贵州织金：奋力将皂角产业打造成“金字”名片

皂角树是中国特有的苏木科皂荚属树种。野生皂角树原产于中国长江流域，现分布较广，中国从南至北都有其踪影。皂角树全身都是宝，近年来，皂角米深受消费者的青睐，市场需求不断增加，常常是供不应求。

皂角挂满枝头。王秀芳摄

贵州省毕节市织金县的皂角产业起步较早，可以追溯至上世纪80年代末，当时织金县猫场镇川硐村村民李祥用传统加工工艺，从皂角籽中分离出皂角米销往东部沿海地区，就是织金最早加工销售皂角米的典型例子。1988年，李祥带着本地的天麻、杜仲等特产到昆明售卖。在市场上，他发现沿海一带的商人都很喜欢贵州的山货。李祥想起了小时候父亲曾说，皂角米是好东西，热天煮粥，可以消暑清火，冷天炖排骨，可以健脾滋肾。

皂角挂满枝头。

李祥暗自高兴，赶回到家里收购了100多公斤皂角，用传统工艺，从皂角籽中剥离出皂角米，并拜托昆明的朋友向台湾、福建、广东等商人推销，果然被抢购一空，于是，当地群众就纷纷开展了皂角米的粗加工。

然而，随着加工规模越来越大，人们发现，当地零散分布的皂角树，每年最多能提供100吨左右的皂角籽，相对每年数千吨的加工需求量，无疑是杯水车薪，于是，小镇上从事皂角加工的人们纷纷从湖北、山东、山西等盛产皂角的省份购进原材料，运到猫场镇进行加工，众多当地群众靠皂角米的粗加工致富。

经过30余年的发展，不仅织金县猫场镇现已成为全国皂角米业加工和交易最大的集散中心，全国市场销售95%的皂角米均来自织金县猫场镇，而且织金县委、县政府还因地制宜根据织金及周边区域适宜皂角树生长的有利条件，已将皂角作为织金县农业产业结构调整的主导产业来抓，奋力将皂角产业打造成织金继织金竹荪和织金洞之后的第三张“金字”名片。织金现已成为中国皂角人工规模种植历史最悠久和面积最大的县域。

织金县猫场镇远近闻名的皂角米粗加工产业，还源于当地有皂角树。据统计，织金县皂角树龄在50至100年的古皂角树有150余株，100至299年的有30余株，300至499年的有10余株，分布在全县各个乡镇。

脱贫致富快，全靠产业带。近年来，织金县坚持绿色生态发展理念，不断加大皂角产业投入。采取要素保障、林下套种、利益链接、产品研发等措施，着力做大做强做优皂角特色产业。

贵州省大力实施农村产业革命，进一步坚定了织金县依托自身优势，按照“一县一业”的思路，织金县选准皂角作为农业产业结构调整主导特色产业的信心和决心。

织金县紧扣产业革命“八要素”，推动皂角产业的发展，其中农户通过土地入股、基地务工、利益分红等方式增收，发展产业的积极性高涨。

目前，织金县皂角种植面积已达50万亩，涉及全县的31个乡镇(街道办)，从事皂角米加工的企业有150余家，全年采集和加工皂角籽3900余吨，加工皂角米1600余吨，年产值超过4亿元，产品销往全国各地，并出口日本、新加坡以及东南亚国家，皂角米已然成为当地百姓致富增收的重要“宝贝”。2019年9月，贵州织金皂角米被国家农业部门认定为国家农产品地理标志登记产品。

皂角刺。

走进织金县猫场镇，映入眼帘的首先就是大大小小的皂角米加工厂。在这个被当地人称为织金“小贵阳”的集镇上，不仅有150家左右的皂角米加工厂，而且也带动了20余家物流公司的发展。

在织金尤其是猫场镇，当地劳动妇女手工剥皂角米已成为一道亮丽的劳动风景。走进织金县猫场镇，三两妇女围坐在一起剥皂角米的场景随处可见，她们穿着宽松的围裙，围裙两边的大口袋一边放未剥的皂角籽，一边放剥好的皂角米。从皂角籽中剥出完整的皂角米是一项“精细活”，目前还没机器可代替，只能人工用手剥。

每天早晨从八九点钟开始，人们就陆陆续续地来皂角加工厂里拿经煮熟后的皂角籽回去加工(剥)。厂里的工人们蒸煮、分类、烘干、称重忙得不亦乐乎。经蒸煮过两次再浸泡过冷水的皂角籽加工起来比较容易，这个活老人和小孩都能加工(人工手剥)。剥皂角米因为操作简单且不费力，织金县猫场镇的农村妇女基本上随时都系着一个围裙，聊天、休息和散步时都在剥皂角米，这项劳动还特别受老年人们的喜欢。

织金皂角产业发展要素有保障。一是成立皂角产业发展办公室，将皂角作为全县农业产业结构调整主导产业。二是制定《织金县2017—2020年皂角产业发展可行性报告》《织金县2017—2020年皂角产业发展实施方案》，明确了发展目标。三是实行“皂角产业”行政首长负责制，将“皂角产业”发展纳入农民增收目标考核体系、列入县对乡镇(街道)目标考核内容。四是出台县级技术人员服务农业产业结构调整考核办法，确保技术指导到位。五是加大资金投入，确保产业发展有基础保障。

等待烘干的皂角米。

过去，织金县的皂角产业，基本上属于“两头在外”，即从外地购进原料，粗加工的产品销售在外。现在，这个局面已经在发生改变，从种植、粗加工、精加工、市场营销到品牌塑造这个产业闭环正在稳步推进。

如今，织金不仅成立了皂角产业商会，还以猫场镇为中心，引入企业推进全县皂角产业的规模化、标准化、市场化、品牌化发展，其中，集研发中心、电子商务中心、产品展示中心等于一体的“皂角小镇”正在筹建中。(图/文 刘毅)