王哥庄街道2025第三届茶宴争霸赛暨崂山茶企展销洽谈会举行

　　山海茶飘香，“馒”游王哥庄。5月15日，2025 第三届茶宴争霸赛暨崂山茶企展销洽谈会在长湾山庄举行，12组参赛选手各展绝活，以崂山茶为魂，烹饪出一道道色香味俱全的佳肴，为八方宾客奉上一场兼具味觉与视觉享受的茶道美学盛宴，同时也为崂山茶产业发展搭建起交流合作的新平台。

　　走进比赛现场，浓郁的茶香裹挟着海鲜的鲜香扑面而来，灶台间升腾的热气与选手们忙碌的身影交织，勾勒出一幅热火朝天的烹饪图景。作为王哥庄街道连续举办三年的美食盛事，茶宴争霸赛早已成为岛城极具辨识度的美食IP，更成功探索出“茶+美食”的农文旅融合发展新路径。如今，往届赛事诞生的崂山茶花饺、茶香鲅鱼丸、绿茶水晶虾仁等特色菜品，已成为王哥庄街道各大餐饮、民宿的招牌，不少食客慕名而来，只为“这一口”，为拉动文旅消费“再添一把火”。

　　此次参赛队伍可谓是“新老同台”，既有连续三年参赛的长湾山庄、崂山君澜海边度假酒店、福田庄园等“老将”，也有首次参赛的老张烤羊、韵藤茗典等“新秀”。长湾山庄此次比赛带来了崂山茶酿芦笋虾胶和金汤蟹黄鱼圆两道创意菜。长湾山庄主厨指着刚出锅的崂山茶酿芦笋虾胶介绍道，团队经反复调试，将弹嫩虾胶与清爽芦笋巧妙融合，再以崂山茶独特的清香提味，才成就这道入口鲜香、层次丰富的佳肴。

　　“新秀”们同样表现出色，他们带着对美食的独到理解与大胆创新精神，为比赛注入新鲜血液。以村庄为单位参赛的西山村，凭借创新升级的野菜包子成为全场焦点。他们将明星产品野菜包子与崂山茶大胆搭配，蒸出的包子散发着清新茶香，咬上一口，山野的风味与茶韵完美交融，赢得现场试吃的评委和观众纷纷点赞。西山村党支部书记、村委会主任王斐一边向众人介绍参赛菜品，一边热情推介自己的家乡，眼神中满是自豪，“我们西山村是省级和美乡村，除了这口鲜香的包子，还有麦香四溢的王哥庄大馒头、云雾滋养的崂山茶、漫山遍野的樱桃树、温馨舒适的高端民宿以及充满乡土气息的农家宴，欢迎大家常来西山，尝鲜品景，感受田园生活的诗意与烟火。”

　　本届赛事的中心菜品——王哥庄海鲜烩杠子头，这道全新推出的特色网红美食，以传承 500 余年的省级非遗王哥庄大馒头为根基，融入当天从王哥庄本地码头直采的鲜活海鲜，搭配精心挑选的山野珍菌。虽看似一道普通家常菜，实则制作过程十分讲究。“这道菜既要保留杠子头火烧的嚼劲，又要让海鲜的鲜美充分渗透其中，在火候和调味上必须精准把控，稍有偏差，口感就会相差甚远。” 崂山区餐饮行业协会会长王丽雯在点评时，道出了这道菜的制作难点。比赛中，选手们各显神通，充分发挥创意，将当地海鲜的鲜美与杠子头火烧的劲道完美结合，每一道菜品都凝聚着他们对本土食材的深刻理解与满满的匠心巧思。

　　在茶宴争霸赛火热进行的同时，崂山茶企展销洽谈会也同步开展。在崂山区工商联的统筹协助下，崂山区王哥庄街道商会、崂山区中小企业服务商会、女企业家商会、休闲时尚商会、家居商会的会员代表，与崂山本地的优质茶企齐聚一堂。大家围绕崂山茶的品质提升、品牌推广、销售渠道拓展等，展开了深入的交流与探讨。通过搭建产销对接平台，现场达成多项合作意向，进一步拓宽了崂山茶的销售渠道，为提升其品牌影响力、走向更广阔的市场奠定了坚实基础。

　　此次茶宴争霸赛是第二十届崂山茶节王哥庄街道系列活动的重要组成部分，也是崂山区总工会助力乡村振兴 “十大行动”的生动实践。本周六，“吃茶去 品馒香”崂山茶&大馒头体验及展示售卖活动将在王哥庄大馒头非遗传承中心门口举行。届时，大馒头非遗传承人将现场演示崂山绿茶&大馒头制作工艺，同时还将推出“崂山茶 + 王哥庄大馒头”特色搭配，现场还将有专业音乐团队演奏，为游客带来别具一格的味觉视觉享受。（摄影/崔琪）