明天农历四月十七，别忘“吃三样，做一事”习俗，儿孙满堂家幸福

明天是农历四月十七日，民间传说是金花娘娘的诞辰，金花娘娘又叫金花夫人、送子娘娘，被人们视为妇女和儿童的保护神，人们就开始祭拜这位被人们祀奉为生育的女神，人们手捧鲜花，抬着金猪，进入金花娘娘庙，祈求儿女双全、幸福美满。明天农历四月十七，别忘“吃三样，做一事”习俗，儿孙满堂家幸福！

一、吃三样

1、糖醋里脊

这道菜很多人去餐馆必点菜，里脊肉外酥里嫩，浇上精心调制的糖醋汁，那味道简直绝了，吃起来酸甜可口，是一道不错的宴客菜，适合孩子和女性。

食材：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、小白菜、盐、胡椒粉

做法：1、姜磨成泥，挤出汁，里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。2、切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。3、腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。4、漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩，炸好的里脊装盘。5、水淀粉放入一点芝麻，锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，勾芡。6、加入炸好的里脊条，快速翻炒至里脊条均匀裹上芡汁，即可出锅装盘。

2、卤猪蹄

“卤”是猪蹄最佳的烹饪方法，尤其是猪前蹄，筋多肉厚最适合卤制。卤好以后咬一口，猪皮肉筋酥烂黏嘴，汁水四溢，入口即化，好滋味带来满满的都是幸福。食材优秀，烹饪起来简单，猪蹄只需要火候足够，炖得软烂，基本都是好味道，若想红润油亮，软烂不散，余香满口，还是得掌握点小窍门的。

食材：猪前蹄、葱、姜、蒜、桂皮、花椒、香叶、八角、老抽、生抽、料酒、蜂蜜

做法：1、猪蹄清洗干净，葱、姜、蒜都切片。2、放入料酒、生抽、葱、姜、蒜，腌制两个小时。3、冷水下锅煮半小时，然后捞出猪蹄用厨房纸擦干水分，裹上蜂蜜。4、锅底热多一点油，下锅炒制猪蹄变色，加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，蜂蜜比冰糖上色好，加入没过猪蹄的水，把花椒、八角、香叶、桂皮放入，大火煮开，再转小火卤制60分钟。5、一个小时后，用筷子扎一下，烂了再大火收汁，就可以开吃啦。

3、蒸鲈鱼

鱼最健康营养的吃法唯有清蒸，清蒸看似简单，实际非常考验厨艺，做法不当，蒸鱼不仅肉色发暗，吃起来也会感觉又老又腥。

食材：鲈鱼、蒸鱼豉油、葱花、姜、油、小米辣

做法：1、鱼杀好清洗干净，切开，沿着中间的鱼骨，把鱼的两边片开，中间是鱼骨，注意不要切到底，剪下后面的鱼骨垫底，鱼摆盘子好看。2、一勺盐涂抹鱼表皮，去除表皮腥味粘液，10秒后用流水把盐冲洗干净。3、葱花、姜片、两根筷子铺盘子底部，把鱼放上去，葱姜去腥，放筷子目的是要架起来，让蒸气可以进去受热均匀。4、水烧开后，把鱼放下去，盖盖子蒸7分钟，蒸的时间根据鱼大小来决定。5、切一下葱花丝，卷起来。切好的葱丝放水里洗一下，泡好的葱丝、红小米椒丝、姜丝、还有蒸鱼豉油，准备好。6、鱼蒸好后拿出来，把下面垫的葱姜丢弃不要，盘子里蒸出来的水也不要。7、鱼移到另一个盘子，不需要煮，直接倒入3勺左右的蒸鱼豉油在盘子底，没有蒸鱼豉油可以用一小勺白糖加3勺酱油替代，味道也差不多。8、把准备的三种丝放到鱼背上，然后锅中烧油到冒烟关火，趁热浇上葱丝激发香味。9、10分钟搞定，特别简单，味道鲜美。

二、做一事：祭拜金花娘娘

每年农历四月十七这天，乡亲们要带着烧猪、煎堆、宝盆、水果、鲜花、酒馔等物品，去金花娘娘庙，把里里外外打扫擦洗一新。由村里德高望重的长者主持祭拜活动，祈福金花娘娘护佑家中老少平安，家族子嗣繁茂，婚姻家庭幸福。已婚女性求能够早日生子生女，没有出嫁的年轻女子，祈求遇到一份好姻缘。

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