上海
“到今年8月，赛百味将在中国迎来第1000家门店，这家店将择址品牌中国区总部的所在地上海。”赛百味中国首席市场官王威透露。从2023年6月的500多家门店，到即将达成的“千店计划”，赛百味这两年加速在华扩张。
“五五购物节”以及“乐品上海”餐饮消费券的溢出效应在持续显现。2025全球餐饮品牌价值排行榜前十的巨头中，绝大部分品牌都在加码在华投资，并转向了更接地气的本土化发展模式：达美乐、赛百味均设置了今年新增300家门店的投资计划，麦当劳仍将保持新增千家门店的高速扩张频率。加速扩张背后，是全球餐饮品牌对中国市场、上海市场的十足信心。
销售额提升，坚定高速扩张决心
根据Brand Finance最近刚刚发布的2025全球餐饮品牌价值排行榜，赛百味排名全球第四，仅次于麦当劳、星巴克和肯德基，在全球拥有4.5万家门店。不过在中国，尽管赛百味早在1995年就进入中国市场，但截止到2023年6月，品牌在华门店数量仅超500家，一度被认为“起了个大早，赶了个晚集”。
不过，这位“隐形霸主”近两年在中国的发展踩下了油门。“赛百味中国在过去一年中销售额比前年同期逆势增长超过 30%，2024年全国开店数量超过220家，创造了进入中国近30年来的开店纪录。”王威透露，今年，赛百味在中国市场将加速开店，至少新开300家门店，并且计划在8月迎来中国第1000家门店。
在华加码布局的背后，是品牌在华战略的调整。王威介绍，此前，中国市场是品牌亚太区直管，运营模式主要以品牌代理制下的加盟店模式为主。两年前，赛百味调整了中国市场战略，达成新的特许经营协议，在此框架下，赛百味中国的新店全部改为直营店，这意味着品牌在选址、供应链、本土化等方面获得了更为强大的支持，也使得本土化创新的反应速度更快。
不仅是赛百味，全球连锁餐饮品牌达美乐也上调了今年在华的开店数量，底气来自亮眼的表现。根据刚刚发布的财报，2024年，达美乐中国实现的销售额、新门店数量及新进入城市数量均创历史新高。同时，经调整净利润达1.31亿元，同比暴增14倍。如此亮眼的成绩，坚定了企业在华高速扩张的信心。达美乐中国相关负责人告诉记者，品牌2024年新开业门店数量达到240家，计划今年新增300家门店。
本土化创新带来更多商机
值得一提的是，在2025全球餐饮品牌价值排行榜上前十的巨头，几乎都在加码对华投资。
麦当劳中国相关负责人介绍，截止到去年底，麦当劳中国系统门店总数达6820家，全年新增917家门店，平均一天至少新开两家门店，2025年将保持新增千家门店的高速扩张速度，不断拓展新的商圈；百胜中国CEO屈翠容透露，2025年计划净新增约1600至1800家门店，增开肯德基咖啡品牌“肯悦咖啡”至1300间，2025年资本支出约为7亿至8亿美元之间。
为何这些餐饮巨头在华能保持高速增长，深耕本地响应市场变化是这些品牌的策略。赛百味中国对此的感触最深。此前，赛百味在“亚太直管”模式下，产品本土化程度不足，总部的审批和测试流程繁琐，导致市场反应较为迟钝。调整模式后，赛百味中国的本土化创新加速，品牌首次在全国范围内上市了儿童餐、亲子餐和家庭餐，并推出了全新的分享型产品“赛赛小食盒”，此外，赛百味最近还宣布联手潮流艺术家“花臂老王”，带来手撕牛哞哞三明治、鸡腿排咯咯三明治、小野兽王王三明治等“小野兽”系列新品。王威表示，品牌未来计划在中国市场每年新开店500家到1000家，主推直营店模式，长远规划希望达到万店规模。
截至2025财年第二季度，星巴克中国也实现重振增长，营业收入达7.397亿美元，同比增长5%。同时，星巴克中国门店总数达到7758家，其中上海门店数量超过1100家，稳居全国第一。在星巴克公司董事长及首席执行官倪睿安（Brian Niccol）看来，这得益于多项贴合中国市场需求的产品创新，包括最近推出的“真味无糖“创新体系等，并辅以具有强烈文化共鸣的市场推广活动。“我想明确重申，中国市场拥有巨大的增长潜力，我们将继续长期致力于中国市场的深耕和发展。”倪睿安说。
原标题：《2025全球餐饮品牌价值排行榜前十的巨头，为何纷纷加码在华投资？》
栏目主编：唐玮婕
来源：作者：文汇报 徐晶卉
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