北京
核心提示：巴西圣埃斯皮里图联邦大学（Ufes）的实验农场正在开展一项关于科尼隆（conilon）咖啡作物不同部位经济潜力的研究。其初步研究结果显示，科尼隆咖啡花可在晒干后制成花茶饮用。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
巴西圣埃斯皮里图联邦大学（Ufes）的实验农场正在开展一项关于科尼隆（conilon）咖啡作物不同部位经济潜力的研究。其初步研究结果显示，科尼隆咖啡花可在晒干后制成花茶饮用。
巴西“G1”网站5月11日报道，研究人员的设想是，借助这一发现，开发一个手工茶的利基市场，从而吸引更多科研投入，并推动可持续农业的发展。当前的研究仍处于初期阶段，研究人员希望深入了解该产品的性质，并评估其大规模生产的可行性。
圣埃斯皮里图联邦大学教授、该项目研究员法比奥·帕特里利（Fábio Parteli）介绍，团队目前正在观察50种不同类型的咖啡作物，初步结果令研究人员感到乐观。他们寄希望于借助巴西第二大咖啡生产州——圣埃斯皮里图州（Espírito Santo）的生产能力，推动整个咖啡行业的创新。
帕特里利表示：“无论是家庭主妇还是企业主，路过咖啡种植园时都常常会闻一闻咖啡花香。人们常说，咖啡花开时香气扑鼻，甜美宜人。巴西人没有喝茶的传统，但偶尔也会自制一些草本茶。我们注意到，在里约热内卢市（Rio de Janeiro），也有团队在对阿拉比卡（arábica）咖啡花制茶进行分析。于是我们发起挑战，看看科尼隆咖啡的花是否也适合用来泡茶。”
帕特里利进一步指出，项目的部分研究成果已提交至里约热内卢联邦大学（UFRJ）进行杯测（风味测试）和实验室分析，以了解咖啡花的香气是否真的适合制作茶饮。结果表明，该产品具有巨大潜力，风味良好。不过，他也坦言，目前咖啡花的采摘成本仍是一项挑战，毕竟这是全新的领域，尚未形成成熟的市场。
日期：2025-05-13
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