上海
老铁们，一起来好好分享这葱香肉沫鸡蛋吧！往桌上一端，那香味直接往鼻子里钻，勾得人直咽口水！鸡蛋吸饱了肉沫和酱汁，咬下去满嘴爆香，比小时候偷摸吃辣条还过瘾！就这一口，我直接原地封神，抱着碗嗦得根本停不下来，妥妥的 “米饭杀手”，三碗白米饭都不够配！
今天可真是饿到前胸贴后背了！从镇里大清仓超市抢完东西，累得腿都打颤，肚子还 “咕噜咕噜” 叫得跟开演唱会似的。一看手机，好家伙，都快十二点了！拎着鲜肉站在门口，突然瞄到鸡棚里圆滚滚的鸡蛋，再瞅瞅菜地里绿油油的葱，瞬间两眼放光 —— 就来道葱香肉沫鸡蛋吧！我这急性子，说动手就动手，淘米煮饭、摸鸡蛋、拔葱，一气呵成！
炒菜的时候那场面太香了！油一热，鸡蛋往锅里一倒，滋啦滋啦冒泡泡，煎得金黄焦脆。再把肉沫倒进去，炒得油花乱溅、香气直冒，最后撒上葱花，香味直接满屋飞！端着葱香肉沫鸡蛋的盘子手都在抖，不是累的，是馋的！夹一筷子送进嘴里，肉沫焦香、鸡蛋滑嫩，酱汁裹得满满当当，我直接化身 “干饭达人”！
这顿饭我吃得那叫一个豪横！左手扒拉米饭，右手狂夹菜，嘴巴塞得鼓鼓囊囊，跟饿了三天三夜似的。本来想着留点当晚餐，结果根本控制不住！盘子里最后一点酱汁，都被我用米饭擦得干干净净。摸着圆滚滚的肚子，我直拍大腿：这菜也太绝了！早知道这么香，我高低得煮上三碗饭！
你们可别小瞧葱香肉沫鸡蛋这道菜，不光好吃，营养也是顶呱呱！鸡蛋管饱又长劲，肉沫补充能量，葱花还能开胃，妥妥的 “全家营养大礼包”！老人吃了直夸香，小孩追着要添饭，比喝啥保健品都实在！关键做法超简单，会开火就能做，十分钟搞定，厨房小白也能轻松拿捏！
听我的，老铁们！下次不知道吃啥，闭眼做这道葱香肉沫鸡蛋！不管是自己在家糊弄一顿，还是请客吃饭露一手，都倍有面！保准一上桌就抢光，吃完还得夸你是 “厨神在世”！这菜香得能让你怀疑人生，吃一次就彻底沦陷，赶紧码住去做，不好吃你来找我！
第1步：腌肉末
把肉末放碗里，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉，再淋1勺食用油，抓匀腌10分钟。这步能让肉末更嫩更入味。
第2步：煎鸡蛋
锅里倒点油，油热后打入3个鸡蛋，别急着翻动，等蛋液底部凝固、边缘微微焦黄，翻面再煎几秒，盛出来切成大块备用。这样煎出的鸡蛋外焦里嫩，吸汁力超强。
第3步：合炒出锅
锅留底油，爆香蒜末，倒入腌好的肉末快速炒散，炒到肉末变色出油。接着放煎好的鸡蛋块，加1勺生抽、撒点胡椒粉，翻炒均匀让每块鸡蛋裹满酱汁。最后撒一把葱段，大火翻两下，香味“噌”地就出来了，直接装盘！一勺下去，鸡蛋吸饱肉香，肉末裹着蛋香，葱花提鲜解腻，酱汁浓稠拌饭绝了，全家抢着吃！
转载自《柴火的味道》，如有侵权，联系删除
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
