东北特色炖菜！排骨炖茄子土豆粉条

这道菜属于东北的炖菜，东北的炖菜颜值不是很高，但是非常下饭，是很好的家常菜，健康又营养丰富，我选用的调料都是无添加剂健康的。只要认真学这道菜都能做得很美味哦！

用料

排骨

1 -2斤

茄子

5个

土豆

1大个

胡萝卜

半个

红薯粉条（无添加剂）

小半把

绿尖椒

1个

香菜

1根

大葱

半根

3大片

6瓣

大葱

切段

3大片切丝

六瓣大蒜

桂皮

2厘米长的一小段

香叶

一片

白芷

2-3个

干辣椒

1个

小个草果

1个

陈皮

1片

大料

2个

青花椒

一汤匙

宝泉大豆酱

2至3汤匙

郫县豆瓣酱（无添加剂）

半汤匙

无添加剂酱油

5汤匙

半小勺

十三香

1小勺

冰糖

1块

红梅味精

1小勺

东北特色炖菜！排骨炖茄子土豆粉条的做法

1. 准备排骨洗净。先烧一壶开水准备好。

1. 锅里放入凉水，放入排骨烧开烫出血沫。盛出来过温水冲一下控干水分备用。

1. 准备好所有材料备用，

1. 热锅凉油，用最小火，放入步骤三的香料炒香，（香料千万不要放多了，做熟的菜不要有香料味道再放入葱姜炒香放入排骨。
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1. 碗中调汁，放入大豆酱，郫县豆瓣酱（一定要少放就是为了调节颜色放多了就没有东北菜的味道了），再放入13香，一小块冰糖，是为了提鲜，调料汁搅拌均匀，倒入锅里翻炒。

1. 再倒入烧开的水，品尝一下咸淡加入适量的盐。用小火炖煮盖上锅盖。

1. 在这个时间准备茄子土豆，茄子用手撕成大一点的块，土豆切成块儿，排骨炖到几乎九成熟，快熟的时候放入纯红薯粉条（无添加剂），放入土豆，也就是说，土豆和红薯粉条一起放就行。

1. 放完土豆就放胡萝卜，（胡萝卜属于配菜不易多放，放多了菜品会甜，主要是增加一下菜品的颜色和营养，胡萝卜放多了，会影响整个一锅菜的味道，主菜只有茄子土豆粉条）
   土豆粉条炖到七八成熟的时候放入茄子，把茄子翻炒均匀，盖上锅盖小火继续炖煮。出锅之前1分钟可以放半个到一个的尖椒调节一下味道也可以不放。

1. 仔细看视频，菜炖熟的状态是粘乎乎的，这样才香，放入味精，放入蒜末和香菜，这样菜就做好了，看看很有食欲吧。

1. 做这道菜，千万别做少了，做少了真不够吃，太下饭了越吃越香。

1. 学习做菜的方法一定要仔细看文字和视频。按照步骤做才能做得成功。