夏天的三道清补汤，补身还不上火，做法简单，男女老少皆宜

每到夏天，满屋都溢着热气，不论是孩子放暑假，还是老人习惯在家里纳凉，大多人总觉得身体容易乏累。一家人围坐餐桌，摆上凉菜和瓜果，难免听见谁家娃“这阵子胃口不好”，或是老人“这天一热就睡不好”。说起补身，大家总怕补过头了上火，结果反倒添了负担。尤其每逢端午、小暑，湿热缠身，更想让家里的饭菜既能养身体又不让人上火。

我也曾烦恼过，高温天光靠水果、粥品哪里顶得住？孩子身体需要营养，老人更怕虚，夫妻二人也要元气满满地奔波。多年来体会，夏天补得不过火，补得家常才最合心意。清补汤，是我们家饭桌上不可或缺的选择。汤水清淡温和，既能补身，又不上火，老人孩子都爱。

今天就分享三道最常见、最靠谱的夏日清补汤，食材都是菜市场能随手买到，做法简单易学，一家人轮换喝，不仅养胃润燥，还能让心情都清清爽爽。

一、冬瓜薏米排骨汤——去湿清热，全家都喜欢

做法步骤：

1. 排骨选用新鲜仔排，浸泡清水去血水，切小段，再彻底用沸水焯一下备用。这样不仅去腥味，还让汤底更清亮。

2. 冬瓜削皮切块。冬瓜皮可以适量留下一些，助于清热；如果孩子牙口不好，可以剥净。

3. 薏米提前用清水泡2小时以上，更容易煮烂释放营养。喜欢软烂口感的家庭，泡时间可以再久些。

4. 锅中加足量清水，放入排骨和薏米，水开后撇去浮沫，转小火煲40分钟，再加入冬瓜。继续中小火煮20分钟。起锅前加一点盐提味，撒上葱花、胡椒增香。

5. 汤色清透，排骨鲜嫩，冬瓜入口即化。全家老小都爱，尤其适合连续闷热的日子。

温馨小贴士：冬瓜可多买些，切块冷冻备用。薏米需提前泡好，煮的时间长一点汤才浓稠，每次煲汤别贪心放太多盐，保持原汤原味最清爽。

这道汤孩子们回家渴了，一人盛一大碗，润口又管饱。老人闷热没胃口，只喝一盅汤也有滋有味。家里偶有夜里睡不好、早晨头重、精神倦怠的，大多一碗汤下肚暖暖地出汗，感觉整个人都舒坦了。

二、玉米胡萝卜鲫鱼汤——护眼补脑，清甜养人

小时候妈妈常说，小满过后雨水多，地里蔬菜最新鲜。鲫鱼是夏天餐桌上的老朋友，蛋白质丰富、脂肪少，再搭上胡萝卜、玉米，不仅补脑护心，还能提鲜汤头。孩子长身体，老人骨头易疏松，这汤能补营养又不上火。鲫鱼汤熬得入味，汤色奶白，喝上一口连心情都亮堂。

做法步骤：

1. 鲫鱼建议现买现宰，去鳞去内脏，肚子里的黑膜和鱼腥线要彻底清理干净。鱼身拍点料酒、姜片腌制10分钟去腥。

2. 锅里倒少许油，油温升高后，把鲫鱼两面略煎至微黄，再捞出控油。鱼经过煎，使汤更浓郁，且无腥味。

3. 锅中加足水，放入煎好的鲫鱼、玉米段和胡萝卜片，一起大火煮沸，撇去浮沫。转小火慢炖40分钟。

4. 起锅前加盐、胡椒，撒点小葱增香。可根据口味加几粒枸杞，汤色漂亮味道也更柔和。

5. 汤色奶白微甜，孩子喝一大碗，肉也鲜嫩可口；老人喝后易消化不上火。

温馨小贴士：玉米要选嫩的甜玉米，颗粒饱满更好吃。鲫鱼提前煎透，千万别用大火猛煮，否则汤不白。剩下的汤可以留着第二天早上做面条，鲜美极了。

我家孩子常说：“鲫鱼汤里喝出温暖的味道”，喝完汤做作业也有精神头儿。妻子忙碌一天，盛一碗汤喝下肚，疲惫都相应消减不少。

三、黄豆节瓜瘦肉汤——补钙补蛋白，温和清润

节瓜又叫毛瓜，夏天时令特色，瓜肉清爽细腻。搭配黄豆和瘦猪肉，补钙补蛋白质，对孩子、老人都是温补不腻的好搭档。节瓜本身味淡，吸收肉香后，入口特别软滑。夏天时节，正是健脾开胃、补养身体的理想之选。

做法步骤：

1. 黄豆提前泡发，节瓜去皮切滚刀块（细长条或大块均可，根据家人口味调整）。猪瘦肉切片，用少许盐和料酒腌制，使汤底鲜香又不腥。

2. 锅中放水，烧开后先下黄豆，中火煮25分钟；再加节瓜和猪瘦肉片（最好摊开放），同煮10分钟即熟。

3. 起锅加入盐、少许胡椒，喜欢的话可以再点一滴香油提香。

4. 节瓜软滑，黄豆酥糯，瘦肉口感鲜嫩，一碗汤下去身心清新。

温馨小贴士：节瓜易熟，不宜早放，最后十分钟一起煮足够。黄豆泡发时间要足，否则难煮酥；剩余节瓜冷藏密封能放两天，不易失水变老。

这道汤女儿特别喜爱，每次舀汤总要多捞两块节瓜和黄豆，配上米饭就是一顿简餐。家里大人食欲不振，来一碗最是顺口又养身。

三道家常汤，不需过多繁复调料，只要选好食材，用心煲煮。夏季气候说变就变，孩子上学、老人活动多，身心更需要调理。每次汤锅里咕嘟咕嘟地响，家人围在餐桌，喝着热气腾腾的汤水，再多的小烦恼都会被冲淡。补身不是靠盲目进补，更要讲时令、讲搭配、讲家人的实际感受。

想要孩子不长痱子，老人睡得好，大人也精神，夏天家里一定要有清补汤的陪伴。汤喝得多未必好，喝得巧、喝得准才有真滋味。每周认真煲两三次，让家人都能感受到健康、温暖和被照顾的细致体贴。

夏天补身就图一个“和气”，饮食吃得明白，日子才能过得坦然。最后也想提醒大家，三道家常清补汤，家里谁都能尝鲜，不分年龄高低，轮着喝、常常换，健康清爽又有滋味。

愿你与家人这个夏天都安稳顺遂，餐桌上有汤水，窗外有蝉鸣，生活的清补与烟火气都圆满。