极限24小时吃南充

南充，可冲。

——今天的编辑 大榜

对于南充的记忆——

一个是，身边的人只要去了阆中古城，绝对要买张飞牛肉；

二个是，作为一个绵阳人，经常被问，绵阳米粉好吃还是南充米粉。

被嘉陵江环抱的南充，确实孕育出了不少的味道，红油蒜香，骨汤鲜美，热辣滚烫，没有单一的输出，反而是多元的美食。

大吃大喝不敢说，但小吃、小耍、小走，南充的优先级比较高。

抵达南充的第一口，必须是南充米粉，但是筛选了一个小时，不晓得如何辨别，毕竟每一个南充人都有自己的心有所属。

根据地理位置，选择了藏在菜市场里的 ，一家老店。

结果噩耗是油干售罄，于是就加了一个鸡蛋，结果得到一个硬币。

门口点餐，大姐像一尊佛一样，坐在板凳上按兵不动，大中小，每一个款式都有对应的卡片，从斑驳的铁盒里掏出来。

一碗接一碗从窗口运出，暗红色是鳝鱼，橙红色是牛肉肥肠。

正宗的南充米粉简洁，没有任何的小料，一篓米粉加一瓢骨汤，碗里面就游来荡去，鲜气被厚重的油水压住，逐渐窜出。

如果说绵阳米粉吃的是一口香浓馥郁，那么南充米粉就是鲜美无暇。

米粉软滑，粗细介于米粉与米线之间，不咸不淡，不必去咬断，米粉会连滚带爬进入口腔，有一种恰到好处的舒畅。

因为没吃到油干，所以不甘心去了一家 ，吃一个酥卷。

在一个坡上，需要踮起脚尖才能看到盘子里的内容，酥卷像金元宝。

老板拈起一个酥卷，挖了一个洞，往里面灌入豆粉加白糖，看样子就非常的有年代感，表皮炸得模糊，内心裹满香甜。

咬开脆皮，露出雪白的糯米，可以说非常惊艳，南充必吃榜。

然后顺势叫了油条，油条是要一根炸一根，脆到比命还脆，豆浆是从一个烧水壶里掺出来，洁白无渣，一切都完美。

如果仅有吃一顿早餐的配额，可能会舍弃米选，选择这一家。

中午去吃一家毁誉参半的 ，人在川北却要去吃川南，哪怕是中午一点，仍然需要在路边排队。

这一家在巷子里，泡椒的刺激跟栀子花的香气，一浪接一浪。

堂子里座无虚席，每一桌的盘子都是二层楼，热辣滚烫，嘈杂沸腾，根本不需要看菜单，直接看到别个桌子上的点。

两个大哥跑来跟拼桌，把宝马车钥匙往桌子上一甩，反客为主。

没有点肝腰合炒，而是另辟蹊径找了一道冬菜肉丝，看似没有杀伤力，实际上锅气十足，肉丝细嫩，冬菜的风味咸香下饭。

火爆肥肠非常用力，几乎每一颗肥肠都接近于爆炸的趋势。

不是炒出来的，而是油炸出来的，肥肠里面掏得很干净，每一颗肥肠都是蝴蝶结，因为皮薄，以至于肥肠酥脆，香喷喷。

鱼香茄子比较一般，好评是茄子都是去了皮，差评是有点偏甜。

在爬山之前或者下山之后，可以去 ，就在西山景区门口。

朋友说我会带路，整个街上都没什么人，突然这一家排长队，凑到前面去看进度，基本上是烤出来一个灌一个，较慢。

南充的锅盔不讲个数，要说套，像买房一样，一套多少钱。

凉粉、牛肉、耳片，要一套拌一套，现场切丝、改刀，凉粉是用一个勺子剐一圈，然后统一丢入奶锅里，把味道聚拢升华。

拌一份，往锅盔里灌一份，递过来热乎乎、沉甸甸、香喷喷。

圆锅盔很厚实，俯瞰下去，面皮一层接一层，薄且酥，里面内容丰富，颜色自然，一股带着烘烤的清香扑鼻而来，安逸。

爬上山，然后坐缆车下来，遥望到嘉陵江，晚上干脆吃鱼。

搜索到了一家 谯氏海稍鱼，这一家的油泼辣子蘸碟看起很爽。

但是看了一眼锅底，红到发黑，感觉爆辣，于是就在保守中选择了老牌子 ，抵达总店，豪华到像一家夜总会。

点了一条乌鱼，问大姐有多少斤，她直接引我到水池里去选。

现点现杀，保证了新鲜，只能按条来卖，底料是装在一罐桶里，像一桶油漆，为了保证一次性用料，看起来干净放心。

乌鱼是三吃，鱼头用来熬汤，鱼排、鱼皮用来啃，鱼肉用来涮了吃。

一条乌鱼居然片了两大盆，冒着烟上桌，晃眼以为是三文鱼，肌理清晰，肉色粉嫩，薄如蝉翼，铺在冰片上面，像艺术品。

拈在筷子上伸进去烫，像往锅里丢了一片花瓣，非常的赏心悦目。

仅需十秒钟，肉色变白，肉质变硬，裹着一层红油起锅，这一家的锅底味道很好，鱼片哪怕轻描淡写，依然有味道。

很纯粹的一锅，没有任何的配菜，就是鱼片在里面荡一下捞走。

乌鱼没什么刺，入口比较大片，但是没有想象中那么嫩滑，反而有一点质感，唯一的缺点就是每一片都要烫，累了。

临走的时候，想说买一点特产，鸭子很出名，但是不喜欢吃鸭子。

于是就搜到了一家 ，听名字很复古，装潢的确实有点韵味，推门进去，实力不可小觑，空调开到了二十四度。

里面是一个很大的玻璃柜，每一份肉、菜都吃打包好了的。

很像是盒马的一个柜子，按份卖，明码标价，从头到尾浏览了一遍，牛肉、兔子、排骨一应俱全，还有小时候的牙签肉。

我问有什么主食，“鸡汤饭，要不要”，“要，再来个招牌牛肉”。

招牌牛肉确实不错，香辣口带一丝回甜，每一根上面都裹有芝麻，有牛肉干的韧性，不失油气的沁润，比例非常合适。

本来想再买一包带走，但一看价格，舍不得，连渣渣都吃了。

鸡汤饭居然意外的很好吃，清爽不油腻，珍珠米饱满软糯，有一点沉稳的菌香，但鲜气明显，在空调里吃一点都不热。

搭配的手工萝卜干，水脱得很干，非常脆，没有用油泡，爽口。

走的时候买了冷吃兔，正常水平，不如招牌牛肉的惊艳，糖醋排骨用的是阆中的保宁醋，味道不错，但排骨不是正排。

南充的小吃真多

一回来

@土豆儿 说的好几家我都没吃到

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