建议适量减少食用，这是因为白菜和萝卜属于冬季的食物，会残留冬寒之气，夏季过多吃可能会抑制阳气的生发； 且它们中所含其钙质、维D和其它有助于骨骼健康的营养素并不高，因此它们并不是养骨的最佳选择。这时我们不妨多选择些高钙、富含维生素D的食物，为您的骨骼注入力量，更好地维护骨骼健康， 让中老年人腿脚有力，拥抱幸福的晚年生活。
补钙除了保证每天喝一杯牛奶，多喝虾皮冬瓜汤等，不妨多吃些豆制品， 价格便宜，营养又好吃，人人都吃得起。 豆制品的品种多样，豆腐、香干、腐竹、素鸡等等，口感丰富，营养价值极高，高钙高蛋白，是补钙的优选食材。素鸡是就是其中的一种，不仅是补充优质蛋白质、大豆异黄酮和钙质的来源， 而且素鸡中含有的卵磷脂还能健脑益智、降胆固醇、预防心血管疾病，保护心脏，多吃对人体益处多多。 下面就给大家分享素鸡一种简单又好吃的做法， 只需一煮一拌两步就能上桌，营养好吃还少油腻，特别适合这炎热的夏季。夏要养骨！建议常吃这“高钙菜”，强健骨骼腿脚带劲，老人小孩要多吃， 赶紧来看看这菜的具体做法吧。
【香菜拌素鸡】
原料： 素鸡 1根 五花肉 1小块 香菜 2根 蒜 3瓣 红椒 2个 姜片 3片 干辣椒 2个 八角 1个 桂皮 1小块 香叶 1盘 老抽 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，将五花肉和素鸡放入进锅中，加入少许姜片、八角等大料、老抽等调味料； 3. 大火煮开， 转为小火炖煮15分钟，加入适量的盐， 关火后加盖浸泡3个小时； 4. 将卤熟的素鸡切成片，加入少许香菜末、蒜末和红椒圈； 5. 再加入少许香醋和橄榄油； 6. 拌均匀即可；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 卤煮素菜时，不妨搭配上些荤菜一起炖煮， 这样口感更好； 2. 将菜卤煮熟后，加入适量的盐， 注意盐要比平时炒菜多一点，再浸泡3个小时以便入味； 3. 将卤煮熟的素鸡切成片后加入香菜、蒜末等调味料拌均匀即可。
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