长期吃碘盐 会引发甲状腺疾病？

世界碘缺乏病防治日

碘是人体不可缺少的微量元素，缺碘严重会引发“大脖子病”或身体发育障碍。从1996年起，我国开始在食盐中加碘，以满足国民日常所需。然而，这么多年过去了，有关还有没有必要继续吃碘盐，引发了一些争议。那么，碘盐吃了这么多年，还有必要继续吃吗？长期吃碘盐，会不会过量，引发甲状腺疾病？

今天是“全国碘缺乏病宣传日”，也被称作“全国碘缺乏病防治日”。让我们一起理清这几个问题。

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碘是影响智力发育的重要的微量元素之一，人体缺碘会造成不同程度的损害，导致发生碘缺乏病，乃至残疾。同时，碘也是合成甲状腺激素的重要原料，能帮助维持甲状腺功能正常、促进代谢过程、保持人类机体和智力正常生长与发育。我国是碘缺乏危害比较严重的国家，涉及地域广，威胁人口多，特别是对新婚育龄女、孕妇、婴幼儿的危害更为突出。

有些朋友认为吃了这么多年的碘盐也吃够了，可以换成无碘盐，以免摄入碘过量？

事实上，人体对碘的储备能力十分有限，如果停止摄入碘，那么我们体内储存的碘只够维持2-3个月左右。如果摄入过量碘时，人体并不会储存，而是会随着尿液排出体外，所以补碘是需要长期坚持，并将其日常化，并不是吃了多年的碘盐就“吃够了”。

如果爱吃海产品，或者有重油重盐的饮食习惯，再加上每天吃碘盐，会不会碘过量？

这个担心完全没有必要，因为碘超标的上限非常高。WHO将尿碘超过300微克/升算做超标，换算后约为500微克左右的碘摄入量。我国目前的加碘盐每克含有20-30微克，所以，远远达不到超标标准。

还有一个问题，如果真的碘摄入过量，会导致甲状腺癌吗？

我国在落实食盐加碘这一法规的初期，曾出现过甲亢发病率一次性过高的现象，这些年来，也一直有着食用加碘盐会导致甲状腺癌的传言。但是需要注意的是，国家降低食盐加碘的浓度后，我国甲状腺类疾病的患病率就开始逐渐下降，甚至回落到了食盐加碘法规实施前的水平。而且，人体甲状腺自身具有一定的调整适应性，补碘所导致的一过性甲状腺异常可自行恢复。

此外我国相关补碘研究表明，碘充足和碘过量地区，甲状腺结节检出率分别为21.8%和20.7%，二者差别并不大，不足以证明补碘过多会导致甲状腺结节，甲状腺癌更不可能。

最后我们要说，关于补碘，我们根本没够。

世界卫生组织以及全球主要国家对于人体碘需求的推荐基本一致，成年人每天应摄入150微克的碘。由于大部分情况下，饮水最多为人体提供30微克左右的碘，因此我们每天至少应该从食物中再获取120微克左右的碘含量。

120微克看起来不高，但是日常饮食中，除了海产品以外，其他食物能够提供的碘并不多。想要仅通过饮食获得足够的碘，大约需要每天吃一斤左右的海鱼、海蟹或者75克左右的龙虾。很显然，这不是人人都能做到的。所以，通过食用碘盐来满足每日的碘需求是十分便捷、简单的方法。

除此之外，还有几点需注意！

1 购买加碘食盐最好选择小包装且有合格标识的类型，一次不宜购买过多，存放时间应避免过长；由于碘遇高温易挥发，因此碘盐应当存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，最好能够避光保存；为了减少碘盐中碘的损耗，最好在烹饪快要出锅时再放入碘盐，以免温度过高提前将碘挥发。

2 妊娠及哺乳期女性，尤其应当注意碘的补充。因为，这部分人群处于特殊的生理阶段，为了保障母体与胎儿的需求，摄入碘的量应高于正常人水平。一旦摄碘不足，妊娠期女性的甲状腺可能发生病理性改变，出现甲状腺肿或甲状腺激素水平下降的问题，影响胎儿生长发育，特别是脑的发育。

3 自身免疫性甲状腺炎、甲亢患者，要遵医嘱适量或者禁止涉碘饮食。